Ang kasaysayan sa mayonesa nahibulong, uban sa pipila nga nagpaluyo sa panglantaw nga kini giimbento sa Pranses sa 1756 ug ang uban nagsusubo sa ideya nga kini gimugna sa mga Espanyol, wala'y nailhan nga petsa. Apan adunay kasabutan, nagreport si David Merritt Johns sa slate.com, nga ang Pranses nga nagdala sa mayonesa nga inila sa unang bahin sa ika-19 nga siglo, sa dihang kini nahimong popular sa tibuok Europe sa mga libro sa resipe nga nagpakita sa lutuing Pranses.
Ni ulahing bahin sa ika-19 nga siglo, gikuha kini sa Amerika pinaagi sa bagyo, nagtaho si Johns, ug usa ka sentro nga sangkap sa gibantog nga Waldorf nga salad, ingon man sa patatas ug kamatis nga mga salad.
Daghang mga tawo ang nahigugma sa mayonesa, apan sa pipila ka mga hinungdan, daghang mga tawo naghunahuna nga kini lisud nga himoon, gani makahahadlok. Kung ikaw adunay usa ka handheld blender (nga kasagaran gitawag nga stick blender), kini dili sayon. Ihatag kini nga usa ka paghunahuna.
Kini nga mayonnaise labi ka talagsaon sa homemade french fries nga gisablig sa tinipak nga asin sa dagat ug usa ka paghikap sa puti nga suka sa alak. Sa pagkatinuod, ang mayonesa mao ang pahinumdom sa pagpili alang sa mga fries sa Netherlands.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 ka tasa sunflower oil
- 1 itlog (organic o pasteurized)
- 1 ka kutsarang lemon juice
- 1 ka kutsarang puti nga alak sa alak
- 1 teaspoon mustard (yellow o Dijon)
- Pinch nga asin
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa usa ka hiktin, taas nga silindro, sama sa usa nga adunay usa ka blender sa kahoy, maghiusa sa lana sa sunflower, itlog, lemon juice, puti nga bino nga suka, mustard ug asin.
- Ibutang ang stick blender sa tanan nga paagi ngadto sa silindro ug ibalik kini.
- Sulod sa pipila ka mga gutlo, ang salsahan mo-emulsify ngadto sa baga, puti nga mayonnaise. Pagdugang og dugang nga lana kon gusto nimo nga mas baga.
- Pag-init dayon sa refrigerator.
Mga nota
- Ang homemade mayonnaise kinahanglan nga tipigan sa fridge sa usa ka garapon nga adunay usa ka hugot nga paglabaw ug kinahanglan kan-on sulod lamang sulod sa pipila ka mga adlaw tungod kay kini wala maglangkob sa mga preservatives nga makita sa mayonnaise store nga gipalit.
- Kini usa ka hilaw nga itlog sa mayonnaise nga resipe, ug kini wala gitambagan alang sa daan na kaayo, bata pa, mabdos o kuno immunologically gihagit. Ang paggamit ug organikong itlog giingon nga pagpakunhod sa risgo sa pagkahilo sa salmonella sa kamahinungdanon. Mahimo usab nimo gamiton ang pasteurized nga mga itlog aron makunhoran ang risgo.
- Alang sa usa ka kalainan niining tradisyonal nga resipe sa pinulongang Dutch, idugang ang ahos ug sobra nga dalisay nga lana sa oliba, ug makakuha ka og aioli.
Mga Gamit alang sa Homemade Mayonnaise
Gawas sa french fries, gamita kini nga homemade mayonnaise aron mapalambo ang lami sa tanan nga mga pinggan nga kasagaran gamiton moo-slathered sa burgers, ilabi na ang cheeseburgers; sa itlog nga salad; manok salad; tuna salad; pasta salad; coleslaw; patatas nga salad; ingon nga ang base sa dips; sa paglapad sa keso; sa bugnaw nga karne nga karne sama sa sinugba nga karne, turkey, dughan nga manok o hamon; o gisagol sa ubang mga sagol alang sa berdeng salad nga pagsinina.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 252 |
| Total Fat | 28 g |
| Tulas nga Tambok | 3 g |
| Unsaturated Fat | 17 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Sodium | 54 mg |
| Carbohydrates | 0 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 1 g |