Kini nga resipe sa strawberry jam naggamit sa usa ka gabii nga pag-us aka nga panahon (soaking time) ug homemade pectin aron mapugngan ang gidaghanon sa asukar ug ubos ang pagluto. Ang resulta mao ang usa ka hayag nga kolor ug may lami nga jam nga nagpasidungog sa bunga nga gihimo niini. Ganahan kami niini nga resipe sa Jam gamit ang homemade pectin ug nahibal-an namon ang imong mga bisita.
Ang mga strawberry usa ka ubos nga prutas nga pectin, nga nagpasabot nga dili maayo ang ilang gel. Apan ang pagdugang sa komersyal nga pectin sa kasagaran nagkinahanglan og pagdugang og daghang asukar. Ang alternatibo mao ang usa ka taas nga panahon sa pagluto.
Kini nga resipe usa ka labing maayo nga paagi sa paghimo sa strawberry jam nga dili kinahanglan nga mopalit pectin o mosalig sa mabug-at nga asukal o dugay nga panahon sa pagluto nga moresulta sa pagkawala sa palami ug kolor.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 4 ka libra nga strawberry
- 1/2 tasa nga pectin (homemade
- citrus o
- apple pectin )
- 2 1/2 ka tasa nga asukar
- 2 ka kutsarang lemon juice (o 1 ka kutsara
- cuka nga suka )
Unsaon sa Paghimo Niini
- Hugasi ang mga strawberry ug ihiwa ang ilang mga hull (ang mga lunhaw nga piraso). Kon ang mga strawberry gagmay kaayo, biyai kini nga maayo. Kay kon dili, ibutang ang tipik sa mga parte o mga bahin. Maayo usab nga gamiton ang mga frozen berries alang niini nga resipe.
- Ibutang ang gilimpyohan nga mga strawberry ngadto sa usa ka dili-reaktibo nga kolon. Nagpasabut kana nga walay unenameled nga puthaw, aluminum, o tumbaga, nga mahimong moresulta sa usa ka ngitngit, nagkalayo nga kalangitan. Ang mga enameled kaldero, stainless steel, ug Pyrex o uban pang mga glass-heat proof.
- Idugang ang asukar ug maayo ang pag-mix. Pagtabon ug pag-refrigerate sulod sa 8 ka oras o tibuok gabii. Kining dugay nga pagpaubos makunhud sa panahon sa pagluto sa ulahi, nga moresulta sa usa ka fruitier, mas hayag nga panimpla ug kolor nga jam .
- Pag-sterilize sa mga tadyaw sa canning pinaagi sa pagtuslob sa tubig sa Nagabukal nga tubig sulod sa 15 ka minuto. Ayawg lutoon ang mga lata sa lata apan ibutang kini ngadto sa mainit nga tubig uban sa mga tadyaw human nga gipalong ang kainit.
- Ang mga strawberry makapagawas sa ilang duga sa panahon sa ilang pagpa-ubos. Pag-aghat sa mga macerated berry ug sa ilang duga sa pag-liquefy sa bisan unsa nga undisolved sugar.
- Pag-agos sa homemade pectin ug sa lemon juice o cider vinegar.
- Ibutang ang kolon sa strawberry nga sinagol sa taas nga kainit ug magluto, kanunay nga pagpalihok, hangtud nga ang sagol maabot sa jell point .
- Ibutang ang jam ngadto sa mga sterilized nga mga banga, nga magbilin sa 1/2-inch headspace sa taliwala sa nawong sa jam ug sa mga rims sa mga tadyaw. Taptap sa mga lata sa canning.
- Pagproseso sa tubig nga nagalata sulod sa 5 minutos. Kung gigamit nimo ang 2-piece nga canning lids, kuhaa ang mga banga gikan sa pagligo sa tubig nga pahumot ug ipaayo ang bug-os, dili matugaw. Kung gigamit nimo ang 1-piece canning lids , ayaw kuhaa ang mga banga gikan sa kaldero apan hugasi kini sa bug-os sa tubig.
Ang tinakpan nga mga tadyaw mahimong tipigan sa temperatura sa lawak, apan sa higayon nga maablihan, ibutang kini sa refrigerator sama sa imong gibaligya nga jam nga gibaligya. Na-sealed, ang jam magpabilin sulod sa 1 ka tuig. Ang jam mao gihapon ang luwas nga kaunon human niana, apan ang kalidad mokunhod.