Ang kini nga estilo sa nasud nga pinto nga mga liso nagsugod sa uga nga pinto nga mga pinto. Ang simmered pinto beans nahuman sa hurno nga adunay dugang nga diced leftover ham, tinadtad nga mga utanon, ug usa ka maisog, flavoring molasses ug ketchup sauce. Ang mga sili, saging, ug sibuyas nga sibuyas makadugang sa lami sa pinggan.
Mobati nga gawasnon nga gamiton ang nahabilin nga karne sa baboy o karne sa karne niini nga mga liso sa dapit sa ham. Alang sa usa ka bersyon sa vegetarian, paggamit sa lana sa utanon imbis sa mga druga sa bacon ug paggawas sa ham. Ang usa ka 8-ounce nga tsa sa tomato makahimo sa usa ka maayong kapuli alang sa ketchup.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 ka libra nga uga nga pinto (2 tasa)
- 2 ka kutsara nga bacon drippings o lana sa utanon
- 1 medium sibuyas (mga 1 ka tasang dice)
- 1/4 nga tasa nga gisagol og green bell pepper
- 2 ka copa nga ham (giluto ug gisintang, mga 12 onsa)
- 1/2 ka tasang ketchup
- 1/4 tasa nga molasses
- 1 ka kutsarang suka
- 1 teaspoon kosher asin
- 1 1/2 ka kutsara nga sarsa sa Worcestershire
- 1 1/2 teaspoons nga uga nga mustasa
Unsaon sa Paghimo Niini
- Hugasi ang mga liso ug ibutang kini sa ibabaw, pagsusi sa mga tipik sa graba o gagmay nga mga bato. Isalikway ang bisan unsang daotan o nadaot nga mga liso.
- Ibubo ang 1 1/2 litro nga tubig ngadto sa usa ka dako nga saucepan o Dutch nga hudno ug ibutang kini sa taas nga kainit. Dad-a ang tubig sa usa ka hubag. Kuhaa ang kalaha gikan sa kainit ug idugang ang mga liso. Tabuni ang kaldero ug pabay-i ang mga liso sa tibuok gabii.
- Pagkasunod adlaw, ibutang ang mga liso sa medium nga kainit ug dad-a ngadto sa usa ka simmer . Pagpaubos sa kainit ngadto sa ubos ug pag-simmer sa mga liso sulod sa mga usa ka oras, o hangtud nga kini malumo.
- Init ang hurno sa 325 F.
- Pag-ilis sa mga liso, pag-reserbar sa 1/2 nga tasa sa likido.
- Guntinga ang sibuyas ug i-dice kini.
- Idugang ang bacon drippings sa usa ka skillet o sauté pan sa medium nga kainit; dugangan ang diced sibuyas ug diced green pepper ug magluto sulod sa 5 minutos.
- Sa usa ka 2-quart casserole o Olandes nga hurnohan, ipahid ang lutoon, gipulbos nga mga liso sa mga linuto nga sibuyas ug mga sili ug ang dughan nga ham.
- Pagsagol sa giandam nga likido sa nahibilin nga mga sangkap ug ibubo ang sagol nga bean.
- Pagtabon sa pan ug pagluto sa preheated hurno sulod sa 45 minutos. Pag-alis ug pagluto alang sa laing 15 ngadto sa 20 minutos.
Mga Sugyot ug mga Pagbag-o
- Sulayi ang pagtipig sa mga liso sa malumo nga simmer, nga anaa sa ilawom sa nagbukal nga punto. Ang temperatura sa simmer kinahanglan nga mga 180 F 190 F nga sukwahi sa Nagabukal nga punto sa 212 F. Ang liquid mahimong hapit pa uban sa pipila ka mga bula karon ug dayon.
- Idugang ang kainit sa mga liso nga adunay 1/4 ka kutsarita (o labaw pa) sa sili nga pepper o nahugno nga pula nga mga tipik nga pepper.
- Imbis nga molasses, idugang ang 1/4 nga kopa sa puno nga brown sugar o dugos.
- Dugangi ang kampanilya nga pepper sa 1/2 nga kopa ug gamita ang pula o kahel sa usa ka mas kolor nga pinggan.
- Ibalik ang asin uban ang panimpla sa Cajun o Creole , aron makatilaw.
- Imbis nga diced ham, dugangi ang usa ka leftover meaty ham bone o ham hocks sa beans. Sa diha nga ang mga liso hapit na andam, kuhaon ang karne gikan sa mga bukog, putol kini, ug idugang kini balik sa mga liso.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 490 |
| Total Fat | 10 g |
| Tulas nga Tambok | 2 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 37 mg |
| Sodium | 883 mg |
| Carbohydrates | 72 g |
| Pagkaon sa Fiber | 17 g |
| Protein | 29 g |