Kahubitan: Ang usa ka patag nga tumoy maoy usa ka matang sa pagluto nga ang matang niini usa ka krus tali sa usa ka griddle ug usa ka grill . Dili sama sa usa ka grill, ang usa ka patong nga tumoy walay grate, apan usa ka patag nga lut-od sa pagluto. Ug dili sama sa usa ka griddle, mahimo nimo gamiton ang mga kaldero ug mga kalaha sa usa ka patag nga ibabaw, dugang sa pagluto sa pagkaon direkta sa ibabaw.
Ang laing kalainan tali sa usa ka patong ug usa ka griddle mao nga ang usa ka griddle gipainit gikan sa ubos uban sa tul-id nga mga elemento sa pagpainit nga nagpadagan sa gitas-on sa griddle, samtang ang usa ka patag nga ibabaw adunay daghan nga mga elemento sa init nga round.
Kini usa ka ordinaryong kutay sa mga indibidwal nga burner ug usa ka padayon nga lut-od nga pagluto ibabaw sa mga burner.
Kini nga kinaiya nakapahimo sa flat top nga hilabihan ka daghan. Sa usa ka butang, nga adunay usa ka kasagaran nga matang, mahimo nimong ibutang ang mga kaldero ug mga kalaha sa mga burner, apan wala nay lain. Uban sa usa ka normal nga range, kon ikaw adunay unom ka burner, mahimo ka makaangay sa unom ka mga kaldero. Apan sa usa ka patag nga tumoy, ang mga kaldero ug mga kalaha mahimo nga mohaum sa bisan asa sa ibabaw. Ang nagkalainlain nga mga rehiyon sa patag nga ibabaw mahimong mas init o mas bugnaw, apan kini makatagamtam sa daghan pa nga mga kaldero ug mga kalaha, dugang sa makahimo sa pagluto sa pagkaon direkta sa ibabaw.
Uban sa usa ka patag nga ibabaw, ang pagluto sa ibabaw niini sa kinatibuk-an usa ka mas bug-at nga matang sa puthaw kay sa makita sa usa ka tipikal nga griddle, nga halos sama sa puthaw. Sa pagkatinuod, human sa pagluto sa patag ibabaw sa pipila ka panahon, magsugod kini nga mahimong "tinimplahan" sama sa usa ka puthaw nga pan nga puthaw, nga naghatag niini ingon nga dili kalidad nga kalidad.