Kining vegetarian curry nagtanyag og daghang mga hayag nga mga kolor - orange, yellow, ug pula - nga gipahid sa citrus accents. Mahimo nimong higugmaon ang lamiang lami niini nga kari, ingon man ang himsog nga kombinasyon sa mga utanon, lakip na ang pumpkin o kalabasa, yam / kamote, carrots, yellow bell pepper, ug mga kamatis nga cherry. Idugang ang mga chickpeas isip usa ka tinubdan sa protina, dayon tapuson ang plato gamit ang sprinkling seeds and nasturtium flowers alang sa usa ka gourmet curry recipe nga ingon ka nindot kay kini lamian. Naghimo sa usa ka hingpit nga vegetarian nga Thanksgiving recipe, apan parehas nga yummy bisan unsang oras sa tuig. MALIPAYON!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1/2 nga gamay nga pumpkin (o kapuli nga 1 acorn squash, butternut, o bisan unsang orange nga kalabasa gawas sa spaghetti)
- 1 small yam (o 1/2 nga dako nga yam o tam-is nga patatas, gipanitan ug gi-cubed)
- 1 ngadto sa 2 medium carrots (guntinga ngadto sa baga nga mga hiwa)
- 1 yellow bell pepper (giputol sa mga piraso sa gikaon)
- 1 tasang cherry tomatoes
- 1/2 mahimong chick peas (gihumol)
- 2 tablespoons orange zest
- Alang sa Curry Sauce:
- 3 ngadto sa 4 ka cloves nga ahos
- 1 ngadto sa 2 pula nga mga chili (o gipulihan nga presko nga green nga mga chili, o 1 ngadto sa 2 ka kutsara
- Thai sarsa nga sili )
- 1 mahimo ang gatas sa lubi
- 1 ka kutsarita
- Tamarind paste (o ipuli ang 1 ka kutsara nga juice sa apog)
- 2 1/2 ka kutsara nga soy sauce (gamit ang wala nga trigo nga toyo alang sa gluten-free diet)
- 1 ka kutsarang brown sugar
- 1 ka kutsara nga lime juice (gikan sa 1/2 apog)
- 2 tablespoons orange juice (lab-as)
- 1/2 ka teaspoon nga turmeric
- 1 ka kutsarang kanin sa suka (o kapuli nga apple cider vinegar)
- 1 ka kutsara nga coriander seeds (yuta)
- 1 ka kutsara nga cumin
- 1 teaspoon nga fennel nga binhi
- 1/3 purong sibuyas (hiniwa)
- Garnish: usa ka hakop nga mga dahon sa basil
- Garnish: 1 ka kutsara nga giasal nga binhi sa kalabasa ug pipila ka mga nasturtium nga mga bulak (o uban pang mga makaon nga mga bulak)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Aron paghimo sa curry sauce, ibutang ang tanan nga mga sarsa nga sagol sa usa ka food processor (o blender kung wala ka sa usa ka processor). Maayo ang proseso. Paggahin.
- Pag-andam sa kalabasa o kalabasa pinaagi sa pagputol niini ug pag-scoop sa mga liso gamit ang usa ka kutsara. Bisan sa pagluwas sa mga binhi alang sa pag-ihaw o paglabay. Guntinga ang kalabasa / kalabasa ngadto sa mga cubes, pag-iit sa panit. Mahimo nga magamit mo lamang 1/3 sa 1/2 ang usa ka kalabasa alang sa resipe (i-save ang uban sa refrigerator alang sa pagluto sa ulahi).
- Pag-andam sa uban pa nga mga utanon plus ang orange nga panit.
- Ibutang ang pumpkin (o kalabasa), yam, ug mga carrots sa wok / frying pan uban sa curry sauce sa medium-high heat. Pag-aghat nga maayo.
- Sa diha nga ang curry magsugod sa paglata, pagpakunhod sa kainit sa medium, stirring usahay. Tugoti ang simmer sulod sa 6-8 ka minuto, o hangtud nga malunhaw ang mga utanon.
- Idugang ang campanilla pepper, cherry tomatoes, chickpeas, ug orange rind, pagpilit nga ilakip. Pag-simmer sulod sa 2 ka minuto.
- Mag-eksamin sa lami alang sa asin ug panakot. Kung wala ang salty nga igo, dugangi ang usa ka gamay nga soy sauce. Kung dili igo nga igpasiga sa imong lami, dugangi ang lab-as nga chili (o chili sauce). Kung masaba pa, dugangi ang diyutay nga asukal.
- Aron makaalagad, mag-scoop ngadto sa usa ka dako nga pag-alagad nga panaksan, o bahin sa tagsa nga mga palid. Isablig sa presko nga mga dahon sa basil ug mga kalabasa nga binhi, dayon ibutang ang uban nga mga bulak sa nasturtium (kon gamiton). Pag-alagad uban sa daghang Thai nga kan-onon nga jasmine , ug pahimusli kining mabulokon ug mahumot nga ulam nga Thai!
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 482 |
| Total Fat | 19 g |
| Tulas nga Tambok | 13 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 820 mg |
| Carbohydrates | 71 g |
| Pagkaon sa Fiber | 14 g |
| Protein | 16 g |