Mga Sugyot sa Pagpangita ug Pagpalit sa Kosher alang sa mga Pangilin sa Paskuwa ug mga Panakot
Gikan sa mga espesyal nga pagkaon sa Seder ngadto sa sobra nga kashrut (kosher law) nga mga pagkasensitibo nga may kalabutan sa holiday, mga pagkaon nga daku sa pagsaulog sa Pagpalabay. Uban sa mga bisita aron sa paglingaw (ug mas menos ang Kosher-certified nga mga pagkaon nga anaa sa panahon sa semana sa Passover kay sa nahibilin sa tuig), daghan nga mga tawo ang kanunay nga nagluto gikan sa sinyas kay sa kasagaran mahimo nila.
Siyempre, ang mga hilba ug mga panakot hinungdanon sa labing lamian nga mga resipe.
Ug bisan tuod nahibal-an sa daghang mga tawo nga ang mga produkto nga hinimo sa mga lugas sama sa tinapay o noodles wala'y limitasyon sa panahon sa Pagpalabay, dili kaayo makaamgo nga dunay mga espesyal nga konsiderasyon nga ibutang sa hunahuna sa pagpalit sa mga hilba ug mga panakot. Ania ang usa ka pasiuna kung ngano nga ang mga uga nga mga hilba ug mga panakot sa yuta nagkinahanglan og espesyal nga Kosher alang sa sertipiko sa Paskuwa, uban ang mga tip sa pagpalit sa mga hilba ug mga panakot alang sa holiday.
Mga Kausaban sa Pagproseso sa Pagkaon
Sa kaniadto, ang kinatibuk-ang konsensus sa daghang mga Komunistang Kosher-obserbahan mao nga gitugutan nga mopalit sa mga sudlanan nga tinipik sa lunsay nga mga panakot o uga nga mga hilba alang sa Paskuwa, basta sila adunay tibuok nga sertipikasyon sa Kosher. Karon, ang mga panakot sa yuta ug ang mga uga nga mga tanum kinahanglan nga sertipikado isip Kosher alang sa Paskuwa kung kini gamiton sa panahon sa holiday. Unsa ang nausab? Pagproseso sa pagkaon nga mga proseso, alang sa usa.
Si Rabbi Dov Schreier, sa Orthodox Union-nailhan usab nga OU, ug ang labing inila nga kosher certification body sa kalibutan-nagpatin-aw nga ang mga panakot sa yuta mahimong adunay mga additives, emulsifiers, o anti-caking agents nga dili Kosher for Passover.
Ang mga tiggama wala kinahanglana nga ilista kini nga mga sangkap sa mga label, busa wala'y paagi nga mahibal-an sa mga konsumante kung ang banga sa cinnamon naundan sa dili-kosher nga mga sangkap, o giproseso sa mga gamit sa chametz nga maghimo niini nga dili angay sa paggamit sa Paskuwa.
Mga Pagbag-o sa Pagkasakop
Sa panahon sa tuig, dali nga makit-an ang usa ka talagsaon nga gidak-on sa Kosher-certified nga mga hilba , mga panakot, ug mga panakot.
Atol sa Paskuwa, ang maong pagpili ingon og nagkagamay. Kabahin niini tungod sa mga isyu sa paghimo nga gihisgutan sa ibabaw. Hinuon, ang bahin niini usa ka yano nga suplay ug panginahanglan. Sama sa gipatin-aw ni Rabbi Schreier, "ang suplay ug panginahanglan mahitabo sa duha ka lebel-sa pabrika sa kilid ug supermarket. Tinuod kana sa modernong kalibutan sa suplay sa imbentaryo-salamat sa mga barcode, ang mga supermarket nahibal-an kon pila ka mga tadyaw sa powder sa ahos ang ilang gibaligya . " Tungod kay ang usa ka medyo gamay nga porsyento sa mga konsumante nangita sa Kosher alang sa mga herbal ug mga panakot sa Passover, ug sa panahon lamang sa usa ka mubo nga panahon sa matag tuig, kini dili tingali sa pag-outsell sa uban nga mga panakot sa estante. Dili nimo makita ang imong paborito nga panakot niini nga Paskuwa? Mahimo nimong sulayan nga ipahibalo ang pabrika. "Kon ikaw ug ang usa ka milyon nga imong mga suod nga higala mohangyo sa usa ka espesia nga mahimong Kosher alang sa Paskuwa sa mosunod nga tuig," miingon si Rabbi Schreier, "Gipasalig nako kini."
Best Bet: Buy Fresh Herbs and Whole Spices for Passover
Usa sa labing gipalabay nga mga kapilian mao ang pagpili sa presko nga mga hilba ug tibuok nga mga panakot alang sa Pagpalabay. Ang mga hilba nga utanon adunay labaw nga palami, ug nagkadaghan sa mga merkado, labi na niining panahon sa tuig. Dugang pa, tungod kay ang Passover nailhan usab nga Chag Ha'Aviv , o ang Pista sa Tingpamulak, ang lab-as nga mga hilba naghimo sa usa ka labi ka haum nga pagpaayo sa resipe.
Ang mga hilba nga utanon wala magkinahanglan og espesyal nga sertipikasyon sa pagkaon, bisan sa panahon sa Pagpalabay. Siguruha nga hugasan kini nga maayo ug susihon ang mga bugs, nga dili tama sa panahon sa tuig.
Ang tanan nga mga panakot mao ang laing maayo nga kapilian ug walay bisan usa sa mga pagpanghilabot sa mga butang nga giputos sa yuta nga mga panakot. (Bisan pa, ang mga Ashkenazim kinahanglan nga nahibalo nga ang pipila ka mga panakot gihunahuna nga kitniot .) Sa higayon nga magsugod ang holiday, labing maayo nga mopalit sa tibuok nga mga panakot nga adunay usa ka kasaligan nga marka nga sertipikado nga kosher, apan kadaghanan sa mga rabbinikong awtoridad dili magkinahanglan sa usa ka espesyal nga sertipiko sa Paskuwa. Sa dili pa magsugod ang pangilin, ang kadaghanan nagpabilin nga maayo pa gani ang pagpalit sa wala ma-pack nga tibuok nga mga panakot (nga dili makahatag sa sertipikasyon nga tama). Tinoa nga susihon ang dili kaayo nga butang gikan sa daghang bins, ug ibutang kini nga mga panakot nga bulag gikan sa mga butang nga dili Paskuwa.
Kon mopili ka sa pagpalit sa tibuok nga panakot, kinahanglan nimo ang usa ka grinder alang sa Paskuwa, usab. Tan-awa ang Spice Grater sa Series sa Microplane's Home .
Kitniot Spices
Ania ang lista sa mga panakot nga nahulog sa kategoriya sa kiniot:
- Mga Liso sa Sesame
- Mga Liso sa Mustasa
- Poppy Seeds
- Fennel Seeds
- Mga Liso sa Coriander
- Mga Liso sa Caraway
- Fenugreek Binhi
- Mga Liso sa Anis
Palihug timan-i nga adunay mga kalainan sa opinyon sa rabbin kung ang pipila ka mga panakot gihunahuna nga kitniot. Kung dili ka sigurado sa imong pamilya o komunidad nga tradisyon mahitungod niini o uban pang mga panakot, konsultaha ang imong lokal nga rabbi.