Kon Unsaon Pagluto ang Pukot nga Putok

Gusto nga mahibal-an kung unsaon pagluto sa kolon nga sinugba mao nga kini lami ug malumo matag panahon? Ang pag-atubang sa usa ka dako nga tipik nga karne mahimong makahadlok, ug ang pagluto niini mao ang usa sa pinakadako nga mga hagit sa kusina.

Giunsa sa lola paghimo sa ingon nga malumo, matunaw-sa-imong-baba nga kolon nga sinugba? Ug nganong wala man niya gipaambit ang iyang resipe? Suwerte, ang resipe ni Laurie Colwin alang sa sinugba nga kalanon magbutang kanimo sa husto nga dalan.

Pagpili sa Kalan-on nga Gisudlan sa Pot

Ang kasagarang pagtibhang nga gigamit alang sa pagpangaon sa kalan-on mao ang:

• chuck
• brisket
• taas nga hugna
• sa ubos nga bahin
• rump

Si Laurie Colwin nag-ingon: "Ang akong inahan gipaboran ang buhangin, apan nagdako siya sa dihang ang usa ka tawo makapalit ug kinaon nga karne ... nga wala mag-ibot sa kapital ... Ako mipuyo sa mas barato nga chuck steak, giputol, ug ako nagbarug niini. Kini mas tambok kay sa brisket ug busa mas daghan ang ngabil. "

Hinumdomi, mahimo nimo kanunay nga mangutana sa mangingihaw sa imong supermarket alang sa tabang pagpili sa pagputol alang sa sinugba nga kolonon. Makahatag siya og daghang mga ideya aron makatabang kanimo sa pagpalit sa hingpit nga karne alang sa imong sinugba nga kolon.

Pagpalit kanunay og daghang karne kay sa imong gihunahuna nga kinahanglan nimo. Ang nahabilin nga pala nga kalanon mahimong mas maayo pa! Sa kinatibuk-an, makadawat kamo og duha ngadto sa tulo ka mga pagkaon nga usa ka libra nga walay igpapatong nga sinugba, ug duha ka mga pagkaon gikan sa usa ka libra nga sinugba nga bukog.

Kon Unsaon Pagluto ang Pukot nga Putok

Ania ang mga lakang ug mga tip sa paghimo sa hingpit nga sinugba nga kolonon.

• Ang kainit sa kainit usa ka kinahanglan . Ang mga pagputol sa karne nga gigamit alang sa sinugba nga kolon nga dili kaayo tambok kay sa mga steak ug taas, hinay nga pagluto sa liquid (gitawag usab nga braising) nagpalubu sa mga fiber nga karne.

• Dugangi ang karne. Bisan kon ang linuto nga kolon nga linuto sa lutuan, sa hurnuhan o sa crockpot, mahimo nimo nga tabunon ang karne sa tanan nga bahin. Kini nagpalambo sa lami ug dagway sa karne. Ang taas nga kainit nga gigamit sa panahon sa browning ang naghimo sa mga sugars ug mga protina sa karne, nga miresulta sa usa ka puno nga palami. Kon ang resipe dili motawag sa browning, dili ka kinahanglan mabalaka mahitungod niini.

• Panahon sa karne sa wala pa ang browning alang sa labing maayo nga palami.
• Pilia ang pagluto sa sinugba sa hurno o paggamit sa crockpot imbis nga pagluto. Sa diha nga ang sinugba nga simmered sa usa ka skillet, ikaw kinahanglan nga mobayad sa labaw nga pagtagad sa proseso sa pagluto. Usa sa labing maayo nga mga butang mahitungod sa sinugba nga kolon mao nga kamo sa literal nga 'ayuhon kini ug kalimtan kini'.
• Alang sa pagluto nga likido, makagamit ka og bisan unsang butang gikan sa coca-cola ngadto sa sabaw sa baka o kamatis.
• Idugang ang mga utanon ngadto sa karne ug ikaw adunay kompleto nga usa ka kalan-on nga harina.
• Ang mga utanon kinahanglan idugang sa tuo sa sinugdanan kung ikaw nagluto sa crockpot. Alang sa kalan-on nga sinugba, ibutang ang mga utanon mga usa ka oras sa wala pa ang karne.

Pot Roast Recipes

• Ang Labing Madinalag-on nga Puno nga Pot : Adunay duha lamang nga mga sagol dinhi, dugang asin, pepper, tubig, ug panahon sa hurnohan.
• Crockpot Cajun Pot Init : I-spice kini sa pan nga Cajun, kamatis, ug salsahan sa Tabasco sa crockpot.
• Crockpot Pot Roast Dinner : Pipila ka minutos lang gikan sa usa ka dakong panihapon sa dihang mopauli ka gikan sa trabaho ingon nga kini magtuktok sa tibuok adlaw sa crockpot.
• Lutoanan nga Presyur sa Lutaw nga Gatas nga Poka : Sa pikas tumoy sa kolor sa panahon, mahimo ka nga makaluto sa usa ka oras sa usa ka oras.