Ang patatas nga Bato o Aloo Balls nga nailhan sa Trinidad ug Tobago ug Guyana, usa ka lami nga sagol sa mashed patatas nga gilukot ngadto sa mga bola, gikulbaan ug lawom nga pinirito. Kini mahimong kan-on sa kaugalingon apan kini sagad nga gigamit uban sa usa ka matang sa chutney (dili ang matang sa mga chutney sa North America). Naghisgot ako dinhi mahitungod sa usa ka bag-o nga gihimo nga chutney sa tart nga mga bunga nga gibalanse sa asukar ug kainit gikan sa sili, sama sa green nga mangga chutney.
Ang Potato Balls usa ka matang sa pagkaon sa kadalanan. Gihimo usab kini sa espesyal nga mga okasyon sama sa mga pista sama sa Diwali ug Phagwa - ang duha ka Hindu nga mga pista nga gisaulog sa pipila ka mga bahin sa Caribbean.
Kini usa ka maayong paagi sa paggamit sa mashed patatas.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 pound Yukon gold patatas
- 1 ka kutsara nga matahum nga mga tinadtad nga berde nga sibuyas (puti ug berde nga mga bahin)
- 1 ka kutsara nga tinadtad nga cilantro (opsyonal)
- 1 nga nagtapok sa usa ka taas nga yuta
- Mipis nga mainit nga paminta, aron makatilaw
- Pagtilaw sa asin
- 1/2 nga kopa ang tanan nga harina nga katuyoan
- 1/4 nga kutsara nga baking powder
- 1/4 ka teaspoon nga yuta nga turmeric
- Tubig aron makagusbat
- Lana alang sa lawom nga pagprito
Unsaon sa Paghimo Niini
- Hugasi, panit ug puti ang patatas.
- Magluto sa patatas sa salted Nagabukal nga tubig hangtud nga malomo ang kakusog. Pag-ilalom maayo.
- Idugang ang mga patatas sa usa ka dako nga panaksan uban sa pepper ug cumin. Maayo ang Mash, pagsagol sa mga sambog. Tilawi alang sa asin ug usba kon gikinahanglan.
- Piloa ang berde nga mga sibuyas ug cilantro (kon gamiton).
- Uban sa limpyo nga mga kamot, kuhaa ang sagol nga gamay sa usa ka higayon ug himoa nga 3 ka pulgada nga mga bola. Mahimo nimo gamiton ang ice cream scoop alang sa parehas nga pagsukod.
- Paggahin og mga bola.
Alang sa batter:
- Sa usa ka linain nga panaksan, isagol ang harina, linuto sa kalaha, turmeric ug usa ka pinch nga asin. Pagdugang og igo nga tubig sa paghimo sa usa ka nipis nga sama sa batter nga batter.
- Pag-init og lana sa lawom nga frying pan hangtud init apan dili pagpanigarilyo.
- Ipangulud ang mga bola ngadto sa batter sa usa ka higayon, ihawa ang sobra ug idugang sa lana. Balika ug iprito ang mga batch; hinoon, siguroha ang dili pagsobra sa kalaha.
- Fry hangtud sa bulawan nga lightly browned.
- Pag-alagad uban sa imong paborito nga chutney.