Ang Packing Heat Bayad
Kon gusto nimong maghimo sa homemade Croatian strudel , kinahanglan nimo ang resipe sa kanhi-nasud, usa ka lig-on nga likod ug bukton, kahanas nga naugmad sulod sa daghang katuigan sa pagsulay ug kasaypanan, ug maayong pagkuptan sa buhok.
Oo, usa ka hair dryer. Ania ang usa ka higayon diin ang pagputos sa kainit hingpit nga gibayad.
"Gigamit namon kini aron mamala ang minasa sa dili pa kini mapuno," miingon si Mary Horan, usa ka parokyano sa St. Joseph the Worker Croatian Church sa Gary, Ind.
Usa ka Gitino nga Panahon nga Tradisyon
Si Mary Prahovich Horan natawo sa Gary 87 ka tuig ang milabay ug nakakat-on sa tanan mahitungod sa Croatian pagluto gikan sa iyang inahan, si Mary Prahovich.
"Gitudloan ko niya nga magluto gikan sa panahon nga igo na ang akong edad aron makabarug sa usa ka lingkuranan tungod kay nagkinahanglan siya sa tabang. Siya nag-amuma kanako, sa akong amahan, sa akong duha ka igsoong babaye ug sa 10 ka mga boarder sa usa ka panahon sa among upat ka lawak nga balay. "
Niadtong panahona, komon na nga ang tibuok pamilya matulog sa usa ka lawak ug mag-abang sa laing mga lawak sa mga lalaki nga nagtrabaho sa duol nga mga galingan sa bakal. Sa diha nga ang adlaw nga pagbalhin mibiya sa ilang mga higdaan sa buntag, ang gikapoy nga mga tripulante sa kagabhion nahulog ngadto sa mainit nga mga quilts.
"Kini nga mga lalaki adunay usa o duha ka mga kamisad, mao nga ang akong inahan nagsul-ob sa sinina sa tanan nga panahon, wala ako masayud kung giunsa niya kini gibuhat. Siya mibangon sa alas singko sa buntag, naghikay, nangaon sa paniudto ug nagpatuyang sa homemade nga tinapay."
Apan bisan pa sa sobra kaayo nga iskedyul, ang inahan ni Horan nakahigayon sa pagpasa sa iyang mga sekreto sa culinary sa iyang mga anak nga babaye - mga higante, nut roll, cheese roll, soup, stews ug homemade noodles, aron paghingalan og pipila.
"Ang kusina mao ang sentro sa among adlaw-adlaw nga kinabuhi, gibuhat namo ang tanan didto tungod kay wala nay laing dapit nga buhaton kini. Kami mikaon didto, malingaw, naghimo sa among homework, naghugas sa mga bisti."
Ug sa talagsaon nga mga okasyon ang inahan ni Horan mibisita sa usa ka krony sa silingan, si Horan ug usa ka higala mosulay sa ilang kamot sa paghimo og strudel.
"Kon ang minasa dili maayo, atong itago kini sa basura. Dili ko gusto nga mahibaw-an sa akong inahan kung pila ang mga batch nga atong gilabay. apan 18, nakahimo ko og usa ka maayong strudel nga ako ra. "
Usa ka Mamatay nga Arte
Ang paghimo sa strudel nahimo nga usa ka nawala nga arte ug gani ang mga babaye sa St. Joseph the Worker Church nagpahinay sa ilang produksyon sa tigpamuhunan. Sa kataas niini, ang mga babaye migamit og 50 ngadto sa 60 ka libras nga harina sa usa ka higayon.
Ang usa ka tipikal nga sesyon sa paghimo sa strudel nagsugod sa alas 6:30 sa buntag sa Sabado. Ang mga babaye gibahin sa duha ka grupo - ang mga tiggamag kuwarta ug ang mga naghimo sa pagpuno, ug ang mga hurnohan gipabuto sa 350 degrees.
"Ang tanan adunay usa ka 3 ka kilo nga piraso nga minasa nga kinuha. Kinahanglan ka nga mag-ut-ot hangtud nga ang mga bulsa sa hangin gamay ra kaayo kon kini dako, ang lugas maggisi, busa mag-knead ka ug mag-knead hangtud nga magputol ka sa minasa ug tan-awa ang mga bulsa sa hangin gamay, "miingon si Horan. "Dayon gibutang namo kini sa pahulay sa mainit nga hurnohan samtang among giandam ang mga lamesa."
Ang mga babaye nagbutang puti nga mga mantel sa duha ka 8-foot-by-6 nga mga lamesa ug gibutangan ang mga panapton og harina. Usa ka piraso sa minasa ang gibutang sa ibabaw ug ang malumong paglawig nagsugod.
"Gibutang namon ang mainit nga mantekilya sa mga eskina, nagbitay og gamay ug nagpahulay.
Dayon ang upat o lima namo nagsugod sa pag-unat, sa palma. Sa diha nga ang minasa nakaabot sa katapusan sa mga lamesa, kinahanglan namon nga pahubsan ang usa ka diyutay o kung dili ang pagpuno itukmok niini. Didto ang mga dryers sa buhok miabut, "miingon si Horan.
Dayon ang minasa gitipigan uban ang mas daghang mantekilya ug gipangulohan sa pagpuno sa mansanas o keso . Duha ka babaye ang gigamit ang mga tumoy sa panapton aron palagpot ang minasa aron maporma kini sa tradisyonal nga porma. Ang mga strudels gisudlan sa nangatunaw nga mantikilya ug nagluto sulod sa 35 ngadto sa 45 ka minuto.
Kini nagpadayon sa tibuok adlaw - ang pag-uswag, pagpauga, pagpuno, pagluto, paglangoy, pagpauga, pagpuno, pagluto. Sa dihang nahuman na ang tanan nga pagbag-o ug nahuman na ang katapusan nga hut-ong, ang mga babaye sa katapusan nangaon sa usa ka paniudto sa mga ala una sa hapon - kasagaran ang nagluto nga mga tumoy nga puno sa mga liki o lamian nga keso.
Dayon mibalik kini sa paghuman sa mga estudyante, paglimpyo ug sa katapusan mibiya mga alas 3 sa hapon Kini usa ka buhat sa gugma.
Sulayi ang imong kamot sa pagbuhi sa sining pastry art.