Akong dawaton kini: Dili ako kasagaran sama sa himsog nga mga noodles, sama sa bug-os nga trigo o brown rice noodles o pasta. Bisan pa, ang KINI nga brown rice noodles nagkalainlain! Ang Thailand nagsugod sa pag-eksport sa mga brown rice vermicelli noodles, mao nga ako naghunahuna nga ako mohatag kanila kanila og usa ka pagsulay, ug ako nalipay kaayo. Kining mga brown rice noodles kahayag (dili bug-at sama sa kadaghan nga brown noodles ug pasta). Maayo ang pagkalasa ug inubanan sa shiitake nga uhong plus bok choy, kini nga pinggan usa ka himsog nga tambal nga dili kaayo tambok sa diha nga makita nimo ang imong kaugalingon nga nangandoy og noodles o pasta. Enjoy!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 package / 7 ounces brown rice vermicelli noodles (Ganahan ko sa brand nga "Mama" nga gihimo sa Thailand)
- 2 ka tasa nga sabaw nga manok
- 2 ka itlog (ang mga vegan makahimo sa paglabay sa mga itlog, o pagpuli sa 1/4 nga tasa nga humok nga tofu)
- 1 ka kutsara nga isda nga isda (o isda nga isda sa isda o soy sauce)
- 4 ka cloves nga ahos (minced)
- 1 ngadto sa 2 pula nga mga chili (lab-as, minced mag-adjust sumala sa kung unsang lami nga gusto nimo ang imong mga noodles o omit alang sa mga mild mild noodle)
- 1 gamay nga sibuyas (diced)
- 2 tasa shiitake uhong (hiniwa o usa ka mix sa mga uhong)
- 2 ka copo nga bok choy (tinadtad ngadto sa mga piraso sa squarish o mga gilis; lahi nga puti nga mga lindog gikan sa mga dahon)
- 2 ngadto sa 3 ka tasang mga sprouts
- 1/4 teaspoon pepper (itom o puti)
- 4 ka kutsara nga lana (sumala sa gikinahanglan alang sa stir-frying)
- 4 ka kutsarang puti nga bino (o sherry alang sa pagpalihok nga mahimong kapuli sa sabaw)
- Garnish: apog wedges
- Garnish: 1/2 ka tasa nga coriander (lab-as)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Kaina ang sabaw (kon himoon kini gikan sa mga cubes, isagol lamang ang mga cubes sa tubig nga nagabukal sa usa ka tasa nga tasa nga panaksan o panaksan).
- Idugang ang mga itlog ug pukuton hangtud nga ang mga yolks molapas ug magluto (labaw o dili kaayo dissolve) sa sabaw.
- Pag-agas sa sarsa sa isda, isda nga isda sa vegetarian, o soy sauce. Paggahin. Kon Paggamit sa Tofu: Pag-aghat sa humok nga tofu sa sabaw sama sa imong itlog.
- Ibutang ang usa ka wok o dako nga frying (kini kinahanglan nga lawom) sa medium-taas nga kainit. Idugang ang 1-2 Tbsp. lana ug ibubod, unya dugangi ang ahos, chili, ug sibuyas nga sibuyas. Pag-agas sa usa ka minuto, o hangtud nga mahumot. Kung kanus-a ang humot nga pan / frying mahimong uga, dugangi ang Tbsp. sa bino / sherry o sabaw imbis nga dugang nga lana.
- Idugang ang mga uhong ug ipadayon ang pagpalihok sa laing 2 ka minuto, o hangtud mahumok ang mga uhong.
- Idugang ang "whiter" nga mga piraso sa bok choy ug pukasa ang laing usa o duha ka minuto, hangtud mahumok.
- Karon idugang ang sinagol nga itlog (o sabaw-tofu) nga imong gihimo sa sayo pa, plus ang bok choy greens, pagpadasig sa pagsagol.
- Sa diha nga kini nga sabon nga susama sa sabaw magsugod sa bula, pakunhod ang init ngadto sa medium ug idugang ang mga noodles. Ayaw'g kabalaka kung ang mga noodles (nga kasagaran mamala sa kuwadrado o rectangular shapes) tan-awon nga daw sila "naglutaw" sa ibabaw . Pinaagi sa paggamit sa imong kutsara o spatula, iduso kini ngadto sa sabaw, dayon hinay-hinay nga ibalik kini ug buhaton ang sama sa pikas nga bahin. Sa hinay-hinay sila mahumok ngadto sa init nga likido ug bulag.
- Samtang ang mga nood mag pahumok, padayon nga ibalik ug sagolon kini sa kainit nga kainit gamit ang usa ka lusok nga hulagway (hapit ingon sa usa ka paglabay sa usa ka salad) hangtud nga ang tanang sabaw nalinga. Himoa kini sa kalumo, ingon sa mga noodles kaayo nga manipis ug luha dali.
- Sa diha nga ang tanang sabaw nga masuhop (human sa mga 5 ka minutos), ihunong ang kainit ug idugang ang mga sprouts sa bean ug isablig sa itom o puti nga paminta. Pag-usab, "palabya" ang mga noodles aron sagolon kini nga mga sagol.
- Tilawi-sulayi ang mga noodles. Kon kinahanglan nila ang dugang nga asin, isablig ang 1 more Tbsp. isda nga isda, isda nga isda sa vegetarian, o soy sauce sa mga noodles ug itaboy aron makombinar. Buhata kini hangtud nga ang gitinguha nga lami makab-ot. Kung maayo ang salty sa imong lami, squeeze 1-2 Tbsp. presko nga apog o duga sa lemon sa mga noodles ug isabwag. Matikdi: ang saltiness sa imong mga noodles magdepende kon unsaon pagsugod ang salty sa imong sabaw, aron mahimo ka nga mag-usab.
- Aron makaalagad: ibahin ang noodles ngadto sa indibidwal nga mga plato ug ibutang ang matag usa sa usa ka sprinkling coriander plus usa ka panit sa lab-as nga apog. O, ipundok ang tanan nga noodles ngadto sa usa ka dako nga plataporma. Isablig ang lab-as nga coriander ug idugang ang mga wedges sa apog sa palibot. Kung gitinguha, mag-alagad sa sarsa sa chili sa Thai sa kilid, ug ENJOY!