Bisan tuod ang semolina ( smida sa Moroccan Arabic) gigamit sa paghimo sa pasta o couscous, kini usab naghimo sa usa ka lami kaayo, maaghup nga tinapay. Alang niana nga katuyoan, ang maayo nga semolina o ang mas dalisay nga durum nga harina mahimong gamiton.
Sa Morocco, ang semolina nga tinapay sa kasagaran maoy porma sa khobz , usa ka tradisyonal nga pormag-piraso nga flatbread, apan makita usab nimo kini sa baguette o roll form sa sandwich.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 tasang pinong semolina grits o durum nga harina
- 2 tasa puti nga harina
- 2 teaspoons asin
- 2 teaspoons
- asukar
- 1 ka kutsara nga uga o lab-as nga lebadura
- 2 ngadto sa 3 ka kutsara
- utanon nga lana
- 1 1/2 ngadto sa 2 ka tasa nga mainit nga tubig, gibanabana.
- dugang nga harina alang sa pagmasa
- maayo o kasarangan nga semolina alang sa pagwagtang sa mga tinapay
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pag-andam og duha ka linuto sa kalaha pinaagi sa pagbutang sa mga sentro, o pinaagi sa pagwagtang sa mga kalaha uban sa kasarangan nga semolina.
- Sa usa ka dako nga panaksan o, isagol ang pinong semolina o durum nga harina, puti nga harina, asukar, ug asin sa usa ka panaksan. Paghimo og dako nga atabay sa tunga sa harina nga harina, ug idugang ang lebadura.
- Idugang ang lana ug 1 1/2 ka copa nga mainit nga tubig ngadto sa atabay, pagsagol sa pag-dissolve sa lebadura una, ug dayon pagpalihok sa tibuok nga sulod sa panaksan aron ilakip ang tubig ngadto sa harina.
- Pagbalhin sa minasa ngadto sa usa ka floured ibabaw ug magsugod sa pag-kneading sa minasa. Kung gikinahanglan, dugangi ang harina o tubig sa gagmay nga mga kantidad aron ang humok humok ug mahumot, apan dili sticky. Padayon sa pag-kneading sulod sa 5 ngadto sa 10 ka minutos, o hangtud nga ang minasa maayo kaayo ug nabag-o.
- Bahina ang mga minasa sa tunga ug hulma ang matag bahin ngadto sa usa ka hapsay nga circular nga bungdo. Guntinga ang mga bungdo sa usa ka sapin o maayo nga semolina, hinay-hinay nga gipilit ang mga lugas ngadto sa ibabaw nga bahin sa minasa.
- Ibutang ang minasa sa giandam nga mga kalaha ug tabonan og tualya. Tugoti ang minasa nga pahulay sulod sa 10 minutos.
- Human sa nahabilin nga minasa, gamita ang palad sa imong kamot aron mapasagdan ang minasa ngadto sa dako, lapad nga mga round nga mga 1/4 "ang gibag-on. Tabuni ang mga pan nga adunay tualya, ug mobiya aron mabanhaw sa mga usa ka oras o mas dugay, hangtud nga ang tubo mobalik sa diha nga gipugos nga gamay sa usa ka tudlo.
- Preheat usa ka oven sa 435 F (225 C).
- Puksa ang minasa sa usa ka sanga sa pipila ka mga dapit aron sa paghimo sa mga lungag sa alisngaw. Pagaluto sa tinapay sulod sa mga 20 minutos - i-rotate ang mga kalaha sa tunga-tunga sa panahon sa pagluto - o hangtud nga ang mga tinapay maayo nga kolor ug tunog nga lungag sa dihang gitanom. Pagbalhin sa pan ngadto sa usa ka gunitanan o sinina nga tualya aron mobugnaw.
- Ang tinapay sa Moroccan magtipig lamang sa usa ka adlaw sa temperatura sa lawak, mao nga magplano nga mag-freeze ang mga salin. Dayon sa temperatura sa lawak, unya ipainit pag-usab sa hurno alang sa bag-o lang nga naluto.
Mga Tip sa Recipe
Sama sa iyang ig-agaw nga Moroccan White Bread , ang tinapay sa Moroccan Semolina - o khobz dyal smida - sayon sa pag-andam ug hingpit alang sa mga sandwich, pamahaw, oras sa tsa o pagserbisyo sa tagines. Ganahan kong gamiton ang katunga nga semolina ngadto sa katunga nga puti nga harina, apan i-adjust kini nga ratio sa imong gusto.
Kon mas daghan ang semolina nga imong gamiton, mas madaghan ang kolor ug maitum sa panapton ang tinapay. Maayo!
Ang resipe sa ubos nanawagan alang sa pagporma sa minasa ngadto sa duha ka dagkong tinapay, nga sagad giputol sa mga wedges alang sa pag-alagad. Kon gusto nimo, mahimo nimo nga bahinon ug pormahon ang minasa ngadto sa upat ngadto sa unom ka gagmay nga mga tawo nga gilain nga mga tinapay.
Alang sa ubang gamit alang sa semolina, tan-awa ang Moroccan Semolina Recipes .