Usa ka Giya sa Cheesecloth, Kung Giunsa Kini Gigamit, ug Asa Kini Pagpalit
Ang cheesecloth usa ka gauzy, lightweight, hinabol nga panapton nga panapton nga adunay gagmay nga mga lungag nga nagtugot sa hangin nga moagi sa panapton. Ang cheesecloth anaa sa dili mokubos sa pito ka nagkalainlaing grado, gikan sa bukas ngadto sa extra-fine weave. Ang mga grado gipalahi sa gidaghanon sa mga hilo matag pulgada sa matag direksyon.
Ang Cheesecloth Gigamit sa Paghimo sa Keso
Apan ang cheesecloth tinuod nga gigamit sa paghimo sa keso? Oo - kini nga matang sa panapton nagsugod nga gitawag nga "cheesecloth" tungod kay ang mga cheesemaker nakaamgo nga kini nanalipod sa keso apan nagtugot usab kini sa pagginhawa samtang kini tigulang.
Tungod niini, ang cheesecloth giputos sa pipila ka mga matang sa mga ligid sa keso samtang sila nag-edad. Kasagaran, kini giputos sa Cheddar. Ang Clothbound Cheddar (gitawag usab nga Cheddar nga bandaged) giisip nga mao ang labing tradisyonal nga estilo sa Cheddar ug ang estilo sa Cheddar nga nailhan sa England (apan, ang pipila ka Cheddar nga Ingles giputos sa lino, dili nga cheesecloth). Daghang Amerikano nga tiggamag cheesemaker ang naghimo usab sa panapton nga Cheddar karon. Ang pipila ka matang sa panapton nga Cheddar aron sulayan:
- Cabot Clothbound Cheddar
- Ang Kapangulohan sa Beecher
- Fiscalini Farmstead Pagbaligya-Giputos nga Raw Milk Cheddar
- Grafton Village Vermont Clothbound Cheddar
- Montgomery Cheddar
Ang cheesecloth dili lang gigamit aron mapanalipdan ang keso samtang kini nag-edad. Tungod kay kini nga matang sa panapton (cheesecloth) mao ang lightweight, ang likido nag-agas niini apan ang mga solido nadakpan. Tungod niini nga hinungdan, ang cheesecloth mahimong gamiton sa pagtan-aw sa tanan nga mga matang sa mga likido ug kini gamiton sa paglibut sa kusina.
Ang cheesecloth mahimong gamiton sa pagtan-aw sa stock sa sabaw, paghimo sa tofu, pagtan-aw sa homemade nga yogurt, o paghugpong nga mga hilba ngadto sa usa ka bouquet garni. Sa natad sa cheesemaking, kini mahimong gamiton sa paghubas sa liquid (whey) gikan sa curds nga keso. Gikinahanglan kini tungod kay kon ang pan nga mura sa keso naghupot sa hilabihan nga kaumog dili kini mahimong pormahon ug tigulang sa mga ligid sa keso.
Kung nagsulay ka sa paghimo sa keso sa balay (sama sa ricotta, keso sa mga mag-uuma, paneer o bag-ong keso sa kanding), unya ang cheesecloth usa ka butang nga kinahanglan nga imong paliton.
Mga Pagpanglawas sa Panimalay nga gamiton ang Cheesecloth
Ania ang 3 mga resipe alang sa paghimo sa keso sa balay gamit ang cheesecloth:
Kon Asa Makapalit Ka ug Cheesecloth
Ang cheesecloth makita diha sa seksiyon sa suplay sa kusina sa daghang mga grocery ug department store. Sagad usab kini gibaligya sa mga tindahan sa suplay sa kusina ug mahimong mapalit gikan sa daghang nagkalainlain nga mga online retailer.
Ang cheesecloth gibaligya sa tag-as nga mga piraso ug sa kasagaran dili kaayo mahal. Sa higayon nga mapalit, mahimo nimo gamiton ang gunting sa pagputol sa cheesecloth ngadto sa bisan unsang gidak-on nga imong gikinahanglan. Alang sa cheesemaking, tan-awa ang hugut nga panit o sobra ka maayo nga cheesecloth. Kon ang cheesecloth hugot nga hinabol, kini dili makadakop o makahawid sa tanan nga mga solido kon imong sulayan ang paghubas sa whey gikan sa curds nga keso.
Ubang Paggamit sa Pagluto sa Cheesecloth
Ang cheesecloth gigamit usab sa pag-igo sa mga stocks ug mga custard, mga herbal nga gihugpong, naghimo sa tofu ug ghee, ug thickening yogurt.
Mga kapilian sa Cheesecloth
Ania ang 3 ka mga alternatibo sa cheesecloth
- Fine-Mesh Bags: Ang mga bag nga sagad gigamit sa paghimo sa gatas nga almendras o alang sa paghupot og mga lugas sa dihang maghimo og serbesa. Kini kasagaran ginama sa naylon, adunay daghan nga gidak-on, ug mahimo nga hugasan sa makina. Dili kini molubad sa panahon ug dili makasugakod sa mga panit o mga baho sa pagkaon
- Ang Flour Sack Cloths: Flour sack towels mga manipis nga cotton towels nga adunay loose weave - ang weave mas tudlat kay sa cheesecloth apan looser kay sa kasagaran nga tualya nga mga tualya.
- Dagkot nga mga panyo sa kalalakin-an: Mapuslanon, sayon limpyohan, magamit pag-usab. Segurado nga imong gibulag ang mga panyo alang sa paggamit sa kusina ug unsa ang alang sa ubang mga butang.