Pagkaon sa Old-Fashioned Fruitcakes

Ang karaan nga paagi naglakip sa 9 ka lainlaing prutas, panakot, ug mga nut, plus brandy alang sa usa ka basa ug lamian nga cake. Pagplano sa unahan sa paghumoy sa mga bunga sa brandy sa tibuok gabii o sa tibuok adlaw.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 3 tasang mga pigs nga igos (punoan ug tinadtad)
• 2 ka tasa nga mga pitted (14 ounces, tinadtad)
• 2 tasang bulawan nga pasas (12 onsa)
• 2 ka tasang madulom nga wala nga binhi nga pasas (12 onsa)
• 1 kahon (10 ka onsa) nga uga nga currant (2 tasa)
• 1-1 / 2 ka copa nga citron (mga 11 ounce, diced)
• 1 tasa nga gisagol nga pinya nga pinya (7 ounces)
• 1 tasa nga pula nga cherry cherries (8 ounces, coarsely chopped)
• 1 tasa nga candied orange peel (7 ounces, diced
• 1 tasa brandy
• 3 ka tasa
• harina (tanan nga katuyoan)
• 1/2 ka kutsaritang yuta nga kaningag
• 1/4 ka kutsarita nga yuta nga allspice
• 1/4 ka kutsara nga yuta
• 1/4 ka kutsarita
• linuto sa kalaha nga soda
• 2 ka copa nga mantikilya (o margarin, 4 ka sticks nga mahumok)
• 1 kahon (16 onsa) nga itom nga brown nga asukar
• 6 ka dako nga itlog
• 1/3 tasang itom nga molasses
• 2/3 tasa nga gatas
• 5 ka tasa nga pecans (o walnuts; 1-1 / 4 ka kilo)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Sa usa ka dako nga panaksan, isagol ang igos , datiles, bulawan ug mangitngit nga pasas , currants, citron, pinya , cherries , ug panit sa orange. Tabuni ug itugot ang pagbarug 8 ka oras o hangtod sa tibuok gabii, pagpalihok sa daghang mga higayon.
2. Pag-preheat sa hurno ngadto sa 275 degrees F. Grease dose dossiyo 5-3 / 4-inch sa 3-1 / 4-inch sa 2-inch nga mini-loaf pans. Mga linya sa ilalom sa may las nga papel; parehas nga grasa nga papel.
3. Sa usa ka medium nga panaksan, isagol ang harina, cinnamon , allspice , cloves, ug baking soda.

1. Sa usa ka dako nga panaksan, uban sa mixer sa ubos nga gikusgon, gibunlot ang mantikilya ug brown nga asukar hangtud nga gisagol. Pagdugang sa katulin sa medium-high; Pagputol hangtud sa kahayag ug pagkalot, mga 5 ka minutos, kanunay nga pagkiskis sa panaksan uban sa rubber spatula.
2. Pagmenos sa katulin sa medium. Pukpok sa mga itlog, us aka usa ka higayon, nga maayo ang pagkahuman sa matag dugang.
3. Pag-beat sa molasses . Pagpakunhod sa gikusgon.
4. Pag-beat sa sagol nga harina nga alternatibo sa gatas, magsugod ug tapuson ang harina nga sagol, hangtud nga gisagol, gubaon nga panaksan.
5. Himoa ang batter ngadto sa mas dako nga panaksan (alang sa sayon ​​nga pagsagol).
6. Pag-agos sa bunga sa bunga, lakip ang bisan unsang brandy nga dili masuhop sa bunga.
7. Kutsara nga batter ngadto sa giandam nga mga kalaha ; pagkaylap nga parehas.
8. Magaluto hangtud ang toothpick nga gisulod sa sentro mogawas nga limpyo, mga 1 ka oras 30 minutos.
9. Ang pabugnaw sa mga kalaha diha sa mga wire racks 15 minutos.
10. Pagdalag usa ka nipis nga kutsilyo palibot sa mga tinapay aron makalusot gikan sa mga kilid sa mga kaldero ug ibalhin sa mga racks.
11. Pagbalibali sa mga tinapay, sa tuo nga kilid, ug bug-os nga bugnaw.
12. Kuhaa ang may papel. Wrap nga mga tinapay sa plastik nga wrap, dayon sa foil.
13. Himoa ang pagbarog sa bugnaw nga dapit, o pag-refrigerate labing menos 1 ka bulan o hangtud sa 6 ka bulan sa dili pa mag-alagad.

Ang matag pag-alagad: Mga 387 ka calorie, 4g nga protina, 59g carbohydrate, 17g total fat (6g saturated), 48 mg cholesterol, 126mg sodium.

Recipe Source: giedit ni Susan Westmoreland (Hearst Books). Gipublikar nga may pagtugot.