Ang resipe sa keso sa mag-uuma mopakita kanimo kung unsa ka makalingaw ug sayon kini paghimo sa imong kaugalingong bag-ong puti nga keso sa balay. Ang kini nga resipe sa keso naggamit sa yano nga gatas, wala'y gikinahanglan nga espesyal nga ekipo, ug naggamag usa ka homemade nga keso nga usa ka matang sa krus tali sa keso sa cream ug usa ka ricotta.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 quarts gatas (tibuok paggamit sa pasteurized, inay sa ultra-pasteurized, kon anaa)
- 2 tasa nga buttermilk
- 1 ka kutsarang puti nga suka
- 1 1/2 teaspoons asin
Unsaon sa Paghimo Niini
Sa usa ka bug-at nga kaldero, sa ubos nga kainit, hinay-hinay nga ipainit ang gatas, kanunay nga makadasig, hangtud nga kini hapit na mag-simmer (mga 180 degrees F). Pag-agay sa buttermilk, ug dayon ang suka, ug patya ang kainit. Pag-ayo nga hinayhinay hangtud nga makita ang gatas nga nagbulag sa curds (ang mga solido) ug whey (ang liquid). Biyai ang dili matukib sulod sa 10 ka minutos.
Paghimo og usa ka dako nga agianan nga adunay 2 ka mga lut-od sa cheesecloth, ug ibutang ibabaw sa usa ka stockpot aron sa pagdakop sa whey.
Pagkahuman sa 10 ka minutos, ihulog ang curds ngadto sa cheesecloth, ug pasagdan ang whey sulod sa 10 minutos. Tigumon ang mga ngilit sa cheesecloth, ug ihigot ang usa ka pisi sa palibot sa ibabaw aron maporma ang bugkos. Ibaligya ang pisi ngadto sa usa ka kahoy nga kutsara o dowel, ug ibitay ang curds sa keso sa stockpot ug ipadayon ang paghubog sulod sa 30 minutos.
Human sa paghinlo, kuhaa ang keso gikan sa panapton, ug ibalhin ngadto sa usa ka sudlanan. Pag-agos sa asin ug sa refrigerate. Kini nga bag-ong keso mahimong gamiton sulod sa 5 ka adlaw. Paggamit ingon sa usa ka pagkaylap, o ingon nga ikaw mogamit sa cream nga keso , o cottage nga keso.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 225 |
| Total Fat | 12 g |
| Tulas nga Tambok | 7 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sodium | 1,106 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 12 g |