Mga Sugyot sa Pag-marine sa Baboy

Ang mga marinado maayo alang sa pagpamutol sa mga lig-on nga pagputol sa karne ug paghatag sa lami sa mga karne. Ang karneng baboy usa ka karne nga daghan kaayo og kaayohan gikan sa usa ka marinade . Ang kusog nga pagputol sa baboy nagkinahanglan sa usa ka lig-on nga marinade ug panahon alang niini sa pagtrabaho sa iyang dalan ngadto sa connective tisyu. Ang malumo nga pagputol sa karne sa baboy dili kinahanglan nga tabang sa pagpalugnaw apan makabenepisyo gikan sa dosis sa pagtaas sa palami.

Lisud nga mga Cuts sa Baboy

Ang lisud nga pagtibhang sa karneng baboy , sama sa pork butt and shoulder, makabenepisyo og maayo gikan sa usa ka marinade aron sa pagguba sa mga connective tissues ug sa pagtabang sa pagpa-anindot sa karne.

Ang ubang lisud nga pagtibhang, sama sa ham hocks ug baboy nga mga tiil, sagad nga labing maayo sa usa ka sabaw o stew ingon nga usa ka ahente sa pagpuga. Ang usa ka hinay nga linuto nga linatod kasagarang makaguba sa kaunoran ug panit sa niini nga mga pagtibhang, mao nga ang kadaghanan sa mga magluto dili mogahin sa panahon sa pag-marinate niini nga mga pagtibhang.

Tender Cuts of Pork

Ang dili maayo nga pagtibhang sa karneng baboy, sama sa loin, gusok, o tiyan, dili kinahanglan nga marinated alang sa kalumo, apan kini nga mga bahin masuhop sa lami ug makahimo sa usa ka piraso sa karne nga buhi sa imong baba. Tungod kay ang hilabihan nga mga panit sa karneng baboy nga sama sa pork tenderloin mahimong makapahuyang sa madali pinaagi sa usa ka mainit nga pamaagi sa pagluto, labing maayo nga hatagan ang karne ingon nga lami kutob sa mahimo sa una pinaagi sa pag-marinating niini sa refrigerator.

Makita nimo nga ang pinakagamay nga panahon nga gikinahanglan sa lino sa pan o hurno labing maayo. Adunay usa ka thermometer nga gamiton. Sa higayon nga ang karne moabot sa usa ka luwas nga temperatura nga 145 F (medium nga talagsaon), kuhaon kini gikan sa kainit aron makunhoran ang kahigayonan nga kini mag-uga.

Marinade Ratio

Mahimo ka magplano sa kinahanglan nga mga 1/4 nga copa sa marinade kada libra sa baboy.

Kini usa ka kinatibuk-an nga lagda ug kadaghanan nagdepende sa sudlanan nga imong gigamit sa pag-marinate sa baboy. Pananglitan, kini nga ratio sa marinada magamit alang sa usa ka gallon nga gidak-on nga zip-top nga bag ug mga chops, gusok, o gamay nga sinugba. Apan, kung ikaw adunay dagko nga mga pagtibhang, sama sa butt o abaga, kinahanglan nimo nga dugangan ang ratio sa marinade tungod kay magkinahanglan ka og mas dako nga sudlanan sama sa usa ka pinggan nga casserole o plastic snap-top container.

Marinade Containers

Sa diha nga ang pag-marine sa usa ka bag nga plastik nga pang-zip, siguroha nga makuha ang hangin kutob sa mahimo. Kini magpugos sa pag-atiman sa karne aron mahimong mas maayong pagkontak sa karne. Sa diha nga ang pag-marine sa usa ka sudlanan gamit lamang ang baso o plastik.

Ang mga asidong asidera makarepresentar sa metal nga mga sudlanan ug mag-usab sa mga lami. Siguraduhon nga usahon ninyo ang baboy sa matag panahon aron ang pag-atiman sa paniudto magkahiusa. Ang pagbag-o sa matag 30 minutos mao ang sulundon, apan alang sa mas dugay nga pag-ulan, ang matag pipila ka oras maayo.

Mga Panahon sa Pagpanglaw sa Baboy

Ang una nga pagputol sa karne sa baboy, o ang una nga pagtibhang nga gipanguha sa usa ka mangingihaw aron ibahin ang lawas, mao ang abaga, butt, loin, ug ham. Kadto nga mga pagtibhang dugay na nga gibungkag ngadto sa mga sinugba, mga gusok, mga kutsara, ug mga tiyan sa baboy. Ang mga panahon sa pagministeryo nagdepende sa kalig-on sa mga karne ug sa gidak-on sa puthaw.