Mga Sugyanan sa Paghimo sa Panay nga Hingpit Matag Panahon
Nakahukom ka sa pag-andam sa usa ka himsog nga pagpakaon gikan sa kinamot gamit ang mga sangkap nga imong gikuptan, apan dili ka sigurado kung ang usa ka utanon usa ka maayong kandidato alang sa pagpalihok. Mahimo ba nga makasugakod sa taas nga temperatura sa pagluto? Nagkinahanglan ba kini og mas taas nga panahon sa pagluto kay sa pagtugot sa pagpalihok? Makab-ot ba kini ang husto nga pagkahan-ay? Sa higayon nga imong nahibal-an ang pipila ka mga pagdumot nga mga lagda nga ikaw makahimo sa paglabay sa usa ka utanon nga pagpalihok sa pagkaon bisan unsa ang anaa sa refrigerator.
Ang Tanan nga Mga Utanon
Sa kinatibuk-an, kini tanan nahulog ngadto sa lebel sa daga ug umog sa utanon. Ang taas nga umog nga utanon nga dili kaayo matig-a, sama sa zucchini, tam-is nga sili, spinach, ug mung bean sprouts, mahimong dali nga pagpalihok sa fried sa taas nga kainit nga walay dugang nga likido.
Ang Denser, ubos nga umog nga mga utanon sama sa broccoli ug carrots nagkinahanglan og dugang nga panahon sa pagluto. Daghang mga resipe ang nanawagan nga ang mga utanon mahimong pukoton sa madali ug dayon gilat-an sa usa ka likido sama sa sabaw sa manok . Ang laing kapilian mao ang pagdali-dali sa mga utanon sa wala pa mag-stir.
Daghang mga utanon ang nahulog sa tunga niining mga duha nga sobra. Ang Snow peas (gitawag usab nga sugar peas ug snap peas) adunay lebel sa lebel sa kahumot ug gibag-on-mahimo nga pugaon kini nga uga o natapos sa sarsa. Ang Asparagus, sa laing bahin, usa ka taas nga umog nga utanon apan medyo gahi ug baga, busa usa ka likido ang sagad idugang.
Mga Sugyot nga Pagpukaw
Pinaagi sa pagsunod sa pipila ka yano nga mga pamaagi-gikan sa pagputol sa utanon ngadto sa pagkutaw-makit-an nimo ang pagpalihok sa hangin ug ang imong pagkaon mahimong malampuson matag higayon.
Una, kinahanglan nimo nga putlon ang mga utanon nga mahimong parehas nga gidak-on sa dili pa pagpasiga. Kini nagsiguro nga sila magluto nga parehas sa sama nga gikusgon. Ug kon ang pipila sa imong mga utanon mas dugay nga magluto kay sa uban, kinahanglan nimo kini dugangan, sugod sa mga nagkinahanglan og mas dugay nga panahon sa pagluto.
Kon nahugasan mo ang mga utanon, o kini mahitabo gikan sa usa ka lata (sama sa mga kastanyas sa tubig ug sa mais nga bata), siguroha nga sila hingpit nga nahubsan sa dili pa ang pagpalihok.
Ang basa nga mga utanon makaguba sa usa ka pagpukaw-ang kaumog dili magtugot sa mga utanon nga malata ug ikaw mahuman sa usa ka soggy stirry-fry. Ang usa ka maayo nga tip mao ang paghugas sa mga utanon sa sayo pa sa adlaw ug unya ibilin kini aron mahubsan hangtud nga ikaw andam nga magluto sa gabii.
Tungod kay ikaw nagluto sa ingon nga taas nga kainit, adunay usa ka risgo sa pagsunog sa imong pagpalihok. Adunay duha ka mga paagi aron mapugngan kini nga mahitabo-ang usa mao ang pagpadayon sa paglihok sa mga utanon palibot sa wok o pan aron sila dili molingkod sa igo nga igo aron sa pag-overcook. Ang usa mao ang pagsagol kanila sa usa ka gamay nga Intsik nga bugas sa bugas, uga nga sherry, o tubig samtang ang pagpangaon, apan kung makita nimo nga ang mga utanon mahimong uga sa panahon sa pagpuga.
Pagkaon sa utan nga utanon
Sa higayon nga nakagugol ka na sa teknik sa pagpalihok, ug nakakaplag usa o duha ka mga resipe alang sa mga sarsa nga gusto nimo, mahimo nimo nga hulipon ang pagpalihok sa utanon nga dali, walay resipe. Apan kung gikinahanglan nimo ang pipila ka inspirasyon, walay mga kabalaka-adunay daghan nga lami nga utanon nga pagpakaon sa fry sa pagpili. Ang asparagus stir-fry nagsagol sa utan nga adunay mga uhong ug kampanilya nga mga sili sa usa ka flavorful oyster sauce, samtang ang stir-fry nga baby bok choy naghimo niini nga simple nga nagpakita niining linghod nga utanon sa usa ka soy-ginger sauce.
Nagpahinumdum sa pagkuha sa China, kini nga resipe alang sa gisudlan nga broccoli uban sa ahos naglangkob sa slurry nga cornstarch aron ihatag ang sarsa nga pamilyar nga pagkakita.
Maayo alang sa usa ka busy nga semana sa semana, kining simple nga snow peas stir-fry adunay lima lamang nga mga sangkap ug mahimong anaa sa lamesa sa panihapon sulod sa wala'y lima ka minutos. Ug sa sunod higayon nga mag-alagad ka sa steak, inay sa usa ka creamy spinach side dish, makapahingangha sa pamilya nga adunay spinach uban sa pagputol sa ahos- ang drizzle sa Asian nga lana sa lana makapangayo sa tanan. Dili ba adunay sa fridge gawas sa usa ka ulo sa lettuce? Tuohi kini o dili, mahimo nimo ang usa ka lamian nga lettuce nga pagpalihok-ang pagbutang sa kasagaran kaonon nga hilaw ug hilaw nga butang nga malumo uban sa usa ka umami.