Gipreserbar nga Lemon Recipe
Ang gipreserbar nga mga lemon usa ka mahinungdanon nga sangkap sa mga kitchen sa Morocco, diin kini gigamit sa pagpalambo sa daghang mga tradisyonal nga mga pagkaon - gikan sa tagines ngadto sa mga salad - isip usa ka garnish ug usa ka mahinungdanon nga sangkap. Sa naandan kini gihimo uban sa duha ka mga simple nga sagol - lemon ug coarse kosher salt - uban sa asin nga naglihok ingon nga usa ka curing ug preserving agent.
Aron mapreserbar ang lima ka lemons, kinahanglan nimo ¼ ngadto sa ½ tasa sa asin ug ang duga sa duha ka lemons.
Kinahanglan mo usab ang usa ka sterile glass nga garapon nga igo lang nga igo aron ma-accommodate ang mga lemon ingon man usa ka hait nga kutsilyo. Mahimo nimo nga maandam ang mga lemon sulod sa 10 ka minutos o kadiyut, apan kon mas dugay ang mga lemon sa edad, mas grabe ang palami.
Kon naa ka sa Morocco, sulayi pagpili ang doqq o boussera lemons, nga gibaligya isip citron beldi . Sa gawas sa Morocco, ang Eureka o Meyer lemons gipaboran alang sa pagpreserba, apan sa tinuod ang bisan unsang matang nga magamit.
Alang kanamo nga dili nagpuyo sa Morocco, mahimo ka nga makapalit sa mga lemon nga gi-save sa internet. Apan kini sayon kaayo ug dili mahal sa paghimo sa imong kaugalingon, nganong dili kini sulayan? Ang Moroccan nga napreserbar nga mga lemon adunay usa ka talagsaong pickled nga lami nga dili ikadugang pinaagi lamang sa pagdugang sa bag-ong pinuga nga lemon juice.
Andama ang mga Lemons
Ang pamaagi sa pagpangandam usa ka gamay nga nagkalainlain depende sa matang sa lemon. Kung gigamit nimo ang gamay nga Moroccan nga doqq o lemon nga boussera, kuhaa ang mga lindog, himoa ang usa ka incision o duha nga duol sa ibabaw sa lemon, apan ibilin ang tibuok lemon.
Kung nagagamit ka sa bisan unsa nga lainlaing matang sa lemon, kuhaa ang mga stems ug putol ang mga tip. Guntinga ang matag lemon nga pahuway ngadto sa mga kwarto (sama sa gipakita sa litrato), apan pag-amping nga dili maputol ang tanan - hapit 3/4 sa dalan paigo. Niini nga paagi ang mga kwarto kinahanglan nga ilakip sa base.
Pakit sa Jar
Ang sunod nga lakang mao ang pag-pack sa mga lemon sa asin ug ibutang kini sa garapon.
Pag-usab, ang pamaagi magkalahi depende sa matang sa lemon. Ang Moroccan nga doqq ug mga lemon nga boussera nga nahabilin nga wala'y kinahanglan kinahanglan lamang nga ibutang sa garapon nga may igo nga mga pagdugang sa asin nga gitapad sa matag lemon. Kon ang usa ka parte sa mga lemon nga partial, pakuhaa ang mga lungag nga may daghang kosher nga asin, isira ang mga lemon ug ibutang kini sa garapon.
Siguroha nga ang mga lemon giputos nga hugot aron sila dili makalihok nga gawasnon. Pugpongon ang mga lemon samtang imong idugang kini sa garapon aron pugngan sila ug buhian ang mga duga niini. Pagdugang og igo nga lab-as nga duga sa lemon aron pagtabon sa mga lemon ingon man sa usa ka ubay nga pagwisik sa asin. Tabuni ang mga lemon hugot ug ibutang sa usa ka mabugnaw, ngitngit nga dapit. Maayo ang usa ka aparador o pagkaon.
Ang Proseso sa Pagpreserbar
Kada 2 o 3 ka adlaw, ablihi ang garapon ug sumpaya ang mga lemon sa pagpagawas sa dugang nga mga duga. Kung aduna kay lawak aron makadugang sa usa ka lemon, buhata kana. Ang ideya dinhi mao nga ang nagkatapot nga mga lemon dili makabangon sa ibabaw. Buhata kini alang sa unang semana, o hangtud nga ang garapon puno sa kutob sa mahimo ug ang mga lemon magpabilin nga ilimnon sa juice.
Niini nga punto, karon gusto nimong biyaan ang mga lemon nga dili matugaw. Ang mga lemon mapreserbar ug andam nga gamiton sa mga 4 ngadto sa 5 ka semana, sa higayon nga ang mga rinds kaayo humok.
Mahimo nimo ipadayon ang pagpreserbar niini kung gusto nimo, hangtod sa usa ka tuig o labaw pa.
Paggamit sa mga Lemon
Sa diha nga giablihan, ibalhin ang garapon ngadto sa refrigerator, diin ang napreserbar nga mga lemon kinahanglan nga magpabilin nga maayo sulod sa daghang mga bulan. Hugasi ang mga limon sa dili pa gamiton aron makuha ang sobra nga asin ug bisan unsa nga pelikula nga mahimo nga nahimo sa liquid.
Gamita ang panit, matahum nga mga tinadtad, sa mga salads. Sa mga tagines, stews, ug sauces, kuhaon ang mga liso ug gamiton ang kwarto, nga adunay o walay unod. Ang pagbiya sa unod makahatag sa mas lig-on nga lami sa lemon. Hinumdomi ang pagtan-aw sa asin diha sa mga resipe nga nanawagan alang sa napreserbar nga lemon, ingon nga ang mga lemon magdugang sa ilang kaugalingon nga talagsaon nga asin sa pinggan.