Mga Stuffed Corn Tortillas (Pupusas) Recipe

Ang mga pupusas usa ka tradisyonal nga pagkaon gikan sa El Salvador nga nagsugod sa mais nga tortillas nga kasagarang puno sa keso ( pupusas de queso ), beans, ug / o estilo sa Salvadoran nga chicharrón (pinong yuta nga baboy). Ang usa ka pupusa revuelta dunay tulo ka butang.

Siguraduha nga hugasan ang imong mga kamot ug ihulog ang imong kakha ug kutsilyo sa pagkaon sa imong mga pupusas ingon nga kasagaran kaonon sa imong mga kamot. Hinuon pag-amping, ingon nga ang pagpuno sa sulod sa mais nga tortillas init kaayo kon itugyan dayon.

Kon naglisud ka sa pagpangita sa tradisyonal nga quesillo nga keso, ayaw kabalaka. Mahimo nimo ipuli ang uban pang matang sa mga keso, bisan ang buhaton ni Monterey Jack o mozzarella.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 3 tasa masa harina (harina nga mais alang sa paghimo sa tortillas)
• 1 1/2 ka tasa nga mainit nga tubig
• 1/2 ka asin nga asin (opsyonal)
• 1 tasa grated quesillo (Salvadoran keso o kapuli queso fresco, mozzarella o keso sa mag-uuma)
• 1/2 nga tasa
• refried beans (opsyonal)
• 1 tasa
• chicharrón (opsyonal)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Sa usa ka dako nga panaksan, isagol ang masa nga harina uban ang tubig ug asin, maayong pagkalutaw. Pagdugang og dugang nga tubig kung gikinahanglan aron makuha ang usa ka humok nga minasa nga dili maglihok palibot sa mga sulud sa dihang patuyuhon.
2. Himoa ang pahumot nga pahulay, gitabonan sa plastic wrap, sulod sa mga 15 minutos.
3. Kung gamiton ang refried beans, ibutang kini sa usa ka blender o processor sa pagkaon ug iproseso hangtud nga hapsay. Buhata ang sama sa karneng baboy - ang pagkamakanunayon kinahanglan nga sama sa usa ka Paste.

1. Bahina ang minasa ngadto sa mga 6 ka piraso. Himoa nga lana ang imong mga kamot aron sa pagtipig sa minasa gikan sa pagtapot niini (usa lamang ka gamay nga lana sa utanon ang buhaton). Porma ang matag piraso sa minasa ngadto sa usa ka bola, unya paghimo og usa ka indentation sa bola.
2. Ibutang ang pagpuno sa pagpili sa indentation, ug pag-ayo pagputos sa minasa sa palibot sa pagpuno sa pagsilyo.
3. Himoa ang bola sa usa ka disk, mga 1/4 ka pulgada ang gibag-on, nga mag-amping aron mapuno ang pagtulo gikan sa mga kilid (nga mahimo nga gamay nga praktis).
4. Pagputol sa usa ka gamay kaayo nga gidaghanon sa lana sa ibabaw sa ibabaw sa usa ka bug-at nga skillet ( cast sa puthaw maayo nga buhat). Init ang kaldero sa kainit nga kainit, ug ibutang ang mga pupusas sa skillet.
5. Sa higayon nga ang pupusa brown sa matag kilid, sama sa usa ka tortilla nga makuha kung gipainit, palihok kung gikinahanglan (mga 2 ngadto sa 3 ka minuto matag kiliran). Kuhaa gikan sa init ug mag-alagad sa mainit nga sa usa ka kilid sa pickled cabbage slaw ( curtido ) ug tomato salsahan ( salsa roja ).

Pupusas vs. Arepas

Bisan tuod ang mga pupusas susama sa arepas , ang minasa alang sa mga pupusas gihimo uban sa nixtamalized (alkaline-treated) nga mais , nga naghatag kanila sa susama nga lahi nga nutty corn flavor nga adunay tortillas ug tamales .

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	2131
Total Fat	54 g
Tulas nga Tambok	27 g
Unsaturated Fat	15 g
Cholesterol	124 mg
Sodium	1,942 mg
Carbohydrates	347 g
Pagkaon sa Fiber	47 g
Protein	84 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)