Kining klasiko nga Moroccan resipe giandam pinaagi sa pagluto sa chermoula- naluto nga tibuok isda nga adunay mga patatas, carrot, kamatis, ug green nga mga sili - ang resulta mao ang zesty, saucy ug delicious. Pag-alagad direkta gikan sa pan nga linuto sa tinapay uban sa tinapay sa Moroccan alang sa kompleto nga usa ka pinggan nga kan-anan.
Gamita ang bisan unsa nga malig-on, puti nga isda sama sa bass sa dagat, pula nga tiyan o orange nga kagubot. Siguroha ang pag-adto sa mga patatas ug mga carrots nga nipis aron ang mga utanon mahimo nga malumo sa panahon nga ang isda nahuman sa pagluto.
Alang sa pagpanghanda sa kalan sa usa ka tradisyonal nga tagine, tan-awa kini nga Tagine Recipe sa Isda .
Nag-alagad 6.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 ngadto sa 2 ka isda (tibuok; 2 kg o 4 1/2 lb. total nga timbang)
- 2 ka dako nga mga carrot (giputol ngadto sa nipis nga mga tukog)
- 2 ka dagkong patatas (gipanitan ug giporma nga nipis)
- 3 o 4 nga kamatis (thinly sliced)
- 2 mga lunhaw nga sili (ginunting nga mga singsing)
- 1 sa 2 chili peppers (tibuok)
- 1 ngadto sa 2 lemons (hinay-hinay)
- asin sa pagtilaw
- luya aron makatilaw
- pepper sa pagtilaw
- 1 ka hakop nga pula nga olibo
- Garnish: 2 tablespoons nga tinadtad nga parsley (o cilantro)
- Alang sa Chermoula:
- 1 ka dako nga hugpong nga cilantro (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
- 4 ka dako nga cloves nga ahos (napugos o pinahumok nga tinadtad)
- 2 ka kutsara nga paprika
- 1 ka kutsara nga cumin
- 1 teaspoon nga asin (o labaw pa sa pagtilaw)
- Mahimong opsyonal: 1 teaspoon nga ginger
- 1/2 teaspoon nga pepper pepper
- 1/4 nga mga kutsilyo nga saffron (nahugno)
- 3 ka kutsara nga lana sa utanon
- 2 tablespoons lemon juice (1 lemon)
Unsaon sa Paghimo Niini
Hugasi ug patubaga ang mga isda.
Sagol sa tanan nga mga sagol sa Chermoula, pagdugang sa usa ka diyutay nga duga sa lemon o utanon nga lana kon gikinahanglan aron manipis ang pag-marino. Tilawi ug usba ang panimpla aron ang chermoula maingon sa asin, lemony, ug halang nga gusto nimo.
Ibutang ang sobra sa katunga sa chermoula, ug gamita ang nahibilin nga chermoula aron maanod ang isda, nga gikalot ang chermoula ibabaw sa gawas sa isda ug sulod sa lungag.
Pagtabon sa mga isda ug pagbiya sa pag-marinate samtang magpadayon sa resipe. (O pabugnawon ang mga isda ug biyaan ang labing diyutay nga mga oras o bisan gabii. Dad-a ang isda ngadto sa temperatura sa lawak samtang nagpadayon sa resipe.)
Preheat usa ka oven ngadto sa 425 ° F (220 ° C). Ang lana sa lana usa ka linuto sa kalaha nga adunay lana sa oliba. Iapud-apod ang mga carrots sa ubos sa pinggan, pagtabok kanila sa paghimo sa usa ka higdaanan alang sa mga patatas ug isda. Idugang ang mga hiwa sa patatas diha sa usa ka layer ug ipaagi kini sa pagtilaw sa asin, ginger, ug pepper.
Ibutang ang mga isda sa linuto sa kalaha ug isarado ang mga hiwa nga tamates sa palibot sa isda. Sulud ang gitipigan nga chermoula nga adunay 1/4 nga tasa sa tubig ug ubay-ubay nga kutsara nga lana sa oliba, ug kutsara ang sagol sa mga isda ug mga utanon. Ibabaw ang mga isda nga adunay lunhaw nga paminta, mga lemon nga hiwa, chili peppers ug mga olibo.
Pagtabon sa isda sa aluminum foil ug pagluto sulod sa 25 minutos. Kuhaa ang foil, ug ipadayon ang pagluto alang sa laing 20 ngadto sa 30 minutos, hangtud nga ang mga isda ug mga utanon linghod.
Kung ang mga likido sa pinggan dili maputol sa usa ka baga nga salsahan sa panahon sa linuto sa kalaha, gusto nimo nga buhaton kini sa stove. Pag-ayo sa pagbubo sa mga likido ngadto sa usa ka saucepan ug pagtabon sa mga isda aron mapainit. Pagpakunhod sa mga likido sa usa ka baga nga sarsa sa medium ngadto sa medium-high nga kainit ug dayon ibalik sa baking dish. Pagdayandayan uban sa tinadtad parsley ug sa pag-alagad.