Cherry Selection
Ang presko nga mga cherry kinahanglan nga limpyo, mahayag, sinaw, ug puno nga walay lama. Ang matam-is nga cherries kinahanglan nga adunay lig-on, apan dili gahi nga unod, samtang ang mga sour cherries kinahanglan nga medium-firm. Ang itom nga kolor, ang mas tam-is nga cherry.
Paglikay sa mga seresa nga may mga pagputol, pangos, o lami, uga nga mga punoan. Makaplagan nimo nga ang mga punoan sa cherries dili kaayo mahal, apan nahibal-an nga ang mga cherry nga adunay mga punoan nga wala'y katapusan adunay taas nga estante nga kinabuhi.
Ang wala maablihan nga mga de-lata nga mga cherry mahimong tipigan sa estante hangtud sa usa ka tuig. Sa higayon nga ablihan, ibutang ang canned cherries sa usa ka sakop nga sudlanan sa refrigerator ug gamita sulod sa usa ka semana. Ang mga cherries sa Maraschino molungtad unom ngadto sa dose ka bulan sa refrigerator. Ang mga wala-bukas nga uga nga cherries molungtad sa 18 ka bulan.
Tugoti ang usa ka kopa sa paghalad sa tam-is nga mga cherry matag tawo sa pagkuwenta sa mga gidaghanon, dili kaayo alang sa mga sour cherries.
Cherry Storage
Tipigi ang wala mahugasi nga cherries sa usa ka plastic bag sa refrigerator, ug pagalabhan sa dili pa sa pagkaon. Sa dili pa mokaon og lab-as nga tam-is nga mga cherry, ibilin kini sa counter sulod sa pipila ka oras tungod kay mas maayo ang lami sa temperatura sa lawak. Ang mga tam-is nga cherries kinahanglan nga mangaut-ut sulod sa duha ngadto sa upat ka adlaw.
Unsaon Pag-freeze Cherries
Mahimo nimo nga malaya ang lab-as nga mga cherry, apan kinahanglan kini nga una nga pitted, kung dili kini makuha sa almond flavor gikan sa lungag. Pag-amping sa duga sa pagtapik sa mga cherry , ingon nga kini mag-stain sa sinina.
Freeze ang pitted sweet cherries sa 40 ka porsyento nga syrup (4 ka tasa nga tubig plus 3 ka tasa nga asukar) nga adunay 1/2 nga kutsarita nga ascorbic acid (o citrus juice) nga idugang matag litro nga likido.
Sila mahimo usab nga pitted ug frozen nga walay liquid sa plastic nga mga bag uban sa tanan nga mga hangin gikuha. Ang ubang mga magluto mas gusto nga mag-freeze sa nagkalainlaing cherries sa usa ka cookie sheet ug unya pack sa mga bag alang sa kaging.
Aron sa pag-freeze sa maasim nga cherries alang sa pie pagpuno, pagpalihok 3/4 copa sa asukar sa matag usa ka quart sa pitted, bug-os nga sour cherries. Pakete sa rigid airtight nga sudlanan nga adunay 1/2-inch headspace o airtight nga mga bag. Ang mga frozen nga cherries molungtad napulo ngadto sa napulo'g duha ka bulan sa freezer.
Dugang pa mahitungod sa mga Cherry ug Cherry Recipe
Mga Sugyot ug Sugyot sa Pagluto sa Cherry
• Cherry Varieties - Sour o Sweet?
• Mga Cherry Meas, Equivalents, ug Substitutions