Ang Ebi fry, usa ka popular nga haplas sa Japan nga gipakaon ug gipalig-on ug gisudlan sa tonkatsu sauce o tartar sauce. Kini nga pinggan sagad gihimo sa balay, apan kini usa usab ka klasikong "yoshoku", o Western, nga plato nga kasagaran makita sa menu sa mga restawran ug mga café sa Hapon. Kini usa usab ka popular nga bento nga paniudto .
Ang Ebi fry lahi gikan sa laing popular nga pagkaong Hapones, ang shrimp tempura , nga ang batter nga gigamit sa pagsul-ob sa udlan lahi. Ang Ebi fry gisagol sa harina, unya gituslob sa usa ka hugasan sa itlog, ug dayon gihaklapan og baga nga panko nga tinapay nga mga mumho aron makahimo og usa ka baga nga panit sa gawas. Sa laing bahin, ang shrimp sa tempura gituslob sa usa ka batter nga gama sa usa ka sinagol nga harina, starch, ug itlog aron makagama ang usa ka hayag nga kahayag sa gawas.
Ang Artikulo sa Pagpang-aniha gi-update ni Judy Ung.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 12 ka dagkong shrimp (gihugpong apan wala'y ikog)
- 1 tasa nga Hapon
- panko breadcrumbs
- 1/4 nga kopa ang tanan nga harina nga katuyoan
- 1 itlog (hinay nga gikulata)
- Canola nga lana alang sa lawom nga pagprito
- Alang sa sartang Tartar:
- 1 itlog (linuto ug maayong pagkabuhat nga tinadtad)
- 2 ka kutsarang sibuyas (pinahumok nga minasa)
- 2 tablespoons pickle (pinahumok nga minced)
- 4 ka kutsarang mayonnaise
- Dash asin (o sa pagtilaw)
- Dash black pepper (o sa pagtilaw)
- Opsyonal: 1/2 ka tasang berde nga cabbage (pino nga ginunting)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Hugasi ang pasayan. Kuhaa ang mga ulo ug mga kinhason gikan sa pasayan nga dili makuha ang mga ikog. Kon ang shrimp wala gihulagway, ibutang lamang ang usa ka slit sa likod sa shrimp aron makuha ang mga itom nga innards (nga tan-awon sama sa usa ka string) gamit ang usa ka toothpick aron sa pagpataas sa vein sa gawas.
- Himoa ang pipila ka panit sa tiyan nga bahin sa udlan ug gaan nga pug-on ang luyo sa udlan aron matul-id kini. Kini makapugong sa udlan gikan sa pagkurba kung kini lutoon.
- Pat-on ang udlan nga uga gamit ang mga tualya nga papel.
- Pagtukod og usa ka work station nga adunay tulo ka mabaw nga mga pinggan. Ibutang ang harina sa una, pinulbos nga itlog sa ikaduha, ug panko breadcrumb sa katapusan nga pinggan. Siguroha ang pagdugang sa usa ka paghikap sa asin ug itom nga pepper sa harina, nga makatabang sa pagdugang sa lami sa ebi fry.
- Una, gaan ang abog sa shrimp sa harina.
- Dayon, ituslob ang harina nga gibutang sa harina sa hugasan sa itlog.
- Sa kataposan, ibutang ang shrimp sa panko dish ug siguroa nga ang shrimp hingpit nga gisagol sa panko bread crumbs.
- Pagtukod og dako nga plato o pinggan nga gitabonan sa mga tualya nga papel aron ibaligya ang shrimp pagkahuman sa fried niini.
- Sa usa ka lawom nga kaldero, ang init nga lana sa mga 340 ngadto sa 360 degrees Fahrenheit.
- Gipaligid ang pan nga gibitay hangtud nga kape, mibalik sa makausa, ug dayon gibaligya ang shrimp. Himoa nga ang pasayan makapahulay sa makadiyot.
- Himoa ang tartar nga sarsa kung gusto nimo kini gamiton ang gamit sa semento nga tonkatsu sa Japan.
- Hugasi ang pino nga tinadtad nga linuto nga itlog, minced nga sibuyas ug mga prutas, ug ang mayonesa magkahiusa sa usa ka gamay nga panaksan.
- Panahon sa tartar nga sarsa sa pagtilaw sa asin ug pepper.
- Ibutang ang ebi fry sa usa ka plato uban sa pipila ka tartar nga salsahan sa kilid ug maayong pagkagunting nga cabbage. Pag-alagad dayon.