Sobra nga Puti nga Beef Soup

Kining kinaraan nga sabaw sa karne sa utanon tingali dili nindot, apan kini usa ka saba, makapatagbaw nga sabaw nga makapahimuot ug makapahimuot sa tibuok pamilya. Kini nga resipe naghimo sa usa ka dako nga batch, apan ang mga salin dili mausik; ang sabaw mas maayo sa sunod nga adlaw!

Ang karne sa karne, nga usahay gitawag nga "mga bukog nga sabaw," makadugang sa maayo nga lami sa mga sabaw ug mga puthaw. Ang mga karne sa karne sagad naghalad og ubay-ubay nga karne. Kung ang mga bukog dili karne, dugangi og usa ka libra nga gisagol nga karne sa baka o linginon ug isablig kini uban sa mga karne sa karne.

Daghan usab ang sabaw. Ayaw pagdugang sa ubang mga utanon sa sabaw kung gusto nimo. Pagdugang og mga frozen nga mga gisantes o sinagol nga mga utanon mga 30 minutos sa dili pa andam ang sabaw. O dugangi ang dughan nga rutabaga ug parsnips uban sa mga carrot ug patatas.

Kon mogamit ka ug sapi sa baylo sa tubig, sulayi ang paggamit sa unsalted o low-sodium, ug tilawi ang stock sa dili pa ikaw makadugang sa asin.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 4 ka libra nga karne sa baka
• 2 ka kutsara nga bacon drippings (o lana sa utanon)
• 2 ka litrong bugnaw nga tubig (o unsalted stock stock)
• 1 teaspoon kosher asin (o sa pagtilaw)
• 1/4 ka kutsarita nga bag-o nga yuta nga itom nga pepper (o sa pagtilaw)
• 1 gamay nga sibuyas
• 5 medium carrots
• 1/2 ka libra lab-as nga lunhaw nga liso (o frozen)
• 1 ka kilo nga pula nga panit nga patatas (mga 2 ka copa nga gisagol)
• 2 lindog nga celery
• 1 (14.5-onsa) mahimong ituslob sa kamatis
• 1/4 nga tasa nga humay nga humay (o sebada)
• 1 ngadto sa 2 ka kutsarang tinadtad nga parsley

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Pag-init sa bacon drippings o lana Sa usa ka dakong Dutch oven o stockpot sa medium-high heat. Idugang ang karne sa karne ug magluto, liko, hangtud nga maayo ang browned sa duha ka kilid.
2. Tabuni ang karne sa tubig o sa stock; dad-a sa usa ka hubag sa taas nga kainit.
3. Panit ug putuson ang mga sibuyas.
4. Idugang 1 ka kutsarita nga kosher nga asin, 1/4 ka kutsarita nga pepper, ug ang tinadtad nga sibuyas sa karne; pagtabon sa pan ug simmer alang sa 2 ka oras.
5. Sa kasamtangan, mga 15 ka minuto sa wala pa ang 2 ka oras, panit ug i-hiwa ang mga karot nga thinly (mga 1/4-pulgada). Guntinga ang berde nga mga liso ug putla kini ngadto sa 2-pulgada nga gitas-on. Panit ang mga patatas, kon gusto, ug putlon kini ngadto sa 1/2-inch dice. Pag-adto sa diyutay nga celery.

1. Idugang ang nabilin nga mga utanon, dughan nga mga duga, ug kan-on sa karne ug sibuyas.
2. Tabuni ang pan ug simmer sulod sa 1 ka oras. Kuhaa ang karne gikan sa mga bukog; ilabay ang mga bukog. Dice ang karne ug idugang kini balik sa sabaw.
3. Tilawi ang sabaw ug usba ang mga seasoning, kung gikinahanglan.
4. Pag-agos sa parsley ngadto sa sabaw ug pag-alagad nga mainit uban sa mga biscuit o crusty nga tinapay o mga rolyo.

Mga tip

• Ibutang ang sabaw sa refrigerator sulod sa 3 ka adlaw o pag-freeze sulod sa 2 ka bulan. Kung nahibal-an nimo nga magyelo ang sabaw, magluto ang mga utanon hangtud nga malumo lamang. Mahimo nga dili kini mahurot sa pag-init pag-usab. Ug siguroha nga ang sabaw bug-os nga bugnaw sa dili ka pa mag-freeze. Ibutang ang kolon sa usa ka ice bath aron pabugnawon sa madali.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	519
Total Fat	22 g
Tulas nga Tambok	8 g
Unsaturated Fat	11 g
Cholesterol	162 mg
Sodium	420 mg
Carbohydrates	21 g
Pagkaon sa Fiber	3 g
Protein	57 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)