Kung adunay oportunidad nga mobisita sa Istanbul, ang pinakadako nga siyudad sa Turkey, makit-an nimo ang usa ka pinili nga lamiang mga pagkaon sa kadalanan sama sa walay lain sa tibuok kalibutan.
Makit -an nimo ang tanan gikan sa sinugba nga mga kastanyas , fried, spiced tripe nga gitawag nga "kokoreç ," nga makahimsog nga mga meatballs o crispy lamb strips nga giputos sa tortilla-sama nga flat nga tinapay, sinangag nga mais sa cob, pinutos nga mga patatas nga gitawag og "kumpir," ug ang labing maayo sa ang pinakamaayo, fried mussels.
Ang usa sa Istanbul nga Famous Street Foods
Daghang mga amah sa habagatang bahin sa Bosphorus ug sa mga baybayon diin kini gibuksan ngadto sa Black Sea. Ang mga Musselmen ani ug limpyohan kini matag adlaw alang sa pagbaligya sa lab-as nga merkado sa isda sa tibuok siyudad.
Mas maayo nga nailhan nga "midye tava" (tunga-tunga sa YEAH 'TAH'-vah), kining mga lami nga panit sa usa ka sungkod gibaligya sa mga tigbaligya sa kadalanan sa mga kasilinganan sa kadagatan sa tibuok Istanbul sama sa Ortaköy, Yeşilköy ug Kumkapı.
Ang mga amahong gikusokuso ug gipahid sa usa ka dako nga metal nga cauldron nga adunay init nga lana sa tunga ug usa ka gilapdon nga agianan aron paghikay sa mga sanga sa linuto nga mga amahong. Ang sulud nagsilbi aron sa paghubas sa sobra nga lana ingon man usab sa pagpainit sa mga amahong.
Mahimo nimo ang imong mga amahong sama sa usa ka dolop sa tangy nga "tarator" nga sarsa alang sa paglusot, o mahimo nimo ang imong mga amahong sa taliwala sa mga tinapay sa pan nga Turkey ingon nga sandwich. Mahimo ka usab nga makit-an nga fried mussels nga "tarator" sa kadaghanan nga mga restawran nga Turkish nga nag-alagad sa fare sa isda.
Kung gusto nimo nga maghimo sa fried mussels sa Turkish nga estilo sa balay, gamita kining sayon nga resipe. Ibutang ang pipila ka mga skewer sa usa ka plato nga adunay usa ka gamay nga tasa sa ituslokan ingon nga usa ka appetizer, o paghimo sa usa ka platter sa kanila ingon nga usa ka tudlo sa pagkaon sa imong sunod nga magkahiusa.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- ¾ tasa nga yano nga yogurt
- ½ tasa nangagubot sa puti nga tinapay (gikuha ang tinapay)
- 6 walnut halves (nahugno)
- 1 clove nga ahos (nahugno)
- 2 tsp. lemon juice
- ½ tsp. asin
- 36-40 nga mga amahong (kinhason ug gilimpyohan)
- ¾ tasang harina
- ¾ kopa nga soda sa soda
- 1 itlog nga itlog
- Lana alang sa pagprito
- ½ tsp. asin
- 3 ½ tsp. linuto sa kalaha nga soda
- 4 ¼ ka tasang tubig
Unsaon sa Paghimo Niini
- Una, pag-andam sa sarsa nga tarpaulin sa tarator pinaagi sa pagsagol sa yogurt, mga mumho sa tinapay, nahugno nga mga walnuts, ahos, duga sa lemon ug asin sa usa ka chopper o sa pagproseso sa pagkaon. Ibutang ang salsahan sa paglinya.
- Sunod, andama ang mga amahong. Siguroha nga ang mga amahong walay nahabilin nga mga bungot o tinumpag. Hugasi sila sa ilawom sa bugnaw nga tubig ug pat-ak kini nga uga sa mga tualya nga papel.
- Ipaunlod ang matag amahong sa harina ug ihawa ang sobra.
- Ibutang ang tulo nga floured mussels sa matag skewer sa kawayan nga nagbilin sa luna sa usa ka tumoy alang sa paggunit.
- Sa usa ka lawom nga kaw-it o kaldero idugang ang lana ug ipainit kini alang sa pagprito.
- Samtang ang lana nagainit, pag-agas sa soda, harina, asin ug itlog sa itlog hangtud nga hapsay sa usa ka dako nga panaksan nga panagsagol.
- Sa diha nga kini matig-a nga mahisama sa pagkamakanunayon sa cake batter, ihunong ang whisking ug ibutang kini sa gawas.
- Sa usa ka linain nga panaksan, pagpatapok sa tubig ug sa baking soda hangtud maayo ang pagkahiusa. Ipahimutang kini.
- Ituslob ninyo ang mga amah sa tagsa ka tuhog sa batong panit ug ibalik kini hangtud nga ang tanan nga mga amah maayo nga natabonan.
- Human sa batter, diha-diha dayon ituslob ang mga amahong sa baking soda ug ang tubig nga sagol ug ibutang kini sa mainit nga lana sa fry.
- Ibaligya ang mga amahong sa skewer samtang sila magluto uban sa mga tsinak aron sila tabunan nga parehas sa tanang kilid.
- Ibutang ang pipila ka mga mainit nga skewer sa usa ka plato sa usa ka dolop sa tarator sauce alang sa paglusot. Mahimo usab nimo nga ipakaylap ang pipila ka tarator sauce sa taliwala sa mga tinapay sa usa ka tinapay nga Turkish.
- Dayon gamita ang pan sa paghupot sa mga amahong ug pag-slide kini sa skewer.
Adunay ka dayon nga fried mussel sandwich!