Ang Pagpili Sulod sa Wooden o Plastic Cutting Boards Usa ka No-Brainer
Ang usa ka mahunahunaong magbabasa malulotong nagpadala kanako ug makaiikag nga artikulo bahin sa pagputol sa mga tabla. Sa una nga gipatik sa Peb. 6, 1993 edisyon sa Science News , ang artikulo naghulagway sa panukiduki nga nag-ingon nga ang kahoy nga mga tabla sa kahoy adunay pipila ka mga matang sa bakterya nga pagpatay nga mga kabtangan, sa ingon naghimo kanila nga dili kaayo makahugaw sa pagkaon kay sa plastik o acrylic cutting boards. "Gipalabi sa mga baktero ang plastik," gipahayag sa artikulo.
Hinuon, duolan sa baynte anyos ang milabay, bisan pa, ang mga eksperto nagarekomendar pa sa mga nonporous plastic cutting boards, ug ang lokal nga mga departamento sa panglawas nagpadayon sa pagdili sa paggamit sa kahoy nga mga tabla sa komersyal nga serbisyo sa pagkaon.
Busa unsay nahitabo? Ang mabinantayon nga pagbasa sa artikulo nagpadayag sa pagkadugtong tali sa nakita sa mga tigdukiduki ug sa mga konklusyon nga ilang gikuha gikan sa maong mga obserbasyon. Usa kini ka maayong pananglitan kung nganong dili usa ka maayong ideya nga ang usa ka tawo maghimo sa imong panghunahuna alang kanimo - tungod kay ang mga siyentipiko nakahimog mga sayop sama sa uban.
Gikinahanglan ba ang mga Patay nga Pagpamutol sa Plano sa Kahoy o Kahoy?
Ang pag-angkon gibase sa usa ka eksperimento diin ang kahoy nga mga tabla gipaagi sa kasagaran nga mga sakit nga gidala sa mga patatas ug dayon gitugutan nga molingkod sa tibuok gabii. Pagkasunod buntag, nakita sa mga tigdukiduki nga "99.9 porsiyento sa bakterya dili mabag-o ug gihunahuna nga patay na."
Gituohan nga patay na? Naay usa ka paglukso, ilabi na kon, pinaagi sa pagdawat sa mga tigdukiduki, "Wala namo mabawi ang mga patay nga patay nga mga patay." Gitugutan nila ang posibilidad nga, sa baylo nga himatyon, ang "gagmay nga mga critters" mahimo lamang nga modangop sa mga nook ug mga crannies sa porous nga kahoy, diin sila mahimo nga libre sa pagpasanay sama sa - maayo, sama sa bakterya .
Ug tungod kay nahibal-an nato nga ang bakterya mabuhi sa usa ka pagputol sulod sa 60 ka oras, nga ang pagputol sa kahoy mahimong mag-host sa tibuok kolonya sa mga pathogens kaniadto. "Sama sa labing maayo nga atong mahibal-an, dili kana mahitabo," usa sa mga siyentipiko miingon, bisan wala niya ipasabut nganong wala siya maghunahuna nga kini mahitabo.
Sama sa unsa nga mekanismo o ahente nga mahimong responsable sa giingong antibacterial nga gahum sa kahoy, ang mga tigdukiduki miangkon nga wala sila'y ideya. Ang usa nagsugod sa pagsabot ngano nga kining partikular nga piraso sa "siyensiya" wala gayud mohapak sa mga pultahan gikan sa conventional nga panghunahuna sa kaluwasan sa pagkaon .
Apan, sa katapusan, ang kicker: Usa sa mga microbiologist nga responsable sa pagtuon nagpakigbahin sa iyang girekomendar nga teknik sa paghinlo sa kahoy nga mga tabla sa kahoy: "Ang usa ka maayong pagpahid mohimo og maayo - ug kon malimot ka sa pagputol sa board, tingali dili maayo off. "
Apan kung gusto nimo ang tinuod nga mga kamatuoran sa pagputol sa mga tabla, tan-awa kining artikuloha sa pagputol sa mga tabla ug kaluwasan sa pagkaon .