Tonkatsu (Pin nga Fried Pork)

Ang Tonkatsu, o pork cutlet, usa ka Japanese dish nga karne sa pork nga gipihak sa panko breadcrumbs ug deep fried. Kini sa tradisyonal nga paagi gihatagan sa usa ka itom nga lamian nga tonkatsu sauce ug shredded green cabbage.

Ang pork tonkatsu sagad makita sa mga menu sa mga restawran sa Hapon ug usa usab ka popular nga bento (boxed lunch) item. Ang pork tonkatsu usa usab ka popular nga sangkap sa katsu donburi (usa ka pagkaon nga gisudlan sa mga sagol nga gisudlan sa humay) nga tonkatsu nga gisudlan sa linuto nga itlog ug usa ka lami nga tam-is nga sarsa, sa ibabaw sa usa ka higdaan nga kan-on sa usa ka dako nga panaksan.

Ang Tonkatsu gihatagan og usa ka lami nga sarsa nga tonkatsu nga gibaligya nga pre-made, sa mga botelya sa mga shelves sa Japanese ug uban pang mga grocery stores sa Asia. Usa ka popular nga brand sa Japanese nga tonkatsu nga sarsa gitawag nga "Bull Dog Tonkatsu Sauce". Kini gihimo sa usa ka sinagol nga mga prutas ug mga utanon aron sa paghimo sa usa ka itom ug lami nga sarsa nga hingpit alang sa tonkatsu.

Ang mga variation sa pork tonkatsu gihimo sa mga filet sa manok imbis sa karne sa baboy ug gitawag nga chicken katsu.

Sa naandan, ang pork tonkatsu gisilbi kauban sa ubay-ubay nga bahin sa pino nga ginunting nga berde nga cabbage nga kan-on sa tonkatsu. Kasagaran, ang tonkatsu nga sarsa mao usab ang paglusot sa cabbage.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 4
• pork chops (boneless)
• 1 ka dako nga itlog (gikulata)
• 1/2 sa 1 ka copa nga breadcrumbs (panko)
• Asin ug itom nga pepper sa pagtilaw
• 1 tasa nga serbesa nga harina (alang sa pagpangaon)
• 1 tasa canola (lana, alang sa pagprito)
• Gidibuho: 1/4 ulo cabbage (shredded green)
• Garnish: tonkatsu sauce, binotelyang
• Opsyonal: Karashi (mainit nga Japanese mustard)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Guntinga ang ngilit sa mga pork chops sa daghang mga lugar. Panahon sa asin ug paminta.
2. Pagtukod og usa ka estasyon sa pagpangaon nga adunay tulo ka mabaw nga mga pinggan. Ibutang ang harina sa unang plato, hinay-hinay nga pinulbos nga mga itlog sa ikaduha nga pinggan, ug panko breadcrumb sa ikatulong pinggan.
3. Ang sinina sa matag baboy nga puno sa harina nga puno sa harina, pag-uyog sa bisan unsang sobra.
4. Ituslo ang baboy ngadto sa sinagol nga itlog.
5. Sulud ang baboy nga may mga panko breadcrumbs ug ibutang sa usa ka platter.

1. Sa usa ka lawom nga kaldero, init ang lana sa canola alang sa frying, ngadto sa 340 F.
2. Hugasi ang sinugba nga baboy sulod sa pipila ka minuto. Ibaligya ang karneng baboy ug dugangan ang pipila ka minuto o hangtud nga lutoon ug tan-awon. Mga 5 minutos sa matag kilid alang sa total nga mga 10 ngadto sa 11 ka minutos.
3. Kuhaa ang karneng baboy gikan sa lana ug ilabay sa mga tualya sa papel.
4. Samtang ang baboy nagpahulay, maayong pagkagunting nga lunhaw nga cabbage ug pag-soak sa yelo nga bugnaw nga tubig. Pahuwam sa maayo ang ginunting nga cabbage.
5. Guntinga ang matag tonkatsu ngadto sa gagmay nga mga piraso sa pahulay ug mag-alagad sa mga plato nga adunay usa ka kilid sa ginunting nga cabbage. Pagkaon sa pipila sa tonkatsu nga sarsa sa tonkatsu sa dili pa kaonon. Pag-alagad sa karashi (mainit nga Japanese mustard) sa kilid kon gusto nimo.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	1276
Total Fat	89 g
Tulas nga Tambok	15 g
Unsaturated Fat	49 g
Cholesterol	397 mg
Sodium	756 mg
Carbohydrates	49 g
Pagkaon sa Fiber	11 g
Protein	71 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)