Kinatsila Marinade Recipes alang sa Chicken, Beef ug Pork

Sa Spain, ang baboy, karne, ug manok sagad marinated sa adobo , usa ka kombinasyon sa mga panakot ug suka. Human sa pag-mariling, ang karne gitawag kaniadto nga adobado . Kasagaran, ang adobo nagkombinar sa uga nga mga panakot, uban sa suka o bino, ug lana sa oliba. Sa wala pa ang pagpabugnaw, ang mga marinado komon kaayo, tungod kay ang pag-marine sa karne nga adunay mga panakot maski dili makalipay nga mga lami, makapalipay, ug makapreserbar niini.

Adunay daghang bersyon sa adobo .

Ang Espanyol kasagaran naggamit sa pipila ka uga nga mga panakot, Espanyol nga tam-is ug / o halang nga paprika , lab-as nga ahos, suka ug lana sa oliba sa ilang mga adobos . Ang Mexico, Central America, ang Caribbean ug South America usab adunay mga bersyon sa adobos , pinasikad sa ilang rehiyonal nga panakot ug mga gusto sa lami. Kay nailalom sa pagmando sa Espanya sulod sa dul-an sa tulo ka siglo, ang pagpangaon sa Pilipinas naglakip usab sa mga pagkaon nga adobado ug mga poultry dishes.

Mga Sugyot sa Pagluto

1. Importante nga maghulat aron makadugang sa asin hangtud sa wala pa magluto ang karne tungod kay kini magdala sa mga duga.
2. Paggamit sa usa ka baso o seramik nga panaksan o pinggan aron malikayan ang reaksyon tali sa adobo ug sa sudlanan. Ang plastik nga mga sudlanan mahimo nga gamiton, apan dili girekomenda tungod kay ang plastik mosuhop sa kolor ug mga lami sa mga panakot.
3. Siguroha ang pagpainit sa karne o isda samtang nag-ali aron malikayan ang pagkadaot.

Sa ubos ang nagkalainlain nga mga adobo recipe alang sa pula nga karne, manok, ug dula. Hinumdumi, gamita ang gidaghanon nga gihatag alang sa mga panakot ingon nga giya, ug ipasibo ang imong lami.

Walay mga lagda, ug ang matag magluluto adunay ilang kaugalingong lami.

Ang Basic Spanish Adobo alang sa Pork & Red Meats

Kini igo alang sa gibana-bana nga 1 kilo (2 lbs) nga baboy o karne.

Sagol:

• 4 ka kutsara Espanyol nga paprika (tam-is o halang)
• 3 ka kutsarang mamala oregano
• 2-3 ka dako nga mga clove nga ahos (tinadtad o 3 ka kutsara nga ahos nga powder, DILI nga ahos nga asin)

• 5-6 ka kutsara nga extra virgin olive oil
• 4-5 ka tasa nga suka
• Opsyonal: 3-4 ka kutsarang tubig

Pagpangandam

1. Paghiusa sa paprika, oregano, ug ahos sa usa ka panaksan nga panaksan o sudlanan.
2. Pag-agay sa lana ug suka (ug opsyonal nga tubig).
3. Ibutang ang karne sa usa ka sudlanan ug bitad ang adobo sa tanang kilid sa karne gamit ang imong mga kamot.
4. Tabuni ang hugut ug pag-refrigerate sa labing minus nga 2 ka oras, ug ang maximum nga 24 ka oras, pagbalhin sa karne usahay sa pagsul-ob sa tanang mga kilid.

Espanyol nga Adobo alang sa Chicken

Kini nga adobo maayo alang sa sinangag o sinugba nga manok ug igo sa 1 manok.

Mga Sagol

• 3 ka kutsarang mamala oregano
• 1 sprig fresh basil
• 1 hot pepper o 1 ka kutsarang red pepper flakes
• 1 ka kutsara nga spicy Spanish paprika
• 3 ka kutsara ang matam-is nga Spanish paprika
• 1 ka kutsara nga uga sa thyme
• Labaw nga ulay nga lana sa oliba
• Suka o lab-as nga duga sa lemon

Pagpangandam

1. Matahum nga mga chop dahon sa basil ug mainit nga paminta.
2. Pagdibuho basil nga puno sa mga panakot sa usa ka panaksan, ug dayon ibutang sa manok gamit ang imong mga kamot.
3. Panapton ang tanan nga mga ibabaw nga maayo. Idugang ang lana sa oliba sa usa ka higayon, padayon nga magsul-ob og manok uban sa imong mga kamot.
4. Squeeze lemon juice gikan sa 1/2 nga lemon o pipila ka mga tablespoons nga suka ngadto sa panaksan ug isagol.
5. Tugoti ang pag-marinate sulod sa 20 minutos ngadto sa 2 ka oras. Inasal o sinugba nga manok.
6. Hinumdomi nga sigurado nga isalikway ang bisan unsang nahabilin nga adobo diin ang hilaw nga manok gihatagan.

Adobo alang sa mga Game Bird

Kini nga adobo maayo alang sa ihalas nga mga langgam, sama sa quail ug pheasant.

Mga Sagol

• 1 bay dahon
• 3 ka cloves nga ahos
• 1 ka kutsara nga uga nga oregano
• 1 teaspoon nga matam-is nga Espanyol nga paprika
• 1/2 ka kutsara nga nahugno nga pula nga sili
• 1/2 copa nga lana sa oliba
• 1/4 ka tasang pula nga suka sa alak

Pagpangandam

1. Pagdugmok sa bay dahon ug ahos sa usa ka lusong ug pestle, unya ibutang sa usa ka panaksan nga bildo.
2. Idugang ang nabilin nga mga sangkap ug tugoti nga molingkod sulod sa usa ka oras.
3. Pagdugang og mga langgam ug pag-marinate sulod sa 1 ka oras sa usa ka sagol, o gamita kini aron mag-baste kanila samtang mag-ilog.