Ang Japanese ponzu sauce mao ang usa ka condiment ug sangkap nga gibase sa toyo nga adunay usa ka citrus ug lami nga palami. Mahimo nimo ang imong kaugalingon nga ponzu kay sa pagpangita niini sa grocery store o internasyonal nga merkado. Ang Ponzu adunay elemento sa umami ingon man sa matam-is, asin, ug mga elemento sa maasim nga palami.
Mahimo nimo nga ilisan ang juice juice alang sa tradisyonal nga yuzu juice sa kining Japanese nga ponzu sarsa. Ang Ponzu mahimong gamiton sa daghang mga paagi. Kanunay kini nga gigamit ingon nga usa ka condiment o paglusot sa sarsa. Mahimo kining gamiton ingon nga usa ka marinade ug mahimo nga mag-alagad sa duha nga mga katuyoan alang sa manok nga yakitori . Hinumdomi lang nga kinahanglan mong isalikway ang marinade nga gigamit alang sa hilaw nga manok ug magsilbi lamang ang wala matandog nga ponzu ingon nga basa nga sarsa.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 3 ka kutsara
- mirin (tam-is nga bino)
- 2 ka kutsarang kan-on sa suka
- 1 ka kutsara
- soy sauce
- 2 ka kutsara bonito flakes
- 1/4 ka tasa nga lab-as nga yuzu (o duga sa apog o labaw pa sa pagtilaw)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pagsagol sa mirin, suka, toyo, ug bonito nga mga tipik sa usa ka saucepan ug dad-a kini sa usa ka hubag sa medium kainit.
- Kuhaa gikan sa init ug himoa nga cool.
- Ibubo ang sarsa pinaagi sa usa ka strainer ngadto sa usa ka panaksan ug isalikway ang mga bonito flakes.
- Idugang ang lime o yuzu juice.
- Pag-alagad, o pag-imbento sa usa ka garapon nga bildo nga adunay hugot nga taklob sa refrigerator sulod sa tulo ka adlaw. Pagdugang og duga sa lime kon kinahanglanon sa dili pa mag-alagad.
Mga Sugyot ug mga Pagbag-o
Mahimo usab nimo nga mag-freeze ang ponzu aron gamiton sa ulahi.
Ang usa ka sayon nga pamaagi mao ang pag-freeze sa bisan unsa nga dili nimo gamiton dayon diha sa tray nga ice cube. Sa higayon nga mabuak, ipagawas ang mga cubes ug ibutang kini sa usa ka plastic freezer bag sa freezer. Dayon kung gusto nimo nga gamiton ang ponzu sa usa ka resipe, lutaw lang ang kantidad nga imong gusto ug gamita kini.
Gipuno usab kini sa sarsa sa mga tradisyonal nga Japanese steamed o inihaw nga mga isda o mga shrimp . Ang usa ka drizzle sa ponzu sa sashimi o hiyayakko usab gipaboran. Kini kasagaran gigamit ingon nga usa ka paglusok nga sarsa alang sa shabu nga shabu hot pot o alang sa teppanyaki nga sinugba nga karne, pagkaing-dagat, ug mga utanon.
Ang laing paggamit sa ponzu mao ang usa ka salad dressing. Kung naghimo ka usa ka simple nga berde nga salad o usa ka bugnaw nga noodle salad nga mag-uban sa uban nga mga lutu sa Hapon, gamiton ang ponzu ingon nga pagsinina sama sa, o idugang kini sa duha ngadto sa usa ka ratio sa lana, sama sa 1/2 nga tasa nga ponzu ngadto sa 1/4 kopa nga lana.
Kon gamiton nimo ang ponzu ingon nga usa ka marinade alang sa manok, ayaw kini pag-agi og mas dugay kay sa unom ka oras. Ang isda kinahanglan lamang nga ipamaligya sulod sa 30 minutos ngadto sa usa ka oras.
> Panugda sa resipe: ni Su-Mei Yu (William Morrow) Giprebisar nga may pagtugot.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 52 |
| Total Fat | 1 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Sodium | 320 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 7 g |