Thai Steamed Fish Recipe

01 sa 05

Pag-andam sa Isda

Mga Sagol

• 2 o labaw pa nga puti nga mga isda o steak (halibut, snapper, o cod nga maayo ang pagtrabaho ug dali nga magamit)
• 1/2 tasa manok (o utanon) sabaw
• 3 ka kutsarang puti nga bino (o bino nga pagluto )
• 1 ka kutsarang kan-on sa suka (o ipulihan ang laing matang sa suka)
• 2 teaspoons brown sugar
• 1 ka kutsara nga soy sauce o tamari
• 2 ka kutsarang fish sauce (anaa sa Asian / Chinese nga mga tindahan)
• 1 stalk lemongrass, lower stalk sliced ​​finely (uban sa mga dahon sa gawas ug ubos nga bombilya gikuha) o 2 tablespoons frozen, andam nga lemongrass (Alang sa dugang mahitungod sa lemongrass, tan-awa ang Buying and Preparing Lemongrass. )
• 1 pula (o puli nga lunhaw) nga chili, de-seeded ug maayong pagkagunting
• 1 ngadto sa 2 ka kutsara nga lana sa lana
• 1 ka kutsarita nga corn starch o arrowroot powder nga natunlob sa 3 ka kutsarang bugnaw nga tubig (alang sa pagpadako)

Mga hilo

• 1 gidak-on nga galangal nga gidak-on sa kumagko (o ginger), nga gihiwahi ngadto sa tag-as ug nipis nga teyp-sama nga mga piraso
• 3 sibuyas nga sibuyas, pagputol ug dugay ug manipis
• 2 ka kutsara nga lubi o lana sa canola (mahimo usab nimo gamiton ang olibo, almond, o laing himsog nga lana)
• Kamot sa lab-as nga coriander sprigs

Gikinahanglan ang Gamit sa Pagluto

Kinahanglan nimo ang usa ka bapor o metal colander. Ang mga tigluto sa kawayan (sama sa usa nga gigamit niini nga resipe) dili mahal ug sayon ​​nga makita sa mga tindahan sa grocery ug mga merkado sa Asia. Ang usa ka metal o stainless steel colander magtrabaho usab - basta makit-an nimo ang usa ka linuto sa kalaha nga sudlanan nga mosulod sa sulod niini (sa pagpugong sa mga isda).

Lakang 1:

Pag-andam sa isda pinaagi sa paghugas niini, dayon patting kini nga uga pinaagi sa panapton o tisyu sa papel. Asin ang mga isda sa duha ka kilid ug dayon lutoon ang lana sa lana. Ibutang sa imong linuto sa kalaha samtang imong giandam ang sarsa ug ubang mga sangkap.

02 sa 05

Lakang 2: Himoa ang Sauce

Aron himoon ang sarsa, libra o pagproseso sa mga slice sa lemongrass (usa ka processor sa pagkaon nga maayo ang nahimo). Idugang kini sa sabaw ug bino sa usa ka kaldero sa medium-high heat. Tugoti nga moabut sa usa ka hubag. Magluto sulod sa 5 minutos, o hangtud nga ang lemongrass humok.

Karon itugyan ang kainit sa minimum ug idugang ang suka, asukar, toyo, sarsa sa isda, ug chili. Himoa ang pagtilaw sa lami alang sa asin - kon wala ang salty nga igo, pagdugang sa daghan nga sarsa sa isda. Hinumdomi: ang sarsa kinahanglan nga mahimong salty aron masudlan ang sinagol nga sarsa ug isda. Idugang ang cornstarch o arrowroot powder ug pagkalutaw hangtud nga gamay ang pag-thicken. Kuhaa gikan sa kainit.

03 sa 05

Paagi 3: Ibutang ang Isda sa Steamer

Ibutang ang mga isda sa usa ka mabaw nga casserole o pagluto sa panaksan (tan-awa ang hulagway) nga mohaum sa sulod sa imong kawayan nga bapor o colander.

Ang pinggan kinahanglan nga gamay o hiktin nga igo aron tugotan ang pipila ka alisngaw gikan sa ubos sa bapor o colander.

Ibutang ang steamer sa sulod sa imong wok o sa ibabaw sa usa ka dako nga frying pan o kolon kon wala ka wok.

Siguroha nga adunay 1-2 ka pulgada nga tubig sa ubos sa wok, pan, o kaldero alang sa steaming. Kinahanglan usab nimo ang usa ka taklo aron tabunan ang bapor o colander (ang usa ka taklob nga gamay nga "bubbled" maayo, nga nagtugot sa dugang nga alisngaw sa pag-circulate sa sulod ug sa palibot sa mga isda).

04 sa 05

Lakang 4: Idugang ang mga Toppings

Ibubo 1/3 ngadto 1/2 sa saging nga lemongrass sa isda. Ibutang ang pahulay, apan ipainit kini. Karon isablig ang galangal (o ginger) ug sibuyas sa mga isda. Pagtabon sa steamer (o wok / pot) ug alisngaw sa taas nga kainit sulod sa 10 ngadto sa 15 minutos. Mahimo ang isda kon ang sulod sayon ​​nga mapula ug puti (dili na transparent). Ang mas mabug-at nga mga fillet mahimong mokabat og 20 minutos. Siguroha nga susihon ang imong wok, pan o kolon matag karon ug unya ug dugangi ang dugang nga tubig kung gikinahanglan, pagsiguro nga dili kini lutoon nga uga.

05 sa 05

Lakang 5: Pag-alagad ug Pagkaon!

Kuhaa ang mga isda gikan sa bapor. Ibutang sa usa ka pinggan nga naghugas (o ibutang kini sa casserole / baking dish, kon gusto). Painiton ang lana sa gamay ug dayon ibubo ang mga isda. Karon palibut ang isda uban ang nabilin nga sarsa. Isablig ang mga sprigs sa presko nga coriander ug spring sibuyas, ug mag-alagad uban sa kadaghan nga humay sa Thai jasmine . Alang sa mga gusto niini nga mainit, ang sarsa nga chili sa Thai mahimong mag-alagad sa daplin. Enjoy!