Ang lana sa lana gipahayag gikan sa binhi sa tanom nga linga. Adunay daghang mga klase sa merkado karon, ang matag usa naghalad sa talagsaon nga mga kabtangan sa pagluto ug mga lami. Ang mga lana sa sesame usa ka komon nga sangkap sa lutu nga Asian apan nagsugod usab nga nahimong popular sa Estados Unidos.
Ang lana sa sesame dili lamang gipabilhan tungod sa iyang lami apan usab ang taas nga antioxidant nga sulod niini. Ang mga liso sa sesame adunay daghang bitamina E, nga tambok nga matunaw ug mahabilin sa lana kung kini gipahayag.
Sesame Oil Varieties
Ang matag klase sa lana sa sesame adunay mga kabtangan nga naghimo niini nga angay alang sa nagkalainlain nga matang sa pagluto. Siguroha nga nahibal-an mo kung unsang matang sa lana sa lana ang gamiton alang sa imong resipe aron maseguro ang labing dako nga lami.
- Unliable Sesame Oil - Ang wala-usba nga sesame oil adunay usa ka kolor nga amber nga kolor ug naghatag sa usa ka nutty nga palami. Ang wala-usba nga lana sa lana adunay taas nga us aka punto sa aso, nga naghimo niini nga haum sa pagpasiga. Tungod kay kini naglangkob usab sa kadaghanan sa mga antioxidant, ang dili limpyo nga lana sa lana mao usab ang labing gamay nga prone sa rancidity. Gawas pa sa pagpabilin sa iyang lami ug antioxidant nga unod, ang dili limpyo nga sesame lana naglakip usab sa nagkadaiyang mga bitamina ug minerales, sama sa magnesium, copper, calcium, ug Vitamin B6.
- Refined Sesame Oil - Ang refined lana sa lana adunay kolor kaayo nga kolor (kung aduna man) ug usa ka neutral nga palami. Kini adunay mas taas nga punto sa aso kay sa lana nga lana nga wala mausab, nga naghimo niini nga dili lamang maayo alang sa pagpukaw apan usab sa lawom nga pagprito . Ang lunsay nga lana sa lana gikonsiderar nga usa ka neutral nga lana ug dili mohatag dugang nga mga lami sa mga pagkaon nga giluto niini.
- Toasted Sesame Oil - Ang toasted lana sa lana adunay usa ka lawom nga bulawan nga bulok nga kolor tungod kay ang mga liso sa sesame naihaw sa wala pa palayasa ang lana. Ang proseso sa toasting usab naghatag sa usa ka dato kaayo, sustansya nga palami. Ang lami sa toasted lana sa lana kusog kaayo, ug sa kasagaran gamay lamang ang gikinahanglan aron makadugang sa hilabihang lami. Ang toasted lana sa lana adunay labing ubos nga punto sa aso sa tulo ug busa dili angay alang sa pagpasiga sa pukot o lawom nga pagprito. Sa pagkatinuod, ang toasted lana sa lana kasagaran gigamit ingon nga usa ka lana sa pagpahumot, kay sa usa ka lana sa pagluto. Ang toasted lana sa lana sagad gidugang sa mga pagsinina, mga marinade, ug mga pan nga gibutang sa dugang nga pagsabwag sa nutty nga palami.
Pagpalit ug Pagtipig sa Sesame Oil
Ang lunsay nga lana nga lana ug mantika makita sa duol nga ubang mga lana sa pagluto, sama sa lana sa oliba, sa grocery store. Ang mas dagkong mga groser, mga groserya nga espesyalista, ug mga tindahan sa natural nga pagkaon lagmit nga magdala sa mas lapad nga pagpili sa lana sa lana. Ang organikong lana sa lana mahimo usab nga makita sa bahin sa organiko nga sangkap sa dagko nga mga tindahan sa grocery.
Ang toasted lana sa lana lagmit nga makita sa Asian o ethnic nga aisle sa daghang grocery stores. Kasagaran kini gibaligya sa gagmay nga mga botelya, tungod kay kusgan kaayo kini nga panimpla ug diyutay lamang ang gigamit sa usa ka higayon.
Tungod kay ang lana sa sesame adunay daghan nga mga antioxidant, kini mahimo nga gitipigan sulod sa taas nga panahon sa dili pa magbalik-balik. Dili igsapayan, ang lana kinahanglan kanunay nga tipigan sa usa ka mabugnaw, ngitngit nga dapit, layo sa kahayag sa adlaw. Kanunay nga maghipos sa lana sa usa ka hugut nga hugpong sa hangin aron malikayan ang pagkaladlad sa oksiheno, mga insekto, ug uban pang mga tipik. Walay tino nga giya kung unsa ka dugay nga ang lana sa lana magpabilin nga presko, ingon nga kini kadaghanan gitino pinaagi sa nagkadaiyang mga kondisyon sa imbakan. Kung sa bisan unsang panahon nga ang imong lana sa lana makahimo og usa ka kolor o kahumot, kini kinahanglan ilabay.