Si Oden usa ka mainit nga pinggan sa Japan diin ang mga sangkap hinay-hinay nga nalusbog sa sabaw sa saging nga soy sauce. Kini kasagaran giisip nga usa ka tingtugnaw nga pinggan sa Japan ug sa kasagaran makita sa tibuok Septyembre o Oktubre. Mainit, mapuno ug tasty, adunay tanan nga mga matang sa mga oden nga mga kasinatian nga maangkon. Ang pamaagi nga gihulagway niini nga resipe usa lamang ka paagi sa paghimo og oden. Mahimo nimong usbon ang pipila nga mga sagol, apan ang uban sama sa daikon nga radish, linuto nga mga itlog, konnyaku, isda nga pan ug dashi sabaw, komon sa kadaghanan nga mga bersyon sa pinggan, nga sa Japan nagkalainlain sa rehiyon.
Ania ang usa ka mubo nga pagpatin-aw sa pipila sa labaw nga esoteric nga mga sangkap:
- Mas malumo ug mas humok kay sa radishes nga makita sa Kasadpan, ang daikon usa ka talagsaon nga trabaho sa paghumol sa oden nga sabaw ug sa pagkatinuod sa usa ka labaw nga magaan kay sa kini tan-awon.
- Konnyaku mahimo nga tan-awon sama sa usa ka panit sa panit sa dragon, apan kini sa pagkatinuod gihimo gikan sa gamut sa usa ka tanom nga nagtawag sa Amorphophallus konjac, usahay gitawag nga "dila sa yawa." Ang Konnyaku adunay daghang mga hapin sa Hapon sa tanang mga hugis ug gidak-on ug sama sa usa ka matang sa tough, savory jelly. Gitunlob sa sabaw sa oden, kini tinuod nga lamian.
- Ang Chikuwa mga pormag-tubo nga mga tinapay nga isda nga isul-ob, gamay nga pinirito-sa wala pa idugang sa sabaw. Ang pagkaporma sa Chikuwa anaa sa tunga-tunga sa linuto nga karne ug tofu - kini humok ug espongha, apan makatagbaw nga mokaon ug kini dili mahulog sa taliwala sa imong mga chopstick.
- Ang aburaage usa ka produkto sa pagkaon nga Hapon gikan sa mga soybeans. Giprodyus kini pinaagi sa pagputol sa tofu ngadto sa nipis nga mga hiwa ug pag-fry sa una sa 110-120 C ug dayon pag-usab sa 180-200 C. Ang aburaage sagad gigamit sa pagputos sa inari-zushi ug idugang sa miso nga sabaw.
- Ang Ganmodoki usa ka fried tofu fritter nga gama sa mga utanon, sama sa mga carrot, lotus roots ug burdock. Mahimo usab kini nga itlog. Ang Ganmodoki nagkahulugan nga pseudo-goose tungod kay kini giingon nga lami sama sa goose.
Mahimo nimo gamiton ang oden seasoning nga gibaligya sa mga tindahan sa Asia imbis nga gamiton ang sake , toyo ug asukar.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1/3 daikon nga radish, gipanitan ug giputol ngadto sa 3/4 pulgada nga baga nga mga round
- 2 ka medium nga patatas, gipanitan ug giputol
- 4 linuto nga mga itlog, gipanitan
- 1 konnyaku (transparent yam starch cake), giputol sa dagkong triangles
- 2 sa (hinay nga fried tofu), gipanglabay ug giputol sa mga dagkong triangles
- Ang 4 nga ganmodoki (tofu fritters), nagkahuyang
- 2 o 4 ka torta nga isda, sama sa chikuwa, hanpen, ug satsumaage, nga giputol sa dagkong mga tipak
- 4 musubi-kombu (nagkalot og kelp)
- 4-5 tbsp. sa soy sauce
- 2 tbsp. sa kaayohan
- 1 tsp. sa asukar
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang 4 ka tasang dashi stock sa usa ka dako nga kolon o donabe pot .
- Idugang ang sake, soy sauce, ug asukal sa sabaw.
- Ibutang ang mga sagol sa kolon.
- Pagdala ngadto sa usa ka hubag ug ipaubos ang kainit ngadto sa ubos ug pag-simmer sulod sa 40 ngadto sa 60 ka minutos.
- Idugang ang dashi soup stock ug soy kung gikinahanglan.