Ang Katsudon usa ka popular nga panaksan nga panaksan nga Hapon nga naglangkob sa tonkatsu (pinutos nga karneng baboy) ug mga itlog nga giluto sa usa ka matam-is ug asin nga sabaw ug gibutang sa ibabaw sa humay. Ang Katsu, o cutlet sa Hapon, nagtumong sa karne nga nabuak sa wala pa lutoon. Ang Don, o donburi, nagpaila niini isip usa ka pinggan nga panaksan. Ang katsudon maayo kon ikumpara sa ubang donburi apan ang lami maayo kaayo nga dili nimo hunahunaon ang dugang nga mga kaloriya gikan sa lana nga gigamit sa pagpalambo sa tonkatsu. Sa pagkatinuod, tingali dili nimo makita ang lami nga lami nga lami tungod sa lami nga sabaw.
Sa kultura sa Hapon, ang katsudon gikonsiderar nga pagkaon sa kalag - ang simbolo sa usa ka lamian nga mainit nga kahulogan nga matunaw bisan ang labing bugnaw nga bahin sa imong kasingkasing.
Ang Katsudon usa ka tipikal nga paniudto sa paniudto sa Japan ug kini anaa sa daghang mga kaswal nga mga restawran, sama sa mga tindahan sa udon noodle, gamay nga mga restawran sa sudlanan, ug mga tindahan sa bento. Alang kanamo nga gawas sa Japan, dali kini nga resipe aron mahimo kining makatagbaw nga pinggan sa balay.
Ang pag-andam sa katsudon nagkinahanglan og usa ka gamay nga trabaho tungod kay ang tonkatsu kinahanglang maandam una, ug sa ingon dili nimo mahimong lutoon ang tanan sa usa ka higayon sa usa ka kutsara. Bisan pa, kini dili sama ka lisud sama sa imong gihunahuna.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 4 ka tasa
- Japanese steamed rice
- 2 center-cut, boneless pork chops, gibundak ngadto sa usa ka sentimetro ang gibag-on
- asin ug paminta
- harina, alang sa pagwagtang
- 1 tasa panko
- lana, alang sa pagprito
- 1 sibuyas, thinly sliced
- 1 1/4 tasa dashi stock stock
- 1/3 nga kopa
- soy sauce
- 2 tbsp. mirin
- 1 tbsp. asukar
Unsaon sa Paghimo Niini
- Panahon sa gibuak nga mga pork chops nga may asin ug paminta, ug abug sa usa ka kahayag, bisan sa panit nga harina. Sa usa ka mabaw nga panaksan, gibunalan ang 1 ka itlog. Ibutang ang panko ngadto sa lain nga pan mabaw.
- Idugang ang nipis, bisan ang lindog sa lana sa usa ka pan nga puthaw o panakot sa medium nga kainit. Ang lana andam kon imong ihulog ang usa ka panko breadcrumb sa lana ug kini magsabwag. Ituslob ang baboy ngadto sa itlog ngadto sa sinina.
- Pagbalhin sa karneng baboy ngadto sa panko ug pugta kini sa karne aron makakuha og maayo nga taklap.
Maayo nga ibutang ang mga pork chops sa init nga lana ug magluto sulod sa 5 ngadto sa 6 ka minuto sa usa ka kilid, hangtud nga bulawan nga brown. Flip ug magluto sa laing kilid alang sa laing 5 hangtud 6 ka minuto.
- Pag-ilalom sa usa ka plato nga adunay lino nga papel.
- Guntinga ang imong tonkatsu.
- Ibutang ang stock sa dashi soup sa pan ug magluto sa kainit nga kainit.
- Idugang ang toyo, mirin, ug asukar sa sabaw ug dad-a sa usa ka hubag. Hunonga ang kainit.
- Aron magluto 1 nga pag-alagad sa katsudon, ibutang ang usa ka bahin sa sabaw sa usa ka gamay nga skillet.
- Idugang ang usa ka quarter sa mga hiwa sa sibuyas sa sabaw ug simmer sulod sa pipila ka minuto sa kainit nga kainit.
- Pagdugang 1 nga pag-alagad sa mga tonkatsu sa pan ug pag-simmer sa ubos nga kainit sulod sa pipila ka minuto.
- Pukpok ang usa ka itlog sa usa ka panaksan.
- Dad-a ang sabaw sa usa ka hubag sa medium kainit, unya ibubo ang mga itlog sa ibabaw sa tonkatsu ug sibuyas.
- Ibalik ang kainit ngadto sa ubos ug isul-ob ang tabon.
- Kuhaa ang kainit.
- Pag-alagad sa 1 nga pag-alagad sa steamed rice sa usa ka dako nga panaksan sa humay, dayon ibutang ang simmered tonkatsu sa ibabaw sa bugas. Usba ang proseso.