Ang Polish nga sabaw nga sebada, krupnik (KRROOP-neek), usa sa labing popular nga sabaw sa lutuhe. Gihimo kini sa daw dili limitado nga matang. Ang Hudiyong mga bersiyon kasagaran vegetarian, sama niini nga resipe, ug ang uban gibase sa sapi o stock sa manok ug naglakip sa bacon o spare ribs alang sa dugang nga palami. Ang kasagaran nga denominador mao ang paggamit sa barley o buckwheat groats, apan ang mga utanon mahimong gikan sa cabbage ngadto sa celeriac aron magamit.
Ang akong nahimo dinhi mao ang paggamit sa whey, nga mao ang likido nga produkto sa akong cheesemaking cheesemaking, inay nga stock. Ang Twaróg usa ka bag-o, wala'y gibaligyang uga nga keso sa panit sama sa keso ug quark sa mag-uuma.
Ang sabaw sa Krupnik dili magpalibog sa krupnik nga ilimnon, usa ka kusog nga paghimo sa usa ka caramel o yano nga syrup nga adunay mga panakot nga mahimo maglakip sa cinnamon, allspice, peppercorns ug aniseed. Ang cooled caramel o yano nga syrup gipainit pag-usab sa dugos ug vodka o eau de vie . Mahimo kini mahimong mainit o bugnaw. Ania ang usa ka resipe alang sa honey-spiced vodka nailhan nga krupnik.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 onsa Polish nga borowiki nga mga uhong (uga)
- 3 ka kutsara nga lana sa oliba
- 2 ka dagko nga mga sibuyas (tinadtad)
- 3 ka ahos nga cloves (minced)
- 3 ka kutsarang presko nga parsley (tinadtad)
- 10 ka copa nga whey (o manok, karne o sabaw sa utanon o tubig)
- 1 tasa nga gihugasan ang perlas nga sebada
- 4 gipanitan nga medium carrots (hinay-hinay nga 1/2-pulgada nga mga round)
- 4 gipanitan nga medium patatas (diced)
- 1 bay dahon
- 2 ka kutsara nga pagkaon sa Vegeta
- Pepper (pagtilaw)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang mga uga nga uhong sa usa ka panaksan sa kainit ug ibubo ang 2 ka tasa nga nagabukal sa tubig. Himoa nga humubas samtang magpadayon ka sa uban nga mga resipe.
- Sa usa ka dako nga saucepan o Dutch nga hudno, init nga lana sa oliba hangtud nga kini shimmers. Idugang ang sibuyas ug ahos ug sauté hangtud sa translucent, mga 7 ka minutos. Idugang ang parsley, whey o sabaw, hinay nga sebada, carrot, patatas, dahon sa bay, Vegeta ug pepper. Pag-ula sa uhong gikan sa humot nga likido nga mag-amping nga dili makuha ang grit sa mga uhong. Ad-ad ang mga uhong ug idugang sa kolon. Dad-a sa usa ka hubag, pagpakunhod sa kainit ug simmer alang sa 1 ka oras o hangtud nga ang cebada mao ang malumo nga.
- Kung gikinahanglan, ang maantigong mushroom-soaking liquid mahimong idugang sa sabaw. Kay dili kini makaluwas aron sa paghimo sa usa ka lami nga sarsa sa uhong , nga nagdugang nga bag-ong, tumoy nga mga uhong. Pag-alagad sa sabaw sa usa ka gamay nga cream cream kon gusto nimo ug usa ka nindot nga tinapay nga kapilian.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 160 |
| Total Fat | 5 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 742 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Pagkaon sa Fiber | 4 g |
| Protein | 6 g |