Ang Mushroom and Egg Flower (Kinoko Tamago) Soup Recipe

Kini nga hugaw sa Japan (kinoko) ug itlog (tamago) nga sabaw gihatagan og inspirasyon sa ilado nga sopas nga itlog nga itlog nga kasagaran makita diha sa mga menu sa mga restawran sa Intsik.

Samtang adunay daghan nga matang sa mga sabaw nga nag-uban sa panihapon sa Hapon , ang labing komon nga miso nga sabaw, ang ubang mga popular nga sabaw nga nalingaw mao ang dashi o seafood based based soups, maingon man ang chicken sabaw o mga sabaw base sa consomme. Kadaghanan sa mga soups usa ka manipis nga pagkaporma, o kini gipatubo sa usa ka cornstarch roux, sama sa sabaw sa niini nga resipe.

Ang uhong, nga gitawag nga "kinoko," sa Hapon, ug itlog, o "tamago", ang sabaw usa ka maanindot nga balanse sa linghod nga mga utanon ug itlog sa usa ka gamay nga panimpla nga sabaw.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1/2 nga pakete sa shimeji nga mga uhong (usab gitawag nga beech nga mga uhong o buna shimeji; usa ka pakete mao ang gibana-bana nga 3.5 ounces)
• 3 nga preskong shiitake nga uhong (mahimo nga ilisan uban sa uga nga shiitake nga mga uhong, gi-reconstituted)
• 1/4 nga kopa nga tinadtad
• carrots
• 1/2 tasa nga spinach dahon (tinadtad nga mga piraso; kung ang taas nga mga punoan gilakip OK aron gamiton)
• 1 ka kutsara nga extra virgin olive oil
• 3 ka tasa nga manok stock (kini mahimo nga ilisan sa Japanese doth doth)
• Opsyonal: 1 to 2 teaspoons chicken base (alang sa dugang nga palami)
• 1 itlog
• 1 gamay nga piraso nga ginger (mga 2 teaspoons nga tinadtad) ​​sa pagtilaw
• asin, aron makatilaw
• Opsyonal: puti nga pepper
• 1 ka kutsara nga patatas nga starch (mais nga starch mahimong ilisan)
• 1 ka kutsara nga tubig
• Opsyonal: 1/4 nga tasa nga humok nga tofu, gisudlan

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Tungod kay ang shimeji nga uhong giputos sa dagko nga mga pungpong, importante nga putlon kini uban sa imong mga kamot ngadto sa tagsa-tagsa nga mga uhong hinay.
2. Guntinga ang mga uhong shiitake ngadto sa manipis nga mga piraso. Kon ikaw naggamit sa uga nga shiitake nga uhong, ibutang kini sa bugnaw nga tubig sulod sa 30 minutos ngadto sa 1 oras. Kung magdali ka, ang mga uga nga uhong mahimong ma-reconstituted sa init nga tubig sa mga 10 ngadto sa 15 ka minutos. Sibuyas ang lab-as nga likido gikan sa gi-reconstituted shiitake sa dili pa pag-scrape kini.

1. Guntinga ang mga carrot ngadto sa gagmay nga mga round.
2. Pagputol sa spinach nga dahon ngadto sa mga gilis.
3. Sa usa ka gamay nga kalaha, init nga lana sa oliba ug idugang ang ginunting nga mga uhong. Magluto sa mga uhong hangtud nga malaya ug kuhaon gikan sa kalaha.
4. Sunod, pagtaud sa mga karot sa kalaha, pagdugang sa lana sa oliba kung gikinahanglan. Magluto hangtud nga ang mga carrot usa ka mahayag nga orange ug gamay lang nga lutoon. Kuhaa gikan sa kalaha.
5. Sa usa ka medium nga stock pot ang dugangan ang stock sa manok ug kung gusto nimo, ang base sa manok (opsyonal).
6. Idugang ang mga uhong ug mga carrot ngadto sa kaldero ug tugoti ang sabaw sa pagluto sa kainit nga kainit hangtud ang mga carrot ug mga uhong malumo, mga 10 ngadto sa 12 ka minuto.
7. Sa usa ka gamay nga panaksan, hinayhinay pagsagol ang itlog.
8. Idugang ang sinagol nga itlog ngadto sa sabaw, hinayhinay nga pagpadasig samtang ang itlog idugang aron maghimo og "itlog nga bulak" (linuto nga mga piraso sa itlog).
9. Idugang ang asin, aron makatilaw (opsyonal).
10. Idugang ang tinadtad nga spinach.
11. Sa usa ka lahi nga gamay nga panaksan, isagol ang starch ug tubig sa paghimo sa roux. Idugang kini sa sabaw ug padayon nga ginalutaw hangtud nga ang sabaw magasugod.
12. Idugang ang cubed soft tofu, kon gamiton. Pag-amping nga dili makalutaw sa sabaw human ang dugang nga tofu idugang ingon nga ang humok nga tofu dali nga mabungkag, apan kini nagdugang sa usa ka talagsaon nga delikado nga pagkahilo sa sabaw kon imong pilion nga idugang kini nga sangkap.
13. Idugang ang puti nga pepper (opsyonal)
14. Kuhaa gikan sa init ug alagaran.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	151
Total Fat	6 g
Tulas nga Tambok	1 g
Unsaturated Fat	2 g
Cholesterol	52 mg
Sodium	1,675 mg
Carbohydrates	16 g
Pagkaon sa Fiber	2 g
Protein	12 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)