Pag-adto sa Spargelsuppe: Creamy White Asparagus Soup

Ang white asparagus gimahal kaayo sa Europa nga ang matan-aw nga panagway sa tingpamulak usa ka hinungdan sa pagsaulog ug pagdali ngadto sa merkado sa mga mag-uuma o grocery store aron sa pagsiguro nga makakuha ka og pipila ka mga bunch sa dili pa sila mawala.

Apan unsa ang kalainan tali sa puti ug sa mas komon nga berde nga asparagus? Ang puti nga asparagus adunay mas lamian nga palami, mas linghod ug mitubo sa ilawom sa yuta. Tungod kay ang puti nga asparagus wala'y bisan unsang kahayag, wala kini makahatag og chlorophyll, busa ang dili kasagaran nga kolor.

Ang usa ka makapaikag nga paagi sa paggamit niini nga gimahal nga utanon mao ang puti nga asparagus nga sabaw o "spargelsuppe" sa German. Kini nga puti nga asparagus nga sabaw gihimo gikan sa purong puti nga asparagus ug sabaw nga dunay dugang nga cream. Ang mga ulo sa asparagus nga mga bangkaw gipugngan hangtud sa katapusang mga minuto sa pagluto. Sila nagdugang sa usa ka pagbati sa kaluho sa sabaw, bisan pa, ang mga ulo mao ang labing maayo nga bahin sa asparagus.

Kinahanglan ka nga mag-ipit sa puti nga asparagus sa dili pa nimo kini tipon ngadto sa gagmay nga mga piraso.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1/2 nga kopa nga tinadtad nga sibuyas
• 2 ka kutsara nga mantikilya
• 1 1/2 ngadto sa 2 ka libra
• puti nga asparagus , gipanitan ug giputol sa 2-pulgada nga mga piraso, ang mga ulo gitagana
• 6 ka tasa nga sabaw, manok man o utanon
• 1/2 nga tasa nga katunga-an ug tunga
• Pagtilaw sa asin
• Lab-as nga yuta nga paminta sa pagtilaw
• Dry nga puti nga vino sa pagtilaw

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Ibuhos ang sibuyas sa mantekilya hangtod nga kini humok sa ubos sa 4-quart saucepan.
2. Idugang ang mga piraso sa asparagus (minus ang mga ulo) ug alisngaw sa 5 minutos.
3. Idugang ang sabaw ug hinayhinay nga lutoon sa mga 30 minutos o hangtud nga ang asparagus humok kaayo.
4. Paghinlo sa sabaw sa mga batch sa blender (ibutang ang tualya sa taklob ug pugta ang taklob, aron ang mainit nga sabaw dili mag-splatter) o pinaagi sa blender sa kamot ug ibalik ang sabaw sa pan.

1. Dad-a ang sabaw sa usa ka simmer ug idugang ang gitipigan nga mga asparagus nga mga ulo.
2. Magluto labing menos 5 ka minutos o hangtud nga ang mga asparagus nga mga ulo mga tinidor-nga malomo.
3. Ibalik ang kainit ug idugang ang tunga-tunga ug tunga. Ayaw paglubog.
4. Tilawi ug dugangi ang asin ug bag-o nga sili sa yuta kon gikinahanglan.
5. Idugang ang pipila ka mga spoonfuls sa puti nga bino kon sa imong hunahuna ang sabaw kinahanglan acidity.
6. Hosanayan uban sa parsley.

Mga Sugyot sa Pag-alagad

Pag-alagad niining lami ug lami nga sabor sa sabaw uban sa mga hiwa sa Gruyere, Gouda o cheddar nga keso ug gipainit ang French o sourdough nga pan. Kon nagamit mo ang puti nga alak sa resipe ug kini mainom, dad-a kini sa lamesa. Kung kini alang lamang sa pagluto, ablihi ang botelya nga pinot grigio , Albarino , Chablis, sauvignon blanc , chardonnay o Riesling ug paghimo sa imong kaugalingon nga usa ka yano apan elegante nga pagkaon.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	108
Total Fat	6 g
Tulas nga Tambok	4 g
Unsaturated Fat	2 g
Cholesterol	17 mg
Sodium	783 mg
Carbohydrates	8 g
Pagkaon sa Fiber	3 g
Protein	7 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)