Kasagaran, ang mga utanon sa pakoras sa India ginahimo nga cauliflower, sibuyas o patatas, nga pinakatumod sa usa ka humot nga batter sa India, apan kini gihimo nga kale alang sa daghan nga sustansya ug fiber, ug, kini nga fried sa baylo nga fried aron makunhuran ang tambok. Kining mga kale nga kalan-on mao ang mga vegetarian, Vegan ug gluten-free.
Kining gamay nga kale pakoras miabut tungod kay ako adunay usa ka tunga sa usa ka bag nga kale leftover gikan sa usa ka Trader Trader Joe ug pipila ka mga harina nga chickpea nga wala mahibal-an sa akong mga housemates unsay buhaton. Ang 11-anyos nga tigkaon nga kalan-on sa akong higala mipahayag nga kini "chewy" ug mikaon lamang sa usa, apan siya ganahan sa palami ug mikaon sa tibuok nga butang.
Usa ka katapusang tip: gisulayan nako ang pipila ka mga lain-laing niini nga resipe, ug nakit-an nga ang pag-inom sa panakot mapasayloon kaayo. Busa, kon wala nimo ang tanan nga mga panakot, gamita lang ang bisan unsa nga imong nabatonan. Mosaad ko nga dili ka makamatikod.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1/2 nga dako nga sibuyas (tinadtad nga gamay)
- 1 hugpong kale (giputol sa 1-pulgada nga mga piraso; mga 1 3/4 nga mga tasa, hugot nga giputos)
- 3/4 tasa nga harina sa chickpea (gitawag usab nga gram nga harina o besan)
- 1/2 teaspoon garam masala
- 1/2 ka kutsara nga luy-a sa luy-a
- 1/2 ka kutsaritang nahugno nga pula nga sili (o chili powder)
- 1/4 ka asin nga asin
- Gibanabana nga 1/2 nga tasa nga tubig
- 1/2 nga sili nga lana
- 2 teaspoons nga lana alang sa pan-frying
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pagputol sa sibuyas ug kale aron sila andam nga moadto.
- Pagsagol sa harina sa chickpea, garam masala, serbesa sa limpyo, nahugno nga pula nga pepper ug asin sa usa ka medium nga sukat nga panaksan. Idugang ang tubig ug 1/2 nga tsp sa lana, pagpalihok aron maayo ang pagkahiusa. Tingali kinahanglan nimo nga idugang ang usa ka diyutay o diyutay nga tubig. Ang batter kinahanglan nga baga, medyo sama sa batter nga batter.
- Pre-heat oil, mas maayo sa usa ka non-stick pan, sa medium-high heat.
- Idugang ang kale ug sibuyas ngadto sa batter ug pukawon nga maayo ang pagkombinar.
- Sa diha nga ang lana init, ihulog ang kudeta, mahitungod sa usa ka dako nga kutsara sa usa ka panahon, ngadto sa mainit nga lana. Tugoti nga magluto sulod sa mga 2-3 ka minuto, dayon hinayhinay. Ang ilalum kinahanglan nga bulawanon nga brown ug maayong pagkalubong. Pag-init og laing 2-3 ka minutos.
Ang mga Pakoras sagad nga gihatagan og usa ka pan nga ituslob sa pagpauban niini. Mahitungod sa bisan unsang matang nga buhaton. Gigamit nako ang mangga chutney, apan ang usa ka halang nga mainit nga sarsa, sarsa nga barbecue, o bisan ang pagsinina sa ranso mamahimo usab nga lamian.
Sama niining mga kale pakoras? Ania ang mas himsog nga vegetarian nga mga resipe sa pagkaon sa India aron sulayan:
- Indian palak paneer (spinach ug cheese)
- Sayon nga basmati sa humay nga Indian
- Basic nga sayon nga utanon pakora recipe
- Gigamit nga paneer cheese pakoras
- Mainit nga pula nga lentil sambar
- Dugang nga pagkaon nga walay pagkaon nga Indian
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 128 |
| Total Fat | 3 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 372 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Pagkaon sa Fiber | 3 g |
| Protein | 3 g |