Ang Curried Spaghetti mahimo nga mohampak sa usa ingon nga katingad-an, kay ang curry dili usa sa mga butang nga kaupod sa pagluto sa Italyano. Hinuon, kini makita, kasagaran sa mga resipe nga gilaraw aron sa pagpukaw sa mga kahinam sa mga diners, ug, sumala sa Livio Cerini del Castagnate, dili usa ka butang nga pagahimoon nga dili gaan: Ang usa kinahanglan nga sukdon pag-ayo ug tahoron ang mga panahon sa pagluto.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 medium-sized nga sibuyas
- 2 ka kutsara
- mantekilya (unsalted)
- 1 ka kutsara nga parsley (maayong pagkadunot)
- 1 ka kutsara nga celery (maayong pagkadunot)
- Dash sa asin
- 1 ka dried bay leaf (nahugno)
- 1/4 nga harina sa tasa
- 1 tasa nga sabaw
- 2-3 tablespoons cream
- 1 kopa sa karne o mga isda (gisagol, tan-awa ang mga sugyot sa ubos)
- 3/4 pound (380 g) spaghetti
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ang pinahumok nga mince usa ka medium-sized nga sibuyas ug ipainit kini sa usa ka medium nga kalayo nga adunay duha ka kutsara nga unsalted nga mantikilya, gisudlan sa usa ka kahoy nga kutsara ug nagsiguro nga kini wilts nga walay kolor sa tanan; human sa pipila ka minutos makadugang usa ka kutsara ang matag maayo nga minced parsley ug celery ug magpadayon pagluto sa sama nga ubos nga siga; human sa napulo ka minutos mas dugangan ang duha ka himsog nga mga pinch nga asin ug usa ka dahon nga nahulog nga uga nga bay.
- Padayon ang pagpalihok nga kusog, ug dugangi ang usa ka quarter nga tasa (25 g) nga harina nga gisundan sa usa ka panit nga kutsara sa pinakamaayo nga powder nga curry .
- Padayon sa pagtrabaho sa sinagol sa usa ka ubos nga siga hangtud nga makakuha ka sa usa ka medyo dasok nga panit Paste, diin kamo kinahanglan hinay-hinay pagpalihok sa usa ka tasa (250 ml) sa simmering sabaw. Makuha nimo ang usa ka gamay nga lumpy cream nga kinahanglan nga mag-simmer sulod sa usa ka tunga sa oras sa dili pa makuha gikan sa kalayo ug mag-filter pinaagi sa maayong pagkabuhat nga cheesecloth aron makuha ang nagkalainlaing mga lanot.
- Ibalik ang sinala nga salsahan sa kalayo, ug pagpalihok sa 2-3 ka kutsara sa bug-at nga cream (o gatas, kung gusto nimo), ug, kung gusto nimo, gamay nga lemon juice. Ang sarsa nahuman, ug mahimo nga usa ka light yellow, creamy, ug may tendensya nga maporma ang usa ka panit samtang kini mobugnaw (pagpalihok aron makuha ang panit). Sama sa pagluto nga imong madugangan, kung gusto nimo, ang itusok nga manok, karneng baboy, o karne, o crustacean, karneng kalan, o udlan, nga makadugang sa usa ka nindot kaayong paghikap. Pagdrowing og usa ka tunga sa kilo alang sa duha, ug kabhang ug pag-devein sa udlan kon kana ang imong pilion.
- Samtang ang sarsa mao ang simmering, pagpili sa pasta: Spaghetti magtrabaho pag-ayo, ingon sa uban pang mga thinner patag nga matang. Dili nimo gusto ang penne o baga nga maccheroni dinhi. Magluto sa pasta, usa ka tunga sa libra alang sa duha, sa daghang asin nga tubig, ug usik niini samtang kini sa gihapon usa ka dente. Ibalik kini sa pasta nga kolon, ibubo ang sarsa sa curry sa ibabaw niini, ug magluto, mag-stir sa usa ka kutsara, hangtud nga ang sarsa parehas nga iapud-apod ug ang pasta nahuman.
- Pag-alagad nga mainit!