Hungarian Stuffed Cabbage (Toltott Kaposzta) Recipe

Kini nga resipe alang sa Hungarian stuffed cabbage o toltott kaposzta gihimo uban sa yuta nga baboy, karne, sliced ​​aso pork butt, sauerkraut ug lab-as nga cabbage. Ang pipila ka mga tradisyonal nga mga resipe gihimo uban sa bug-os nga masuka nga mga punoan sa cabbage sama sa kiseli kupus .

Ang ubang popular nga Hungarian dish nga cabbage naglakip sa layered cabbage ( rakott kaposzta o kolozsvari ), sloppy cabbage ( lucskoskaposzta ), ug Szekely cabbage ( szekelykaposzta ), usa ka matang sa pork stew nga giluto nga adunay sauerkraut ug sour cream.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1/4 tasa nga kan-on (gihugasan ug gihumol)
• 1 pound lean ground pork
• 1/2 pound ground chuck
• 2 ka ahos nga cloves (minced)
• 2 medium nga sibuyas (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
• 1 ka dako nga itlog
• 1 ka kutsara
• Asin (o pagtilaw)
• 1/2 ka sili nga pepper
• 2 ka kutsarang tam-is (o mainit nga paprika)
• 1 ulo cabbage (mga 4 ka libras)
• 2 ka libras nga gihumol nga sauerkraut (gilimpyohan nga opsyonal)
• 1/2 ka tasa nga duga sa tomato
• 1/2 ka pound nga linuto (o wala kaunon nga pinaon nga pork butt, hinay nga hiniwa)
• 2 tablespoons lard
• 2 ka kutsarang tanan nga katuyoan nga harina
• 1/2 ka tasa sour cream

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Magluto humay sa 1/2 ka tasa nga tubig sulod sa 10 ka minutos, habwa ug ibutang.
2. Sa usa ka dako nga panaksan, hingpit nga maghiusa ang baboy sa yuta ug ang karne sa yuta nga adunay ahos, tunga sa tinadtad nga sibuyas, itlog, asin, pepper, 1 ka kutsara sa paprika, ug gitipigan nga lutoonan ug gipulbos nga humay. Paggahin.
3. Kuhaa ang core gikan sa cabbage. Ibutang ang tibuok ulo sa usa ka dako nga kolon nga puno sa nagbukal, salted nga tubig . Pagtabon ug magluto sa 3 ka minutos, o hangtud nga mahumok ang igo aron makuha ang mga dahon. Kinahanglan nimo ang mga 18 ka dahon.

1. Kon ang mga dahon igo nga makontrol, gamiton ang usa ka kutsilyo aron maputol ang baga nga punoan sa tunga-tunga gikan sa matag dahon, nga dili maputol ang tanan.
2. Ibutang ang mga 1/2 nga kopa sa sinagol nga karne sa matag dahon sa cabbage. Pagpalayo gikan kanimo aron pag-ali sa karne. Baliki ang tuo nga kilid sa dahon ngadto sa tunga, unya i-flip ang wala nga kilid ngadto sa tunga. Ikaw adunay butang nga morag usa ka sobre. Sa makausa pa, palihug palayo gikan kanimo aron makahimo og usa ka maayo nga gamay nga papel. Guntinga ang bisan unsa nga nahibilin nga mga dahon sa cabbage ngadto sa pinong shreds ug ilain.
3. Ibutang ang sauerkraut sa usa ka dako nga pinggan sa casserole o hudno sa Dutch (mga 6 ka pulgada ang gitas-on, 16 ka pulgada ang gitas-on ug 8 ngadto sa 10 ka pulgadas ang gilapdon) ug ibubo ang juice juice sa ibabaw, gisundan sa mga piraso sa baboy butt ug igo nga tubig sa pagtabon lang. Dad-a ngadto sa usa ka hubag, ubos nga kainit ug magluto 5 minutos.
4. Dapit giandam ang ginunting nga cabbage sa casserole. Ang Nestle cabbage mga rolyo sa sauerkraut. Dad-a sa usa ka hubag, tabonan, pagpakunhod sa kainit ug simmer 1 ka oras.
5. Heat oven sa 350 F. Magtunaw sa lard sa usa ka gamay nga skillet, ug idugang ang harina ug magpabilin nga tinadtad nga sibuyas aron paghimo sa usa ka roux. Magluto hinay sulod sa mga 10 ka minutos o hangtud nga dilaw ang dilaw. Kuhaa ang kainit, pagpalihok sa nabilin nga 1 ka kutsara nga paprika ug 1 tasa nga bugnaw nga tubig hangtud nga hapsay.
6. Sa hinay-hinay kuhaa ang pinutos nga cabbage gikan sa casserole nga may usa ka slotted cuchara ngadto sa usa ka mainit nga pinggan. Kuhaa ang usa ka ladleful sa sabaw sauerkraut ug whip kini ngadto sa roux. Ibalik kini nga liquid ngadto sa main casserole, stirring well. Dad-a sa usa ka hubag. Hinay-hinay nga pag-ilis sa stuffed cabbages, pagtabon ug sa pagluto 15 minutos sa naandan nga kainit hudno.
7. Pag-mix sa pipila ka pan juices nga adunay sour cream ug ibubo ang stuffed cabbages kon mag-alagad.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	251
Total Fat	12 g
Tulas nga Tambok	4 g
Unsaturated Fat	5 g
Cholesterol	100 mg
Sodium	509 mg
Carbohydrates	18 g
Pagkaon sa Fiber	5 g
Protein	19 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)