Ang nakapahimo niining talagsaon nga sabaw nga pea mao ang duha ka matang sa mga gisantes. Ang gibugnawon nga berdeng mga gisantes ug gipauga nga lunhaw nga mga mag nga grupo nagtigum sa sabaw, naghimo niini nga makusog sa kolor ug palami. Gamita ang usa ka meaty ham bone diha sa sabaw o himoon kini uban sa mga hamok nga ham hocks (aka ham shanks).
Ibabaw ang sabaw uban sa pipila nga ginunting nga ham, pipila ka natapos nga mga crouton (tan-awa sa ubos), o usa ka panit sa sour cream.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ang meaty pinaasa ham hocks (o ham shanks o usa ka meaty ham bone)
- 8 ka ons ang nagbahin sa mga gisantes
- 2 ka copa nga tinadtad nga sibuyas
- 2 medium carrots (gipanitan, giputol)
- 1/2 nga kopa nga tinadtad nga celery
- 2 bay nga mga dahon
- 1/2 ka kutsara nga bag-o nga itom nga pepper
- 4 ka tasang tubig
- 3 ka copa nga sabaw sa utanon (o daghang tubig)
- 2 tasa nga frozen nga berdeng mag
- Hilaw nga asin, aron makatilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang bukog sa ham, shanks, o hocks sa usa ka saucepan ug tabonan sa tubig. Pagdala sa usa ka hingpit nga hubag. Padayon nga pabukal sa 2 minutos. Pagbalhin sa ham shanks ngadto sa usa ka dako nga sabaw sa sabaw o hudno nga Dutch ug isalikway ang cooking liquid.
- Hugasi ang mga tipak nga mga gisantes ug dugangan ang ham sa mas dako nga kawa. Idugang ang tinadtad nga sibuyas, carrot, celery, dahon sa baybay, black pepper sa yuta, 4 ka tasang tubig, ug sabaw sa utanon o daghang tubig. Dad-a sa usa ka hubag. Bawasan ang init ngadto sa ubos, takpan ang kalaha, ug simmer sulod sa 2 ka oras.
- Kuhaa ang taklob ug simmer sulod sa 1 ka oras. Idugang ang mga frozen nga mga mag, ug ipadayon ang pagluto, gibuksan, sulod sa 2 ngadto sa 3 ka minutos, o hangtud nga ang mga mag.
- Kuhaa ang ham hocks gikan sa kaldero. Uban sa usa ka kakha, kuhaa ang karne gikan sa mga bukog. Biyai ang mga bukog ug sobra nga tambok; paggunting o pagputol sa karne. Paggahin.
- Sag-uloha ang sabaw sa gagmay nga mga batch hangtud nga hapsay. Luwasa ang usa ka gamay nga ginunting nga hamon sa pagdayandayan sa mga panaksan nga sabaw ug idugang ang nabilin nga ginunting o tinadtad nga hamon ngadto sa purong nga sabaw.
- Pag-alagad sa sabaw nga mainit uban sa mga piraso sa ginunting nga hamon alang sa garnish, uban sa lugus nga tinapay o mga rolyo.
Mga tip
- Ang baboy nga baboy kasagaran gikan sa atubangan nga mga tiil sa baboy, apan mahimo usab kini gikan sa likod nga mga bitiis. Makita nimo ang mga baboy sa baboy nga gibaligya nga lab-as ug aso. Pagpili sa mga baboy sa baboy nga haplas o shanks alang niini nga pinggan.
- Dali nga mga Crouton: Guntinga ang upat ka hiwa sa tinapay ngadto sa 1/2 ngadto sa 1 ka pulgada nga mga cubes. Sa usa ka panaksan, ihulog ang mga crouton nga may 2 ka kutsara nga lana sa olibo. Ipakatap ang mga crouton sa usa ka dako nga panapton nga linukot. Isablig kini nga gamay sa kosher nga asin ug bag-o nga itom nga pepper. Kung gitinguha, isablig kini nga gamay sa powder nga ahos ug grated keso sa Parmesan. Lutoa ang mga crouton sa preheated 325 F hurno sulod sa mga 25 ngadto sa 35 ka minutos, o hangtud nga kini gamay nga browned ug crisp. Iyabyab ang kaldero o ibalik kini sa pipila ka higayon aron kini nga brown nga parehason.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 95 |
| Total Fat | 1 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sodium | 411 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Pagkaon sa Fiber | 5 g |
| Protein | 6 g |