Ang Brie usa ka humok, puti nga puti o dalag nga keso nga adunay panit nga makaon. Gihimo kini gikan sa gatas sa baka ug sa kasagaran gibaligya sa gagmay nga hugna. Ang keso sagad gigamit sa temperatura sa lawak sa usa ka plato nga adunay mga cracker o baguette, ug kini idugang sa mga sandwich ug mga salad. Ang lingin mahimong lutoon sa hurno nga may o walay pastry. Ang Brie gikonsiderar nga usa sa mga dagkong nga keso sa kalibutan. Kini simple ug daghag gamit, ug kini maayo sa champagne, nut, ug prutas.
Ang orihinal nga French Brie
Ang tinuod nga Pranses nga Brie usa ka humok nga keso sa panarbaho nga gikan sa gatas nga dili pa pasteurisado. Ang tinuod nga French Brie dili mahimong i-import ngadto sa Estados Unidos tungod kay ang mga keso nga gihimo sa hilaw nga gatas kinahanglan nga tigulang nga labing menos 60 ka adlaw aron makasarang alang sa importasyon sa US, nga maghimo sa Brie overripe alang sa konsumo. Ang lami sa French Brie adunahan ug fruity ug adunay creamy texture.
Ang France nag-export sa usa ka stabilized Brie nga anaa sa US Kini usa ka maayo nga keso, apan aron makatagamtam sa bantog nga orihinal nga Pranses, kinahanglan mo nga moadto sa gawas sa US
Ang Domestic ug Pasteurized Brie
Ang Brie gihimo sa daghang mga nasud. Sa US, ang domestic ug international versions sa Brie ug mga bersyon nga gihimo sa pasteurized whole ug skim milk dali nga magamit. Bries nga gihimo sa pasteurized gatas mao ang medyo milder sa palami nga tinuod nga French Brie. Adunay kini nga yano o adunay mga utanon.
Brie Keso Rind
Ang Brie nagpalambo sa usa ka natural, puti nga agup-op sa gawas sa mga lumbay.
Ang puti nga moldy nga panit mahimong makaon ug lamian, ug kasagaran kini kan-on. Ang bries nga gama sa pasteurized milk gina-inoculated aron motubo ang agup-op. Ang keso moabut bisan asa gikan sa usa ngadto sa tulo ka bulan aron mahinog, depende sa gidak-on sa patag nga mga disc. Sa dihang husto nang hinog, ang sentro sa keso humok ug mokidlom nga morag gipainit.
Pagkaon ug Pagtipig sa Brie sa Panimalay
Palambuon ang Brie sa iyang orihinal nga pakete hangtud nga ikaw andam nga mokaon niini. Dayon kuhaa kini gikan sa refrigerator ug hatagig mga usa ka oras alang sa keso nga moabut sa temperatura sa lawak alang sa labing maayo nga lami ug panit. Human nimo maputol ang usa ka lingin nga Brie, mosugod kini pagkawala sa kalidad dayon. Pagplano nga kan-on kini sulod sa lima ka adlaw. Sa pagputol, gamita ang taas, nipis nga sulab. Mahimo nimong serbi ang tibuok Brie sa usa ka plato o keso nga tabla o guntinga lang ang pipila ka pig-ot nga mga hiwa alang sa sandwich o salad.