Ang mga Kormas kasagaran gihimo pinaagi sa pag-marinating sa pangunang sangkap sa yogurt ug mga panakot sama sa luy-a ug ahos. Dayon kini lutoon sa kaugalingon nga mga juice ug usa ka gravy nga gama sa mga sibuyas, daghan nga kamatis, berdeng mga chili ug mga panakot sama sa kaningag, kardamom, clove, coriander, cumin, ug uban pa.
Ang Kormas mahimong mag-init gikan sa init hangtud sa kainit, ug lami sa pan nga sama sa Chapatis (flatbread), Parathas (pan-fried flatbread) o Naans ( flat nga tinapay nga may lebadura nga ginaluto sa hagdanan o oven). Mahimo usab nimo kining pan nga adunay karne sa karne o kanding.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2.2 pounds (1 kilogram) nga nating karnero, karne sa karne, kanding sa kanding o boneless
- 1 tasa nga lab-as nga unsweetened yogurt
- 3 ngadto sa 4 ka kutsara nga utanon
- lana sa pagluto
- 3 ka dako nga sibuyas ang tinadtad nga maayo
- 2 ka kutsarita nga ahos
- 2 teaspoons ginger paste
- 2-inch nga piraso sa
- cinnamon
- 6 ka cloves
- 10 peppercorns
- 2 ka piraso sa mace
- 5 lunhaw
- Ang cardamom pods split
- 2 teaspoons coriander powder
- 1 teaspoon nga cumin powder
- 1/2 ka kutsarita
- turmeric powder
- 1/2 ka kutsarita nga pulang sili nga powder
- 1/4 teaspoon nutmeg powder
- 2 ka dagkong kamatis nga tinadtad
- asin sa pagtilaw
- presko nga liso sa almendras nga tinadtad nga fino - sa pagdayandayan (gibana-bana nga 2 ka kutsara)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa hingpit hugasan ang nating karnero, pahubas ug ibutang sa usa ka dako nga panaksan nga panagsagol. Idugang ang yogurt ug isagol sa pagsul-ob sa maayo nga karne. Likayi ang.
- Init ang lana sa pagluto sa usa ka lawom, bug-at nga kaldero nga pan sa kainit nga kainit. Sa diha nga init, dugangi ang mga sibuyas ug fry hangtud nga halos mapulpog nga bulawan. Idugang ang ginger ug ahos pastes ug fry alang sa 1 minutos. Paglikay kanunay aron malikayan ang pagsunog.
- Idugang ang tanan nga mga panakot ug fry alang sa 1 minutos - o hangtud nga ang mga panakot sa mga gamay nga darker sa kolor.
- Idugang ang tanan nga powdered spices ug fry hangtud nga ang lana magsugod sa pagbulag gikan sa masala (spice mix). Paglikay kanunay aron malikayan ang pagsunog. Kon gikinahanglan, isablig ang usa ka gamay nga tubig matag karon ug unya aron mapugngan ang masala gikan sa pagsunog.
- Idugang ang karneng karneng karne niini ug iprito hangtud nga ma-sealed ang karne.
- Idugang ang mga kamatis, asin sa pagtilaw ug fry hangtud nga ang mga kamatis nga pulpy. Paglikay kanunay aron dili masunog ang mga panakot. Ayaw pagluto sa taas nga kainit. Sa higayon nga ang kamatis pulpy, mag-init sa kainit, tabunan ang kaldero ug magluto hangtud nga makuha ang karne, mga 30-45 ka minuto.
- Kini nga pinggan kinahanglan nga adunay usa ka baga nga gravy sa maayo nga paagi, ang tubig wala idugang samtang nagluto. Kon hinoon, nahimo ka nga uga na, 1/2 usa ka kopa sa mainit nga tubig mahimong idugang niini.
- Sa diha nga ang karne maluto ug malumo, kuhaa ang kalaha gikan sa kainit ug ibutang si Korma ngadto sa usa ka kan-anan.
- Pagdibuho uban sa tinadtad nga presko nga coriander . Pag-alagad sa mainit nga pagpainit uban sa pan sama sa Chapatis (flatbread), Parathas (pan-fried flatbread) o Naans (flat nga tinapay nga may lebadura nga ginama sa usa ka tandoor o hurno).
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 454 |
| Total Fat | 31 g |
| Tulas nga Tambok | 12 g |
| Unsaturated Fat | 13 g |
| Cholesterol | 121 mg |
| Sodium | 171 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 33 g |