Kitsune Udon Recipe

Kon ikaw masakit sa US, ang manok nga noodle o ang mainit nga tsa ug dugos komon nga mga tambal. Sa Japan, kon ikaw gibati ubos sa panahon, ikaw sa kasagaran mokaon og rice porridge (okayu) o udon noodle nga sabaw. Ang mga noodle sa Udon nga nagsilbi sa mainit nga sabaw ug nag-una sa us aka abura nga gitawag og kitsune udon. Kini sa tinuud nagpasabut nga mga noodles nga fox.

Ang literatura nga Kitsune Udon nagkahulogang ang fox nga udon, o mga lobo noodles, sa Hapon. Ang ngalan naggikan sa folktale nga ang fox malingaw sa aburaage (deep-fried tofu), nga mao ang nag-una nga topping alang sa noodle).

Ang humok ug humok, ang udon mao ang baga nga mga noodles sa trigo nga labing maayo kung makita nimo kini nga presko. Ang uga nga udon maayo pa, apan ang tisyu mas tapsan.

Aburaage

Kini nga resipe nagapakita nga ang aburaage, o lalom nga fried tofu, nahimo na. Kung dili, ania ang usa ka dali nga resipe:

1. Kuhaa ang sobra nga umog gikan sa block sa tofu pinaagi sa pagputos niini sa usa ka limpyo nga tualya ug ibutang kini sa taliwala sa 2 nga mga tabla.
2. Guntinga ang block sa tofu ngadto sa mga pormang triyanggulo, mga duha ka pulgada ang gitas-on.
3. Ibubo ang lana sa wok ug kainit, kung imong ituslob ang chopstick ngadto sa gipainit nga lana ug ang mga bula nga gikan niini ang lana andam nga gamiton (kon kini manigarilyo, init ra kaayo).
4. Idrowing ang tofu triangles matag usa ngadto sa mainit nga lana.
5. Pagtrabaho sa duha ka kilid hangtud nga bulawan nga brown.
6. Guntinga ang mga trianggulo gikan sa wok ug pasagdi sila nga mag-ilis sa paghugas sa wok (o ibutang sa mga tualya nga papel).
7. Sa higayon nga ang mga triangles mapulpog ug mabugnaw, hatagi sila sa ikaduha nga lawom nga pagprito aron mapalalom ang ilang kolor ug himoon kini nga maayo ug kaguliyang.
8. Ibutang pag-usab sa ibabaw sa grill aron mahubas ug mabugnaw.
9. Ibutang ang fried tofu triangles sa usa ka colander ug modagan nga init kaayo nga tubig sa ibabaw niini aron hingpit nga mawala ang tanang mga nahabilin nga lana gikan sa tofu.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 4 aburaage (fried tofu), blanched ug putlon ngadto sa halves
• Alang sa Simmering Aburaage:
• 3/4 nga kopa
• dashi sup stock
• 2 Tbsp. asukar
• 1 Tbsp. soy sauce
• 1 Tbsp. mirin
• Alang sa Sabaw:
• 5 tasa dashi nga stock stock
• 3 Tbsp. mirin
• 2 Tbsp. soy sauce
• Asin, pag-adjust sa gidaghanon sa asin sa imong gusto
• 4 nga mga pakete nga pre-linuto
• udon noodles
• Mahimong gamiton: 4 mga hiwa nga kamaboko fish cake alang sa topping

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Heat dashi, mirin, asukar, ug toyo sa usa ka medium nga pan ug dad-a sa usa ka hubag. Usba ang lami sa asin kung gusto nimo.
2. Simmer aburaage sa sabaw sa ubos nga kainit hangtud nga ang liquid hapit na. Paggahin.
3. Lutoa ang tubig sa usa ka dako nga pan ug init nga udon noodles sama sa gipakita sa package.
4. Hugasi ang udon ug ibahin ngadto sa upat ka mga panaksan.
5. Ibubo ang mainit nga sabaw sa udon noodles.
6. Nag-una sa talagsaon nga aburaage ug kamaboko mga hiwa .

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	567
Total Fat	28 g
Tulas nga Tambok	4 g
Unsaturated Fat	7 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	1,648 mg
Carbohydrates	32 g
Pagkaon sa Fiber	4 g
Protein	57 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)