Ang Latkes mahimo ka mokaon uban sa imong mga kamot ug dili kinahanglan nga magasaka ? Oo, palihug! Kining duha ka pamutol nga patatas ug keso nga mga latkes giluto sa mini nga muffin cups, mao nga kini malumo sa sulod, usa ka gamay nga crispy sa gawas, ug super-dali nga himoon. (Ang keso nagsilbi usab doble nga katuyoan: kini makadugang sa lami ug makatabang sa pagpalaya sa latkes gikan sa mga tasa nga muffin nga mas sayon.)
Ang paggahin og usa ka gutlo sa paghimo sa usa ka gamay nga indent sa ibabaw sa latke "muffins" turns kanila ngadto sa mga copa nga hingpit alang sa paghupot sa imong paborito nga topping. Ania ang pipila ka mga kombinasyon aron sulayan:
- Applesauce, sour cream ug scallions
- Smoked salmon, creme fraîche ug fresh snipped chives
- Smoked salmon, avocado ug za'atar
- Tomato salsa, keso sa kanding ug panimpla sa Old Bay
- Avocado ug sinang pula nga pepper
- Ang bata nga spinach miputol sa ahos, bulawan nga pasas ug mga pino nga mani
Kosher nga Status: Dairy
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 ka kutsara nga extra virgin olive oil (alang sa greasing muffin pan)
- 1 pound russet patatas (gipanitan)
- 1 medium (5 ngadto sa 6 onsa) yellow nga sibuyas (gipanitan ug giputol)
- 1 tasa nga cheddar nga keso (ginunting, gikan sa mga 4 ka onse nga keso)
- 1 ka dako nga itlog
- 1/4 nga kopa ang tanan nga harina nga katuyoan
- 1/4 ka kutsarita nga asin nga asin (o kosher nga asin)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Preheat ang hurno ngadto sa 425 F. Hiyagaan og grasa ang usa ka 24-cup mini muffin pan uban sa lana sa oliba.
- Ibutang ang usa ka panaptap sa mata sa usa ka dako nga panaksan. Pinaagi sa paggamit sa usa ka grater nga kahon, o usa ka processor nga pagkaon nga gisudlan sa usa ka liki nga piraso, galingon ang mga patatas, dayon ibalhin ang mga shred sa colander. Ipadayon ang mga patatas sa colander aron makuha ang kutob sa mahimo kutob sa mahimo (mahimo nimong gamiton ang limpyo nga tsaa nga tsa o mga tualya nga papel aron makatabang sa paningkamot), unya ibalhin ang mga patatas ngadto sa laing dako nga panaksan.
- Kuhaa ang colander gikan sa panaksan uban ang patatas nga liquid. Pag-ayo pagbubo sa ingon nga daghan nga liquid kutob sa mahimo, sa pagluwas sa ingon sa daghan sa mga puti nga powdery patatas starch nga nakolekta sa ubos sa panaksan. Idugang ang patatas nga starch sa mga shreds nga patatas.
- Pinaagi sa paggamit sa kahon grater o sa pagkaon processor, grate sa sibuyas ug idugang kini sa mga patatas. Pagpalihok sa keso ug itlog. Isablig ang sinagol uban sa harina ug asin, unya maayo ang pag-mix.
- Cuchara ang patatas nga patatas ngadto sa giandam nga muffin tin. Gamita ang likod sa usa ka kutsarita aron hinayhinay nga pug-on ang sagol sa patatas batok sa mga kilid sa matag muffin cup aron maporma ang usa ka tasa.
- Pagluto sa latkes sa preheated oven sulod sa 25 ngadto sa 35 minutos, o hangtud nga kini bulawanon sa ibabaw ug magsugod sa kagumkom sa mga kilid. (Ayaw kabalaka kung ang latkes puff samtang nga linuto sa kalaha - mahimo nimo nga dali mapilit ang mga center sa usa ka kutsara aron makahimo og mas lawom nga kopa kung gusto nimo.)
- Pagdalagan sa usa ka offset spatula, o paring kutsilyo, palibot sa matag latke una paluwasa sila sa muffin cups. Pagbalhin ngadto sa usa ka platter ug idugang ang imong paborito nga mga toppings. Pag-alagad dayon.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 375 |
| Total Fat | 22 g |
| Tulas nga Tambok | 10 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 191 mg |
| Sodium | 663 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Pagkaon sa Fiber | 3 g |
| Protein | 18 g |