Strawberry-Rhubarb Jam

Kini nga jam usa ka pagsaulog sa tingpamulak nga strawberries ug rhubarb. Ang kombinasyon sa duha ka prutas dugay na nga usa ka popular. Ang tart rhubarb nagminyo sa nindot nga paagi sa mas tam-is nga mga strawberry. Ang mga strawberry naghimo usab alang sa usa ka lawom nga pula nga jam, usa ka tinuod nga plus kung ang imong rhubarb mas lunhaw kay sa pula.

Ang paghimo sa jam nga walay pectin nagkinahanglan og dugang nga panahon kay sa usa nga gihimo sa pectin, apan adunay labing menos usa ka importante nga bentaha. Usa ka strawberry-rhubarb jam nga gihimo nga mga 4 ka copa nga prutas ug pectin nagkinahanglan og 5 1/2 nga mga tasa sa asukar. Kini nga resipe gihimo uban sa 9 ka tasang bunga ug 5 1/2 ka tasa sa asukar; usa ka talagsaon nga kalainan sa ratio. Adunay usa ka diyutay nga gidaghanon, apan usa ka dugang nga bunga sa unahan uban ang talagsaon nga panapton.

Gisugyot ang masaligan nga kendi nga thermometer. Kung wala ka usa ka thermometer nga kendi, sulayi ang gel point gamit ang usa niining mga pamaagi .

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 1/2 ka libong rhubarb
• 2 ka pintok nga strawberry (lab-as)
• 5 1/2 nga mga kopa ang granulated asukal
• 1/4 tasa nga lemon juice (presko)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Hugasi ang rhubarb ug ihiwa kini ngadto sa 1/2-inch nga mga piraso. Kinahanglan nga adunay 5 ka copa.
2. Hull ang mga strawberry ug hugasi kini sa ilawom sa katugnaw nga tubig. Himoa nga sila mamala ug dayon mag-ihaw nga hinay. Kinahanglan nga adunay 4 ngadto sa 5 ka tasang mga sliced ​​strawberry.
3. Sa usa ka dako, dili aktibo nga kolon , isagol ang giandam nga mga strawberry ug rhubarb sa granulated nga asukar. Pagpalihok aron sa pagsagol. Tabuni ang kaldero ug ipabilin kini sa temperatura sa lawak sulod sa 2 ka oras o pag-refrigerate sulod sa 12 ka oras.

1. Ibutang ang pito ka limpyo, tunga sa pint nga tadyaw sa usa ka dako nga kable nga canning ug tabonan sa tubig. Dad-a ang tubig sa usa ka hubag. Guntinga ang init ngadto sa ubos aron ang mainit nga mga tadyaw mag-init samtang imong giandam ang bunga.
2. Ibutang ang mga lids ug mga singsing sa usa ka sakto; pagtabon sa tubig ug pagdala sa usa ka simmer. Ibutang ang mga lids sa mainit nga tubig hangtud nga andam ka sa pagsilyo sa mga banga.
3. Idugang ang duga sa lemon sa prutas ug ibutang ang pan sa medium-high heat. Ibutang ang thermometer sa kendi. Siguroha nga ang tumoy sa thermometer dili makahikap sa ubos o sa kilid sa pan. Dad-a ang bunga sa usa ka hubag, kanunay nga ginalutaw. Bawasan ang init ngadto sa medium ug ipadayon ang pagluto hangtud nga ang jam miabut sa 220 F, kanunay nga pagpadasig. Sa diha nga ang jam miabot sa mga 216 F, magsugod sa pag-aghat nga mas kanunay aron mapugngan ang pagkapaso.
4. Kuhaa ang jam gikan sa kainit ug usikan ang bisan unsang bula. Pag-agas sulod sa pipila ka mga minuto ug dayon paliron ang jam ngadto sa init nga mga banga, nga magbilin og 1/4-inch nga headspace. Pagputol sa mga gilay-on nga tibud ug mga hilo nga adunay mga lamiang papel nga gipahinay. Pag-ayo ibutang ang mga lids sa mga tadyaw ug ibutang ang mga singsing. Indi pagtabuga ang mga argolya kag hugta ang mga banga.
5. Ibutang ang tadyaw sa canning rack ug ibutang kini sa canning kettle. Kung ang tubig dili labing menos 1 ka pulgada sa ibabaw sa mga banga, dugangi ang mas init nga tubig. Dad-a balik ang tubig ngadto sa usa ka hubag. Ipaubos ang kainit ngadto sa medium-low ug tabuni ang kaldero; lutoon mo ang kalumo sulod sa 10 ka minutos. Kon ikaw nagtrabaho sa gihabugon nga kapin sa 1,000 ka mga tiil, tan-awa ang lamesa sa ubos.
6. Kuhaa ang kalaha gikan sa kainit ug himoa nga ang mga tadyaw mobarug sa tubig sulod sa 10 ka minutos.
7. Uban sa mga kumpit, kuhaa ang mga banga sa usa ka gantang aron bugnaw (tul-id) sa hingpit. Kung ang bisan unsang mga tadyaw wala mosilyo, pasabta kini ug gamita dayon.

Mga Pag-adjust sa High Altitude

• 1.001 ngadto sa 3,000 ka mga tiil: Idugang ang 5 minutos sa oras sa pagproseso.
• 3,001 ngadto sa 6,000 ka mga tiil: Idugang ang 10 minutos sa oras sa pagproseso.
• 6,001 ngadto sa 8,000 ka mga tiil: Idugang ang 15 minutos sa oras sa pagproseso.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	94
Total Fat	0 g
Tulas nga Tambok	0 g
Unsaturated Fat	0 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	1 mg
Carbohydrates	24 g
Pagkaon sa Fiber	0 g
Protein	0 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)