Ang pikadillo (pee-cah-DEE-yo) kombinasyon sa yuta o pino nga tinadtad nga karne nga adunay mga utanon (ug usahay bunga) alang sa daghang serbesa nga gipahimuslan sa tibuok Latin America . Depende sa rehiyon ug personal nga mga kostumbre sa mga tawo, ang picadillo nagsilbi nga pangunang plato, kasagaran giubanan sa kan-on ug beans, o pagpuno sa mga empanadas , chiles rellenos , tamales, tacos, stuffed patatas , ug daghan pa. Pagsugod uban sa usa ka batakang resipe nga mahimo nimong ipahiangay sa imong lami uban sa daw walay katapusan nga mga sugyot sa pag-alagad ug mga kalainan.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 teaspoon nga lana sa utanon
- 1/2 sibuyas (puti o purpura, hinay-hinay nga hiwa o tinadtad)
- 2 jalapo nga sili (
- pinulbos ug gisahi )
- 1 kilo nga karne sa yuta
- 4 ngadto sa 5 ka cloves nga ahos (gipanitan ug gisintang)
- 4 ka medium nga kamatis (
- pinulbos ug gisahi )
- 8 ka lunhaw nga olibo (gipaangay ug gitagilan)
- 2 ka kutsarang likido gikan sa tibud nga olibo
- 1/4 tasa nga pasas (mahumok pinaagi sa paghumol sa mainit nga tubig sulod sa 20 ka minutos)
- 1 poblano chili o berde nga kampanilya nga paminta (gipanguha ug tinadtad)
- 1 teaspoon nga yuta nga cumin
- 1/4 ka kutsara nga yuta
- 1 gamay nga balili
- piloncillo o 1 teaspoon brown sugar nga sinagol sa 1 ka teaspoon nga molasses
- Salt ug pepper sa pagtilaw
- Opsyonal: 2 patatas (gipanitan ug gi-cubed) plus 1/4 nga tasa nga lana
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibubo ang lana ngadto sa usa ka dako nga kalan-on ug ipainit kini sa medium-high hangtud nga ang lana magsugod sa pagkalaya.
- Idugang ang mga sibuyas ug mga jalapeño ug magluto, usahay usahay, mga 3 ngadto sa 4 ka minuto o hangtud nga ang mga utanon magsugod sa pagpahumok. Ibutang kini sa usa ka kilid sa skillet.
- Ibutang ang karne sa yuta diha sa nalimpyo nga bahin sa skillet ug gamit ang usa ka spatula aron ibulag kini sa pipila ka dagkong mga tipik. Himoa nga kini magluto nga dili matay-og sulod sa mga 3 minutos.
- Bungkaga ang karne ngadto sa mas gagmay nga mga piraso ug ilabay kini sa pan, nga naghiusa sa karne uban sa mga utanon. Bawasan ang init ngadto sa medium. Padayon sa pagluto alang sa lain nga 7 o 8 ka minutos, pagpalihok usahay, hangtud nga ang karne sa baka magsugod sa brown apan ang uban nga mga rosas magpabilin.
- Idugang ang ahos ug magluto alang sa dugang nga 2 ka minuto.
- Idugang ang nabilin nga mga sangkap ug ipaubos ang kainit ngadto sa ubos; magpadayon sa pagluto alang sa lain nga 10 ngadto sa 12 ka minutos o hangtud nga ang mga kamatis ug mga sibuyas magsugod nga mahulog ug maghiusa sa uban nga mga sagol.
- Opsyonal: Sagola ang mga patatas sa lana sa medium-high nga kainit sa usa ka dako nga skillet, paglihok usahay hangtud nga ang patatas mobalik nga parehas nga brown. Pahubsan ang mga patatas sa mga tualya sa papel o brown nga papel, dayon pil-a kini ngadto sa sagol nga karne.
Mga Sugyot nga Nag-alagad sa Picadillo
Pag-alagad sa picadillo ingon nga usa ka nag-unang pagkaon nga adunay humay ug beans o masahi nga patatas.
Piloa ang usa ka spoonful sa picadillo ngadto sa usa ka mainit nga corn tortilla alang sa instant (ug lamian) taco.
Stuff chiles rellenos uban sa picadillo.
Ibabaw sa usa ka tostada uban sa usa ka spoonful sa picadillo ug usa ka gamay nga cream o crumbled keso.
Gamita ang picadillo ingon nga pagpuno alang sa mga savan empanadas .
Pag-alagad sa picadillo sa spaghetti o itaboy kini sa gamay nga porma nga pasta sama sa orecchiette o cavatappi.
Paggamit sa picadillo ingon nga pagpuno alang sa usa ka pot pie o ang base alang sa usa ka pastor sa pie.
Ang mga salin sa Picadillo naghimo sa lamian nga mga panagsama alang sa pinirit nga itlog o macaroni ug keso.
Mga kausaban sa Basic Picadillo
Paggamit sa yuta nga baboy imbis nga karne sa yuta, o tunga nga baboy ug tunga nga karne
Pagdugang og dugang nga mga utanon, aron mahimo kini nga mas himsog o ibayaw kini aron sa pagpakaon sa daghang mga tawo. Sulayi ang gisagol nga mga carrot, berde nga gisantes, tinadtad nga mga lunhaw nga liso, o mga lugas sa mais.
Paggamit sa canned diced tomatoes imbis nga presko.
Idugang ang usa ka gamay nga dried oregano sa imong picadillo sa sama nga panahon sama sa (o sa ilalum sa) ang cumin.
Pag-agas sa pipila ka maayong pagkaputol nga presko nga parsley nga Italyano sa wala pa magserbisyo alang sa usa ka presko nga lami nga mubo nga pahumot.
Magluto sa cubed patatas uban sa uban nga mga sangkap sa baybayon sa pagpasiga niini una.
Paggamit sa mga uga nga cranberry imbis nga mga pasas alang sa usa ka tart flavor accent.
Gi-edit ni Robin Grose
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 298 |
| Total Fat | 12 g |
| Tulas nga Tambok | 4 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 67 mg |
| Sodium | 648 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Pagkaon sa Fiber | 5 g |
| Protein | 26 g |