Kini nga pagsul-ob sa bugas, nga nailhan usab nga "hugaw nga bugas," usa ka sayon nga kombinasyon sa linuto nga bugas, karne sa yuta, sauteed nga mga bahin sa manok, ug tinadtad nga humot nga mga utanon.
Ang bugas nakuha sa iyang ngalan gikan sa kolor sa nagkalainlaing karne. Ang pinggan medyo moderno. Sumala sa The Encyclopedia of American Food & Drink, una kini nga gipatik sa 1967.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 kilo nga karne sa yuta
- 2 ka tasa nga manok nga manok (matinud nga tinadtad)
- 3 manok gizzards (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
- Pinch salt (kosher)
- Pinch black pepper (bag-o nga yuta)
- 2 ka kutsara nga lana sa utanon (o pagpamubo)
- 1 tasa nga celery (tinadtad)
- 1 tasa sibuyas (tinadtad)
- 1 bell pepper (tinadtad)
- 1 clove nga ahos (minced)
- 3 ngadto sa 4 ka tasa nga linuto nga humay (long-grain)
- Gidibuho: hinay nga hiniwa nga berde nga sibuyas (o tinadtad nga parsley)
Unsaon sa Paghimo Niini
Isablig ang yuta nga karne, tinadtad nga manok, ug mga gizzard nga adunay asin ug pepper.
Sa usa ka dako nga kalan-on o sauté pan sa medium-high heat, brown ang mga karne sa lana sa utanon o mub-an. Magluto, magsagol kanunay, hangtud nga ang karne browned ug dili na pink.
Idugang ang tinadtad nga celery, sibuyas, kampanilya, ug ahos sa karne; magluto, magkutaw, hangtud nga ang mga sibuyas mga translucent. Pagdugang og gamay nga tubig; pagtabon ug pagkalaya sa ubos nga kainit hangtud ang mga utanon malomo.
Idugang ang linuto nga kan-on ug hinayhinay nga magkombinar. Tilawi ug i-adjust ang seasonings sa asin ug pepper, aron makatilaw.
Tabuni ug himoa nga mobarug hangtud nga andam sa pagserbisyo. Kung gusto, pagdayandayan uban ang berde nga sibuyas o parsley ug fluff sa usa ka fork sa wala pa mag-alagad.
Mga Sugyot ug mga Pagbag-o
- Ibalik ang yuta nga karne nga may yuta nga sausage o minced ham o baboy.
- Ibalik ang mga bahin sa manok nga adunay yuta sausage.
- Pagdugang 1/4 ngadto sa 1/2 nga kutsarita sa sili nga pepper.
- Pagdugang 2 ka kutsara nga asukar aron matam-is ang gamay nga timpla.
- Idugang ang 1 ka kutsara sa presko nga tinadtad nga parsley.
Mahimo Ka Usab
Pork and Sausage Jambalaya Sa Black-Eyed Peas
Ang Balaang Trinidad sa Pagluto sa Cajun
Dali nga Hugaw nga Rice Uban sa Sosis
Brown Rice ug Mushroom Risotto
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 1434 |
| Total Fat | 56 g |
| Tulas nga Tambok | 17 g |
| Unsaturated Fat | 22 g |
| Cholesterol | 346 mg |
| Sodium | 403 mg |
| Carbohydrates | 104 g |
| Pagkaon sa Fiber | 4 g |
| Protein | 119 g |