Kini nga makaon nga usa ka kawa nga Anglo-Indian nga stew usa ka pagsalmot sa lami nga Indian, Western, ug Asian, ug kini napasibo sa imong piho nga mga lami. Himoa kini sa bisan unsa nga karne nga imong gusto, sama sa manok, baka, kordero, o mutton . Pipila ka mga rashers sa bacon nga dugang sa mga kolon sa paghatag sa imong stew usa ka lamian, dato, ug smoky palami. Kini puno sa lab-as, seasonal nga mga utanon alang sa dugang nga palami ug nutrisyon. Indi pagbatyag nga ibaylo ang imo mga paborito.
Bisag ang Anglo-Indian nga pagsuyop dili espesipiko sa bisan unsang panahon, kini talagsaon kaayo sa adlaw sa tingtugnaw. Magluto kini sa pressure cooker o sa bisan unsang lawom nga kolon. Ang listahan sa sangkap tingali dugay, apan kini usa ka sayon nga pagkaon nga bisan ang usa ka sinugdanan makahimo sa pagsulay sa ilang kamot niini ug magmalampuson.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 kg nga karne nga kalan-on, gisudlan
- 1 litro nga stock sa karne
- 3 tbsp utanon, canola, o sunflower
- lana sa pagluto
- 2 ka sibuyas gilabay tipis
- 2 bay nga mga dahon
- 2 star anise
- 6-8 nga cloves
- 8-10 peppercorns
- 4-5
- cardamom pods, split
- 2 "cinnamon stick
- 2 tbsp ginger paste
- 3 tbsp paste sa ahos
- 2 tbsp nga harina sa trigo
- 1/2 tasa nga kahayag
- soy sauce
- 1/2 ka tasa nga tomato ketchup
- 1 tbsp pula nga sili nga sili
- 2 ka dako o 3 ka medium nga kadam-an nga kamatis, maayong pagkaputol
- 1 tasa nga carrot, cubed
- 1 ka copa nga nagkuha sa berdeng mga mag
- 3 ka dagkong patatas nga giputol sa 4 ka piraso ang matag usa
- 1 tasa nga berdeng mga liso nga giputol ngadto sa 1 "mga piraso
- 1 tasa cauliflower florets
- 1/2 nga tasa nga radish, cubed
- 1/2 ka tasang perlas nga sibuyas
- 2 green nga mga chili, slit
- Pagtilaw sa asin
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pagbutang sa usa ka lawom nga kolon sa medium kainit. Idugang ang utanon / canola / sunflower sa pagluto sa lana ug kainit.
- Karon idugang ang tanan nga mga panakot ug sauté hangtud nga kini mas ngitngit ug humot.
- Idugang ang mga sibuyas ug fry hangtud nga golden brown.
- Idugang ang ginger ug ahos pastes ug green nga mga chili ug fry sa usa ka minuto.
- Idugang ang harina ug kolor, padayon nga pagkutaw.
- Idugang ang soy sauce, ketchup, red chili sauce, kamatis ug maayo ang pagpalihok. Magluto hangtud nga ang mga kamatis medyo pulpy.
- Idugang ang karne ug brown.
- Idugang ang stock, 2 ka tasa sa tubig ug ang mas lisud nga mga utanon sama sa patatas, radish, ug mga carrots ug dad-on ang kaldero sa usa ka hubag. Gihimo namo kini tungod kay ang mas luag nga mga utanon magdugay aron magluto.
- Tabuni ang kaldero. Bawasan ang init ngadto sa ubos ug magluto hangtud nga ang karne malomo. Mahimo kini sulod sa usa ka oras. Usahay susihon ang likido diha sa kaldero ug dugangi ang dugang kon kini mokunhod na kaayo. Ang stew kinahanglan nga adunay daghan nga gravy.
- Sa diha nga ang karne lutoon, kuhaa ang paglabaw ug idugang ang nahibilin, mas hinay nga mga utanon. Himoa ang Season sa Stew nga asin ug isira ang kolon pag-usab.
- Magluto sa kainit nga kainit hangtud ang mga utanon nga utanon lutoon apan dili kaayo humok. Dili ka kinahanglan nga magpadayon sa pag-check aron masiguro nga dili nimo kini pun-an; sila kinahanglan nga al dente.
- Samtang nagluto ang mga utanon, ibutang ang cornflour sa usa ka tasa ug idugang ang 1/2 sa usa ka kopa sa tubig niini. Pag-aghat aron maayo ang pag-mix ug pagsiguro nga walay mga lumps sa sagol. Magpabilin aron idugang sa Stew.
- Sa diha nga ang mga utanon gihimo, dugangi ang mix sa cornflour-tubig ngadto sa kaldero ug pukuton. Magluto alang sa usa ka gutlo, sa pagtugot sa gravy sa pagpilo sa gamay. Kuhaa ang kainit.
- Pag-alagad sa piping nga init nga adunay linuto nga humay o lugos nga tinapay, kon gusto.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 619 |
| Total Fat | 19 g |
| Tulas nga Tambok | 7 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 149 mg |
| Sodium | 1,766 mg |
| Carbohydrates | 53 g |
| Pagkaon sa Fiber | 12 g |
| Protein | 61 g |