Kining mga tsokolate nga cookies gihimo pinaagi sa "rolled cookie" nga pamaagi diin ang kinumot nahimo nga patag ug ang mga cookies giputol uban sa mga cookie cutter.
Pipila ka tip:
- Hugasi ang tibuok nga minasa sa wala pa kini mapalgi.
- Ang gabon nga abug ang imong trabaho mag-atubang sa harina sa dili pa ibutang ang mga biskwit. Apan ayaw paggamit sa bisan unsang dugang nga harina kay sa imong gikinahanglan gayud, o ang mga cookies mahimong mogawas nga lisud kaayo.
- Guntinga ang mga cookies nga ingon ka duol kutob sa imong mahimo aron mapamenos ang mga scrap nga leftover. Mahimo nimong mahibaw-an ang mga salin. Apan ang paghimo niini nagpalig-on sa mga gluten, ug ang mga cookies nga gihimo gikan niining mga limpyo nga mga scrap mahimong malisud kaayo.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 8 oz unsalted butter (2 sticks)
- 1 ½ tasa granulated asukal, dugang pa alang sa sprinkling
- 1 ka asin nga asin (lamesa nga asin, dili Kosher asin)
- 1 ka dako nga itlog
- ¼ nga gatas sa gatas, dugang pa alang sa paghugas sa tumoy sa mga biskwit
- 1½ ka kutsarang vanilla nga kinuha
- 1½ ka kutsara nga baking powder
- 5 ka copa nga harina nga harina, o 4 2/3 nga tasa nga harina pastry, o 4 ka kutsara nga harina sa tanan nga katuyoan, pag-ayam
- 2/3 ka copa nga kakaw powder
Unsaon sa Paghimo Niini
- Himoa nga ang tanan nga mga sangkap moabut sa temperatura sa lawak sa dili ka magsugod.
- Gamit ang paddle attachment sa usa ka stand mixer, i-cream ang butter, asukal ug asin sa ubos nga speed.
Mubo nga sulat: Kung mas dugay ka nga mag-cream niining mga sagol, mas daghang hangin nga imong ilakip, maghatag kanimo og usa ka magaan nga cookie. Kung gusto nimo ang usa ka chewier nga cookie, ang cream igo lang nga ipuno ang mga sangkap. - Idugang ang itlog, gatas, ug vanilla ug isagol hangtud nga sinagol.
- Pag-ayuha sa harina, kakaw , ug linuto sa kalaha ngadto sa lain nga panaksan.
- Idugang ang uga nga mga sagol sa basa nga mga sangkap ug isagol hangtud kini ihiusa.
- Wrap ang minasa sa plastik ug chill sa refrigerator sulod sa 30 minutos. Pagmalumo uban sa minasa samtang gibutang kini. Ang sobra nga paghimo sa minasa makapalig-on sa mga cookies.
- Preheat hurno sa 375F.
- Pag-andam sa imong baking pan nga pan pinaagi sa paghumol niini sa mantekilya o pagpahid o pag-lining uban sa papel nga parchment. O gamit og silicone nga linuto sa pan, nga mao ang paborito nakong teknik.
- Unwrap ang cool nga minasa, ibalhin kini ngadto sa usa ka lightly floured workbench o bloke sa berdugo ug gamiton ang usa ka rolling pin sa pag-roll sa minasa sa gawas: mga usa sa ikawalo sa usa ka pulgada ang gibag-on.
- Guntinga ang mga cookies ug ibutang kini sa giandam nga linuto sa kalaha. Hinumdomi, putla kini nga kutob sa imong mahimo.
- Paggamit sa usa ka pastry brush, hugasi ang mga tumoy sa mga cookies nga adunay gatas ug isablig ang mga tumoy sa asukar.
- Pagluto 8-10 ka minutos o hangtud nga ang mga sulud ug mga tumoy sa mga cookies nagsugod na sa pagpabalik sa bulawan nga brown.
- Sa diha nga ang mga cookies igo nga igo aron sa pagdumala apan sa gihapon mainit, kuhaa kini gikan sa kaldero ug pabugnawa kini sa usa ka wire rack. Mahimo nimo kini kan-on sa diha nga sila bugnaw nga igo nga sila dili makasunog sa imong baba. O kon imo kining tipigan, siguroha nga una kini nga gipabugnaw.
Ang resipe mahimo usab nga halved .