Recipe sa Moroccan Fish Tagine (Mqualli)

Kini usa ka resipe alang sa usa ka classic Moroccan fish mqualli tagine nga adunay patatas, kamatis, ug sili. Alang sa labing maayo nga lami, hatagig panahon ang mga isda nga maani.

Ang mqualli usa ka termino nga nagtumong sa mga sauces nga gihimo sa ginger, safron, ug lana. Dinhi, bisan pa, ang dugang nga zesty nga palami nagagikan sa presko o napreserbar nga mga lemon , olibo ug usa ka Moroccan marinade nga gitawag og chermoula.

Ang bisan unsa nga malig-on, baga nga isda mahimong gamiton - giputol o bug-os - apan ang mga hiwa sa conger nga eel labing maayo tungod kay adunay mas diyutay nga mga bukog nga makaatubang sa lamesa. Ang Swordfish, Dorado, dako nga tibuok nga whiting ug sea bass mao ang ubang mga maayong pagpili.

Usab, sulayi kining lutoon nga punoan sa isda nga tagine .

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 2 ka kilo (1 ka kilo) nga lig-on nga isda o sea eel, tibuok o sa baga nga mga hiwa o mga steak
• 1 batch
• chermoula marinade
• 2 pepper nga peppers, bisan unsang kolor
• 1/3 copa nga lana sa oliba
• 1 ka dako nga sibuyas, putol nga singsing (opsyonal)
• 1 carrot o celery stalk, putol ngadto sa nipis nga sticks
• 2 nga dako nga patatas, pagaputlon ngadto sa manipis nga mga hiwa
• 1 teaspoon nga ginger
• 1 ka asin nga asin
• 1/2 ka sili nga pepper
• 1/2 ka teaspoon nga turmeric
• Pakubkob nga mga thread saffron, nahugno
• 2 o 3 ka kamatis, binhi ug putlon ang nipis nga mga hiwa
• 1 nga lab-as nga lemon, putlon ngadto sa manipis nga mga hiwa o 1
• napreserba nga lemon , nga gibahin
• Madanihon nga pula nga olibo
• Salt ug pepper

Unsaon sa Paghimo Niini

Himoa ang Chermoula ug Itapog ang mga Sili

1. Himoa ang pagpasiga sa chermoula. Ipreserba ug tipunon ang katunga sa chermoula, ug isagol ang nabilin nga katunga sa isda.
2. Pagtabon sa mga isda ug sa refrigerate, tugutan kini nga maani sulod sa duha ka oras o sa tibuok gabii.
3. Inihaw ang mga sili , panit ug binhi sila, ug guntinga kini. O, kun alternatibo, tipaka ang hilaw nga pepper ngadto sa mga singsing. Paggahin.

Himoa ang Tagine

1. Ibubo ang lana sa oliba ngadto sa usa ka tagine, ug ipanagtag ang mga hiwa sa sibuyas latas sa ubos. Pag-krus-pagtabon sa mga celery o karot nga kahoy sa sentro aron makahimo og usa ka higdaanan alang sa isda.

1. Sagola ang mga hiwa sa patatas uban sa luya, asin, pepper, turmeric, ug saffron, ug hikayon ang mga patatas sa palibot sa tagine. Ibabaw ang patatas sa mga hiwa sa tomato, dayon ipanagtag ang reserved chermoula ibabaw sa mga utanon.
2. Idugang ang mga isda ug ang pag-inom niini ngadto sa sentro sa tagine, ug ipahimutang ang mga piraso sa paminta sa ibabaw sa isda sa usa ka pangdekorasyon nga pamaagi. Gidayandayanan ang tagine sa lemon ug olibo, ug isablig ang asin ug paminta sa tanan.
3. Tabuni ang tagine ug magluto sa ubos ngadto sa medium-ubos nga kainit alang sa 1 ngadto sa 1 1/2 ka oras, o hangtud nga ang pagsulay sa isda ug patatas pagabuhaton. Bawasan ang sarsa kon gikinahanglan hangtud nga kini nga baga ug kasagaran mga lana. (Kon sa imong paminaw adunay sobra nga kantidad sa liquid sa tagine, kini sayon ​​nga paliton ang sarsa sa usa ka pan aron sa pagpakunhod niini, ug unya ibubo ang sarsa pabalik sa ibabaw sa isda sa dili pa mag-alagad.)
4. Pag-alagad sa tagine direkta gikan sa pinggan diin kini lutoon, uban sa tinapay sa Moroccan alang sa pagsakmit sa isda ug sarsa.

Tradisyonal nga mga Resipe

Sa tradisyonal nga paagi, ang mga sagol nga gisudlan sa tagine o lawom nga karne, dayon lutoon sa kalayo o sa stove. Sa amihanang bahin sa Morocco, ang mga isda nga sama sa usa niini giandam diha sa mga tagras, lingin o oval nga mga clay casseroles sama sa mga tagines, apan wala ang conical top.

Kon nagplano ka sa paghimo kanunay sa isda nga tagine, mahimo nimo nga ibutang ang usa ka piraso sa cookware nga kulonon ilabi na alang niini nga katuyoan nga, sa paglabay sa panahon, ang yutang kulonon mosuhop sa mga lami ug baho sa mga isda ug panimpla.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	616
Total Fat	38 g
Tulas nga Tambok	7 g
Unsaturated Fat	24 g
Cholesterol	268 mg
Sodium	574 mg
Carbohydrates	26 g
Pagkaon sa Fiber	4 g
Protein	43 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)