Ang Carne mechada mahimong magkahulogan sa lainlaing mga butang sa lainlaing bahin sa Latin America. Sa Venezuela, ang carne mechada mao ang ginunting nga karne nga usa ka importante nga bahin sa bantog nga nasudnong pinggan, pabellón criollo . Ang verb nga mechar nagpasabut nga gamiton, o sa paggamit sa pagluto, kini mahimong magkahulogan sa pag-lard sa usa ka butang nga may bacon, mao nga ang carne mechada mahimo usab nga maghulagway sa usa ka sinugba nga gisudlan sa bacon ug / o mga utanon.
Kini nga bersyon sa carne mechada giandam sa Chilean-style, nga susama kaayo sa tradisyonal nga pagpanghugas sa kolon sa North American. Kung gusto nimo nga ibutang ang sinugba sa bacon ug mga utanon, mahimo ka nga magisi ang mga lungag sa itlog sa chuck ug ibutang ang pipila ka bacon, ahos, sibuyas ug uban pang mga utanon sa dili pa magluto. Gipalabi ko nga gamiton lang ang gamay nga bacon nga grasa sa brown nga karne ug pahumok ang mga utanon, nga daw mas sayon.
Ang pagluto nga likido gireserba ug gihimo nga usa ka punoan nga gravy nga mag-ladle sa linghod nga mga hiwa sa karne. Pag-alagad sa carne mechada uban sa giasal o mashed nga patatas aron matumog ang gravy. Ang Carne mechada sagad nga gigamit alang sa sandwiches ug empanadas sa Chile, busa kung dunay mga salin, gamiton ang marraqueta - ang sikat nga roll sa tinapay sa Chile nga Pranses - aron mahimong lamiang mechada sandwich.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 3 ka hiwa nga bacon
- 1 3-pound chuck roast
- 2 medium nga sibuyas
- 4 ka cloves nga ahos
- 4 carrots
- 1 ka kutsara
- aji panca paste (opsyonal)
- 1 ka kutsaritang asin nga ahos
- 1 pulang kampanilya nga pepper
- 10-12 uhong
- 1 tasa nga pula nga alak
- 2 tasa nga sabaw sa karne
- 1 bay dahon
- 2 ka kutsara nga corn starch
- Salt ug pepper sa pagtilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
- Daghang asin ug paminta ang sinugba sa tanang bahin. Panit ug i-slice ang mga sibuyas ngadto sa manipis nga mga hiwa. Pagputol sa ahos. Panit ug ihiwa ang mga carrot ngadto sa nipis nga mga hiwa. Pagputol sa kampanilya nga paminta. Hugasi ug ihiwa ang mga uhong.
- Ibutang ang bacon sa usa ka Dutch oven o uban pang bug-at nga kaldero nga igo nga igo aron mapugngan ang sinugba. Dugangi ang bacon sa kainit hangtud mahumok. Kuhaa ang bacon gikan sa kaldero, ibutang ang gibutang nga tambok sa kolon.
- Ibaligya ang kainit sa medium-high ug brown ang sinugba sa tanang bahin. Kuhaa ang sinugba sa usa ka plato ug isalikway.
- Idugang ang mga utanon ngadto sa kaldero lakip ang aji panca paste ug 1 ka kutsaritang ahos nga ahos, ug magluto sa ubos nga kainit hangtud nga ang mga sibuyas humok ug humot o mga 5-8 ka minutos.
- Idugang ang karne sa likod sa kolon (ibutang sa ibabaw sa mga utanon). Ibubo ang pula nga alak sa ibabaw sa karne ug ipagawas ang unlan hangtud nga ang kadaghanan sa mga likido nga gilat-an.
- Idugang ang karne sa karne sa pan, ibutang, ug simmer sa ubos nga kainit sulod sa 30 minutos. Pabalikon ang sinugba ug paglukso sa laing oras, o hangtud nga ang karne malomo kaayo. Kuhaa ang kainit ug ibilin ang sinugba nga sinugba sa likido sulod sa 20 minutos.
- Kuhaa ang karne sa usa ka plato o pagputol. Ibubo ang pagluto sa liquid pinaagi sa usa ka strainer, pagreserba sa liquid ug paglabay sa mga utanon. Ibutang ang cornstarch sa usa ka gamay nga panaksan. Kumusok 1/4 ka tasa sa sabaw ngadto sa cornstarch hangtud nga hapsay. Paggahin. Ibutang ang nabilin nga nalipos nga sabaw ngadto sa usa ka dako nga skillet ug dad-a ngadto sa simmer. Pag-agos sa sinagol nga cornstarch. Simmer sabaw hangtud nga mub-an ug mub-an, mga 10 minutos. Tilawi alang sa panimpla ug panahon uban ang asin ug paminta kon gikinahanglan.
- Pag-ihaw sa unahan latas sa lugas ngadto sa nipis nga mga hiwa, ug ibutang ang mga hiwa sa gravy aron ipainit kini. Pag-alagad sa kainit, uban sa dugang nga gravy sa kilid.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 558 |
| Total Fat | 25 g |
| Tulas nga Tambok | 10 g |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 149 mg |
| Sodium | 906 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Pagkaon sa Fiber | 6 g |
| Protein | 53 g |