Pagkahibalo sa Kinadak-ang Flatfish sa Kalibutan
Halibut: lig-on, puti, lami, dali nga magluto. Kini usa ka damgo sa manok sa seafood. Pipila sa mga mangingisda ang dili ganahan niini, ug alang sa mga nabalaka mahitungod sa nagkunhod nga stocks sa isda - ug kadaghanan kanato - ang kadaghanan sa mga halibut sa merkado mao ang malungtaron.
Apan ang Halibut labaw pa sa usa ka matang sa isda. Sila ang tanan nga dagko nga mga isda, gikan sa medyo gamay nga California halibut ngadto sa higanteng Pasipiko halibut, nga mahimong motubo labaw pa sa 500 ka libra.
Kadtong kanamo nga nagkaon sa daghang halibut sa Pasipiko kasagaran mokaon niini ingon nga mga steak, tungod kay ang mga tarugo sa usa ka 500-pounder mas dako kay sa imong atubangan nga pultahan.
Ingon nga usa ka lagda, kadaghanan sa halibut sa mga merkado mao ang Pasipiko. Kini sa una usa ka Alaskan fishery ug kini himsog - kini nga mga isda wala mapangulata sama sa Atlantiko nga halibut, nga sobra ra kaayo nga tambag nga akong itambag kanimo nga dili kini paliton.
Kung naa ka sa California, bisan pa, adunay usa ka halibut sa California, nga mahimong motubo nga mas dako pa kay sa 60 ka libra apan kasagaran makuha sa mga 4-12 ka libra. Lagmit makita nimo kining isda nga gibaligya ingon nga mga tarong; kini usa ka maayong paagi sa pagsulti kung unsa nga matang sa isda kini tungod kay panagsa ra nimo - kon sukad - makita ang halibut sa Pasipiko nga gibaligya ingon nga usa ka fillet.
Nakakaon ako sa duha ka California halibut ug sa Atlantiko nga panahon sa tingpamulak, nga nailhan usab nga pangpang, ug ako susama kaayo. Ang bisan unsang California nga halibut nga mas gamay kay sa 10 ka libra mahimong lutoon ingon nga usa ka flounder.
Gikan sa usa ka panglantaw sa pagluto, ang tanan nga halibut malig-on, malumo ug puti.
Gipahulam kini mismo sa bisan unsa nga pamaagi sa pagluto gawas sa hinay, uga nga kainit; ang karne masaligon kaayo nga mobarug sa ingon niana nga matang.
Mga Paagi sa Pagluto:
- Pagkaon . Ang Halibut naghimo sa hinanduraw nga isda ug mga chips.
- Pag-ihaw . Ang dagkong mga tipik sa Halibut nagtugot niini nga makabarog sa usa ka grill nga dili mahulog. Pagtan-aw niini sa gagmay nga California halibut, bisan pa niana.
- Nag-uwit . Dinhi diin ang California halibut moabut sa iyang kaugalingon. Tungod kay kini sama ka tinuod sa usa ka tinuod nga lapalapa o usa ka flounder, ang California halibut mahimong maulian ug magpabilin nga delikado. Sa tanan nga paagi magamit ang Pasipiko nga halibut sa mga steamed nga mga pinggan, usab - makadawat ka og usa ka chunkier nga resulta.
- Sauteing . Ang usa ka maayo nga tinapay sa usa ka piraso nga piraso sa Pacific halibut usa ka kalipay nga makita.
- Pagputol . Lamang usa ka sulud nga bersyon sa pag-usik-usik, sa diha nga ang panahon mobalik og foul ug gusto ka nga mag-grill sa halibut steak , gamita ang broiler.
Ang tanan nga mga matang sa freeze maayo, ug ang vacuum nga gisirado nga Pacific halibut nahibal-an nga magpabilin nga taas nga kalidad sulod sa usa ka tuig.